橄欖的5種美味做法
壹、橄欖燉豬肚
食材:橄欖20個,豬肚1個,白醋、鹽、面粉各適量。
做法:
1、先將橄欖洗凈,豬肚用白醋、鹽、面粉各清洗壹次至幹凈為止;
2、然後將豬肚倒入鍋內煮沸幾分鐘,撈出洗凈;
3、接著在飛水後洗凈的豬肚裏放入洗好的橄欖;
4、橄欖放進豬肚子內後,用棉線捆紮好兩頭的口子;
5、把捆紮好的豬肚子放進燉鍋內燉2小時,燉好後撈出解開棉線;
6、之後切開豬肚倒出青果,再把豬肚切成小條;
7、接著把切好的豬肚和青果壹起再次倒進燉鍋內繼續燉1小時;
8、燉好後食用時可加少許的鹽調下味就可以了。
小貼士:
1、燉時不需加任何香料之類的東西,喝湯時可適量的下點點鹽。
2、多余的湯可拿大點的盅裝上冷確後加蓋放進冰箱,每天可吃壹小碗。
二、橄欖豬骨湯
食材:青果150克,豬脊骨500克,蜜棗、姜、鹽各適量。
做法:
1、先將豬脊骨洗凈,放進煮開水的鍋中焯水,取出後再沖洗幹凈;
2、然後把姜去皮切成大片,青橄欖放在鹽水中泡10分鐘,取出用清水沖幹凈;
3、接著將橄欖用刀背拍壹下把它拍裂,再在鍋中註入適量清水,加入所有材料;
4、最後蓋上鍋蓋,煮個2.5—3小時,視個人口味調入適量鹽即可。
三、橄欖黑豆燉雪梨
食材:橄欖6粒,雪梨2個,黑豆50克,冰糖適量。
做法:
1、先將黑豆提前壹晚泡發,橄欖對半破開,雪梨切塊;
2、然後把黑豆放入燉盅內註入清水,再依次雪梨塊、青果;
3、接著放入適量的冰糖,再放入蒸鍋進行燉制兩小時,燉好即可食用。
四、南姜糖橄欖
食材:橄欖500克,南姜180克,白砂糖220克,香菜適量。
做法:
1、先將橄欖和南姜洗凈晾幹,南姜切小塊後放石臼搗成末(無需太精細);
2、然後將橄欖同樣在石白搗至肉開即可(無需搗碎);
3、接著把搗好的青果和南姜混合,加入白砂糖拌勻,最後加入香菜即可。
小貼士:
1、橄欖無需腌制太久,拌好即可食用,如果制作的量比較大,可減半制作。
2、橄欖有的口感相對較苦澀,用這個方法制方,在口感上有意想不到的提升。
五、橄欖燉雞湯
食材:橄欖250克,雞肉750克,食鹽、水各適量。
做法:
1、先將橄欖對半切開,雞切成塊狀;
2、然後拿出高壓鍋,先倒入橄欖;
3、接著再倒入雞塊,鋪在橄欖上面;
4、再在鍋中加適量鹽,放入適量的水浸沒過材料;
5、最後蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜20分鐘即可。