2、油:多油，不然會碰鍋。
3、下料:待油熱開始冒煙時，迅速將辣椒拋出。然後把薯片從水裏撈出來(不要把水控制的太幹，基本上把泡薯片的鍋倒過來控制就可以了)快速放入鍋內(
4、翻炒，快速翻炒，當薯片邊緣開始變色時，加入醋(加多少取決於妳的口味)，然後繼續翻炒，當薯片開始變黃時，加入鹽和味精。
5、出鍋，等鍋裏的水差不多了，出鍋。
6.壹盤黃燦燦，香脆的薯片就做好了。
7.註意事項:由於水量控制與火的大小不同，在煎的過程中，根據薯片的顏色考慮加水。
方法二:土豆2個，油適量，紅辣椒多，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。
先把油加熱，再把辣椒炒熟，取出。將紅辣椒和蔥花放入煎鍋中。
將薯片放入鍋中，加鹽，炒至7成熟，加入醬油和蒜瓣，炒至100%熟，出鍋。
冷土豆絲
材料:土豆2個，幹辣椒6、7個，糖、鹽、味精等。
練習:
1，土豆切絲，越細越好，用冷水泡澱粉。
2.將鍋裏的水燒開，加入土豆絲和澱粉，加熱。水再次燒開後，立即撈出(不能煮太久，土豆會相遇)，放入冷水中去熱，裝盤。
3.鍋燒熱，將幹辣椒掰成兩半(這樣會有味道)，和油壹起放入鍋中，加熱至有辣椒的香味，關火，立即澆在土豆絲上。
4、加入少量鹽、味精、糖，也可以倒點醋、涼拌土豆絲。
雞汁土豆泥
先將去皮洗凈的土豆切片，然後放入鍋中用文火煮15分鐘。等土豆熟脆了，用勺背碾成泥，澆上雞湯，加少許食用油和精鹽，做壹鍋有獨特雞汁的土豆泥。【加點胡椒粉糾正壹下點~】
咖喱土豆
同理，取去皮洗凈的土豆先切片，然後放入鍋中用文火煮15分鐘。這時候土豆熟了之後，加鹽和咖喱粉。【火雲體驗:煮咖喱最好加椰奶】煮了幾分鐘後，黃燦燦的咖喱土豆突然散發出誘人的香味。
青椒土豆絲
將洗凈的土豆切成細絲，放入九成熱的油鍋中，翻炒3 ~ 4分鐘，【火雲經驗:加點醋會讓土豆更脆更好吃。]然後加入切好的青椒，翻炒幾下，加鹽和味精，然後出鍋。青椒綠黃土豆絲成了夏天的時令開胃菜。
豆尖土豆湯
將切好的土豆放入有開水的鍋中，煮五六分鐘，然後加入豆尖，煮三四分鐘，加入調料。簡單卻獨特的豆尖土豆湯就做好了。
土豆燉牛肉
特色這道菜色澤黃紅，牛肉酥爛，土豆香糯，咖喱味濃。
原料
材料:土豆250克、牛肉300克、洋蔥5克、生姜5克、咖啡粉25克。調味鹽5克，味精2克，醬油25克，料酒5克。
制造工藝
1.將土豆削皮，切成三角形。將牛肉切塊，放入沸水中焯壹下，撈出。2.鍋中加水，放入牛肉、料酒、蔥姜煮開，小火煨至半熟，撈出浮粉，放入土豆塊壹起燉。等差不多熟了，加入精鹽、醬油、咖喱粉，再加入味精即可食用。
註意發芽的土豆，把發芽的部分挖出來，徹底煮熟，否則容易引起食物中毒。