普通高筋面粉(餃子面粉)350g(2-3人份)；水175g；油適量；條子做的面粉要求質量高，壹般中低筋面粉容易碎。所以請從蛋白質上選擇優質面粉。工作方法
向面粉中加水，揉成光滑的面團。
將面團平均分成兩份，揉成圓形和扁平狀。
上下抹上油，放在盤子裏。
蓋上保鮮膜，冷藏過夜。
昨晚放冰箱裏的面包已經軟醒了~(冬天操作前可以稍微預熱壹下，記得打開保鮮膜預熱)
這時，鍋可以開火燒水，準備開始拉面。
面板抹油，取壹片面包，稍微壓壹下，讓面包厚度均勻(也可以用搟面杖搟薄壹點，拉面可以拉薄壹點，但不能太薄，這樣面筋的味道就沒了)。
用刀切成均勻的長條(我先切了十幾條，拉伸後再切)，雙手輕輕左右拉動兩端，同時上下彈跳。面的中心點打在面板上，彈幾下，拉到滿意的厚度，然後馬上扔進鍋裏(妳也可以想象壹下蘭州拉面館的師傅是怎麽把它們拉長的)。逐壹重復操作。
我壹般是做完壹個餅，煮好拉面放到碗裏，然後切第二個餅，再切第三個餅。做好壹個餅後，在拉第二個餅之前，可以加入適量的冷水。
妳不必等水燒開。看到底部有氣泡就可以把拉面扔進鍋裏。面條本身是帶油的，妳不用擔心早點扔鍋裏粘鍋。水還沒開，用筷子攪壹攪壹點都不粘~
當拉面拉的差不多了，水開了，拉面浮了起來，這時拉面就熟了。喜歡軟的可以多煮壹點~
壹碗條子做好了！面條好濃~ ~
兒子喜歡吃媽媽做的拉面，紅燒肉湯底~這種拉面原味，配什麽湯底都好吃。我們家經常用西紅柿雞蛋、紅燒肉、土豆胡蘿蔔、排骨、菌類做湯底。也可以做鹵面。蔥油面(╯▽╰)好吃~ ~妳可以隨心所欲的拌自己的拉面，也可以根據自己的喜好自由發揮~
小貼士:面餅要用手壓，不要超過刀面的寬度，這樣每壹塊都能切的均勻。追求完美的家長可以註意這壹點。
味千拉面
食材是千面拉面；豬骨；肉末；蘑菇；雞蛋；綠色蔬菜；脆皮香腸制作
豬骨洗凈後放入砂鍋中燜3小時(大火燒開後關小火燜3小時)
用韭菜炒肉末和蘑菇，倒入醬料、肉和料酒，用鹽和味精調味。
將骨頭湯放入小鍋中煮沸。拉面快煮的時候，放上青菜脆皮香腸。
雞蛋煮熟後切開。
放上準備好的香菇肉末腌料。
日本海豚肉拉面
材料:豬蹄筋2塊；1甜蛋；壹人份的拉面；適量暖心雞蛋鹵汁；生姜3片；壹把細香蔥；海藻適量；棉線的適當做法
豬蹄筋洗凈。
左右交替切橫刀，但不要切斷。
將切好的豬肉展開，刀背拍松，卷起來，棉線紮緊。
滑入油盤中，直到表面變成棕色。
在煮雞蛋的肉汁中加入姜。豬肉煮開後，轉小火燜壹個小時。如果肉汁太少，可以加點水。
壹個小時後，筷子輕輕壹戳就能輕松穿過。
取出肉，冷藏後切片，品嘗。味道剛剛好，而且肉很嫩，裏面有筋，很好吃。
海苔切塊，蔥切絲。
鍋裏燒開水，撒壹把鹽，上拉面。
取出並裝盤。大石思密達！
可以在自己身上放很多肉，隨意加韭菜和海苔，切壹個好吃的雞蛋。多好吃的壹碗拉面啊。
日本海豚骨拉面
材料:豬骨2塊；昆布1片；好多木魚花1；白菜5塊；手工面半包；竹筍少許；1小杯凍玉米粒；海苔片和海苔絲各2片，絲少許；1雞蛋；日式味噌1勺；叉燒片(按我的叉燒法)怎麽做幾片？
豬骨洗凈後放入大鍋水中，大火燒開，再轉中火繼續煮。
煮到剩下壹碗左右的白湯，關火待用(估計要半天到壹天，我煮了8個小時)
將海帶和兩碗水煮沸5分鐘。
放壹把木魚花進去，再煮壹分鐘左右。
加入少許油，炒白菜至軟身。
將水燒開，放入壹個雞蛋，煮七分鐘，取出，在冷水中去殼，用細線將雞蛋從中間切開備用。
在熱水中加入壹勺鹽，煮手搟面直到變軟，大約兩分鐘。
篩出豬骨湯，倒入白菜的鍋裏，加入海帶木魚花湯、壹勺味噌和半杯水，煮沸。
將湯汁倒入碗中，放入手工面中，碗的壹邊堆上白菜，另壹邊放上用熱水煮熟的竹筍和玉米粒，再放上兩片海苔和少許海苔絲。把雞蛋放進去。
正宗韓國辣面吃法
材料:辛拉面或韓國拉面；壹片奶酪；壹個雞蛋；洋蔥少許；泡菜的壹點做法
水沸騰
真的是我最認真的菜譜。
煮兩分鐘，然後加入調味料。
調料融化後，關火，放奶酪。用剩余的溫度融化奶酪。
撒壹些蔥花
蓋上半熟的雞蛋。
把蛋黃、奶酪、蛋黃、方便面、鹹菜搓在壹起吃！連湯都會想喝完。
方人也可以學拉面。
材料面粉300g；水130-135g；少許鹽；少許油；雞蛋1；番茄1；黑木耳1；2五香梗；胡蘿蔔小於壹半；切壹些肉；壹把杏鮑菇
準備300g面粉和130g水，水裏放點鹽，把水倒進面粉裏，用筷子壹點壹點攪拌，然後揉壹揉，揉成光滑的面團。
哈哈，太順利了。用濕布蓋上，醒半小時。中間可以多搓幾次，讓它更順滑。
就這樣，半個小時。
多可愛光滑的面團啊。
大刀從中間切開，壹分為二。
用手掌壓平，塗上油脂。
兩個面團都是這樣的。潤滑兩側。放在盤子裏，用保鮮膜封好。至少放置壹個小時。
這個時候就可以準備配菜了。冰箱裏有什麽就切什麽，哈哈，切成小方塊。家裏沒有肉。如果有肉，可以切壹些肉丁。太完美了。準備炒菜。
翻炒，加點鹽，味精，醬油胡椒粉，然後加水燒開。
炒起來很好看~
壹個多小時後，我們就可以去拉面了。用刀子把面包切成條狀。如果妳喜歡薄的，就把它切薄。如果妳喜歡厚的，就切厚的。
這個時候面條真的很韌，哈哈，壹根壹根好長。這時候在鍋裏放上水，燒開。
面條煮熟，撈出，澆上這些五顏六色的蔬菜湯。哈哈，超級好吃。
加醋和胡椒很好吃。妳學會了嗎？哈哈的笑
拉勉；拉面
用的是高筋面粉；鹽；冷水；石油實踐
高筋面粉(兩人份，小碗兩平碗就可以了)。
放些鹽在裏面。
水要壹點壹點加。首先要做成面團，然後要揉成面團。
把面條活得比餃子硬。面粉的吸水性不壹樣。
感受壹下。揉5分鐘，然後揉成光滑的面團。
3醒神3按摩(按摩15分鐘，重復三次)。
把臉壓平，兩邊都上油，睡醒1小時。
(最好用保鮮袋切成兩塊，上面蓋壹個，下面蓋壹個。
面條不會死人)
1小時後，刀會壹個壹個切。吃寬面就切粗壹點，吃細圓面就切洗壹點。
雙手抓面，用力平衡，先拍打，再同時折騰
拉到兩邊，醒來就好了。
做紅燒牛肉湯，面條分開煮，邊煮邊拉鍋。
都拉完了，水開壹次涼水，再煮開撈出來。
走吧。壹般壹人6 -8面。
希爾是西北年輕人的最愛！
除了紅燒土豆牛肉面，還可以做肉末面、榨醬面、油肉面，根據個人口味來做。