海綿蛋糕和奇峰蛋糕都是基本款。兩者的區別在於用料比例和口感。海綿蛋糕和奇峰蛋糕相比，略顯粗糙。海綿蛋糕是壹種有浮沫的蛋糕，也常用在蛋糕底胚，也可以直接作為單品食用，比如常見的蜂蜜海綿層，很經典！
它是由雞蛋、糖等基本材料攪拌成泡沫後與面粉結合而成，所以內部組織有許多圓孔，類似海綿，也因此得名海綿蛋糕。海綿蛋糕其實分為全蛋海綿和蛋海綿。
慕斯蛋糕
慕思蛋糕是壹種蛋羹甜點，可以直接做成蛋糕，也可以做成三明治。
壹般慕思蛋糕都是需要冷藏的，因為口感醇厚，入口即化，吸引了很多甜品。如果長時間放在室溫下，用壹點q彈就會失去味道。
慕思是從法語音譯過來的。慕思蛋糕最早出現在美食之都巴黎。起初，大師們在膏體中加入各種輔料，起到穩定作用，改善結構、口感和風味，使其外觀、色澤、結構、口感變化多樣，更加自然純正。冷凍後嘗起來回味無窮，成為蛋糕中的極品。
幹酪餅
芝士蛋糕，又稱芝士蛋糕、芝士蛋糕，是西式甜點的壹種。
它有壹個柔軟的頂層，混合著特殊的奶酪，如乳清奶酪或奶油奶酪，加上糖和其他成分，如雞蛋，奶油，椰奶和水果。有幾種固定的口味，比如原味奶酪、香草奶酪、抹茶奶酪等等。
表層的裝飾往往是草莓或者藍莓，還有壹些種類是沒有裝飾或者只是在最上面放壹層薄薄的蜂蜜。
這種蛋糕的結構比普通蛋糕更堅實，但質地更柔軟，味道更濕潤。
裸蛋糕
“裸蛋糕”是指蛋糕外層沒有奶油或奶油，蛋糕層的材料完全“裸露”在客人面前。
極致系列的紅絲絨裸色蛋糕，因為回歸自然，清冷清純的氣質，吸引了壹眾紫米的目光。
“裸蛋糕”通常用鮮花、綠葉、水果等簡單裝飾，不同於傳統蛋糕華麗的外表，而是充滿了溫馨的味道。
酥脆的蛋糕
用於起酥油的主要油是起酥油、奶油等。烤出來的蛋糕是多層均勻的，色澤金黃，吃起來非常酥脆可口。
極致系列芒果拿破侖是壹款經典的酥餅，松軟的奶油與酥脆而富有層次感的酥餅交織在壹起。口味獨特，更受跟風的年輕人歡迎。
比如市場上經常有蛋塔、葡塔、拿破侖蛋糕之類的酥餅，有的面包看起來很有層次感，吃在嘴裏很軟很受歡迎。
黑森林蛋糕
黑森林蛋糕是20世紀30年代德國流行的壹種蛋糕，之後逐漸走向世界，被越來越多的人所認識。主要由糕點面團基、鮮奶油、櫻桃酒、黑櫻桃和巧克力粉組成，既有水果的清香，又有葡萄酒的醇香。
據說德國南部有個旅遊景點叫黑森林，盛產黑櫻桃。當地居民把黑櫻桃放在巧克力蛋糕裏，塗上奶油，撒上巧克力片，這就是最初的黑森林蛋糕。有些人認為它如此命名是因為，從外表上看，黑巧克力屑讓人想起黑森林。
軟糖蛋糕
“翻糖”，音譯自英文單詞“fondant”，是壹種觀賞價值和工藝都很強的糕點。前段時間在蔡依林獲獎的蛋糕屬於飯堂蛋糕，還有婚禮上的甜品臺，而且大部分都是飯堂蛋糕，算是價值最高的壹種蛋糕了。
自20世紀20年代以來，三層蛋糕在婚禮上開始流行。20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮，英國人引進後，用這些食材制作各種花卉、動物、人物等。，逐漸形成了各種精致華麗的翻糖蛋糕。霜糖比用鮮奶油裝飾的蛋糕更容易成型，存放時間也更長。所以在造型上有更大的發揮空間，也是目前比較受歡迎的蛋糕。