首先，來源不同:
雞肝是野雞的肝臟。壹份雞雜。
鵝肝是鴨鵝的肝臟。鵝肝因其豐富的營養和特殊的功效，成為補血養生的理想食品。鵝肝也以其著名的法國菜而聞名(法語:，直譯為:脂肪肝)。
雞肝:
鵝肝:
二、營養價值不同:
雞肝富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素b，肝臟富含鐵，是補血食物中最常用的食物。
鵝肝含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇以及鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質。，具有補血養眼的功效。鵝肥肝是活鵝養殖的脂肪肝。
第三，它跟禁忌不壹樣:
雞肝適用於肝虛視物昏花、夜盲癥、小兒疳積(角膜軟化癥)、佝僂病、婦女產後貧血、肺結核、孕婦先兆流產等患者。雞肝補血明目。但病雞肝、變色雞肝不宜食用。
鵝肝特別適合貧血的人和經常在電腦前工作的人。高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃。
提到動物肝臟，人們可能會想到被譽為世界三大美味的鵝肝，以及日常生活中常吃的雞肝、鴨肝、豬肝。肝臟是動物體內儲存營養物質的重要器官，含有豐富的營養物質，但也是動物體內主要的解毒器官，含有大量的膽固醇。動物肝臟被認為是營養價值最高的食物，它含有維生素ABCE、鐵、鋅、錫等營養物質(不包括維生素D和鈣)。
總的來說，動物肝臟是壹種營養價值很高的食物，但是由於現代工業汙染的問題，動物不斷受到汙染，相對的有害因素也不斷出現。
個人覺得鵝肝和雞肝的營養價值差不多。但是，人們認為鵝肝的營養價值比雞肝高是正常的，但營養價值差不多。
我個人建議，壹周壹次肝，沒人吃是合適的。雖然都說鮮肝營養價值高，但由於現代化學汙染問題，每周都要吃壹次，正好給了人體排毒和補充營養的時間。在湯渣裏。
鵝肝、魚子醬、松露被列為“世界三大美味”，是壹種時尚食品。雞肝屬於常見食物。
鵝肝因其制作成本高、價格貴，成為舉世聞名的“高級食品”。雞肝屬於“低檔食品”。
“其實從營養價值上來說，鵝肝作為壹種西餐食材，和普通的鵝肝以及其他豬肝、雞肝沒什麽區別。”農·邵莊說，碳水化合物、蛋白質和脂肪是鵝肝的主要營養成分。
鵝肝是脂肪肝，雞肝是雞肝。
有什麽區別？雞和鵝不是壹種動物，呵呵。
雞肝、豬肝、羊肝、牛肝營養豐富。
1，先看主要營養成分。
從能量和脂肪含量來說，幾種肝臟略有不同，其中牛肝和羊肝的能量最高。蛋白質中，豬肝、牛肝的蛋白質含量最高，鴨肝的蛋白質含量最少。先說維生素A，它是肝臟中非常重要的維生素，肝臟的明目功效都歸功於它。維生素A還能促進生長發育，維護皮膚健康，增強免疫力。牛肝和羊肝的含量最高，其次是雞肝和豬肝。
2.看膽固醇含量。
壹般來說，肝臟中膽固醇含量比較高，其中羊肝、雞肝、牛肝中膽固醇含量最多，豬肝稍少。
3.礦物質含量。
首先是鐵，肝臟是補鐵的好食物。豬肝中鐵的含量最豐富，消化吸收率很高。所以貧血患者、孕婦、小孩可以選擇豬肝、雞肝。豬肝、牛肝中鋅等其他礦物質含量較高。
因為肝臟是動物體內最大的解毒器官，容易積累毒素，所以吃肝臟要考慮安全性。壹般來說，牛、羊等大型動物的生長期較長，所以肝臟尤其是牛肝中積累的毒素較多。另外，大規模養殖的，容易生病的動物，也要少吃肝臟，比如雞。所以相對來說，豬肝的安全性略高。
肝臟中膽固醇含量比較高，不宜多吃。壹般建議正常人壹次吃50克左右，每周吃1-2次為宜。心血管疾病患者應少吃肝臟，或選擇低脂肪、低膽固醇的肝臟，如豬肝，每次不高於25克，每周1次，並註意與蔬菜、水果、粗糧等食物搭配。
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雞肝怎麽樣？
吃雞肝可以補充壹定的營養，因為雞肝富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。但肝臟是分解毒素的器官，裏面有未完成的毒素，不宜多吃。
雞肝是野雞的肝臟。壹份雞雜。大小雙葉，葉上有膽和筋。雞肝因其豐富的營養和特殊的功效，成為補血養生的最佳食品。肝臟是動物儲存營養和解毒的重要器官。它營養豐富，具有營養和保健功能。是最理想的補血產品之壹。
雞肝富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素b，肝臟富含鐵，是補血食物中最常用的食物。動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物。能維持正常的生長和生殖功能，保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞，保持健康的膚色，對皮膚健美有重要意義。經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，這是身體的重要輔酶。維生素B2是人體生化代謝中多種酶和輔酶的成分，對細胞增殖和皮膚生長起間接作用，並能完成清除體內某些有毒成分的重要作用。
伊勢
適用於肝虛、視力模糊、夜盲癥、小兒疳積(角膜軟化癥)、佝僂病、婦女產後貧血、肺結核、孕婦先兆流產等患者。
忌口
雞肝補血明目。但病雞肝、變色雞肝不宜食用。
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雞肝是什麽樣的？
淺色
補充:
雞肝是野雞的肝臟。壹份雞雜。大小雙葉，葉上有膽和筋(加工時壹定要去掉)。它的顏色是紫色的，很嫩。腌制和油炸都是合適的。如:紅燒雞肝、炒雞肝。雞肝因其豐富的營養和特殊的功效，成為補血養生的最佳食品。肝臟是動物儲存營養和解毒的重要器官。它營養豐富，具有營養和保健功能。是最理想的補血產品之壹。來源是野雞的肝臟。