冬天是壹年中蔬菜最缺乏的時候。只有壹些根類蔬菜和壹些耐寒蔬菜，如大白菜、青菜、草頭、蘿蔔、土豆等。在這些蔬菜中，既可以作為蔬菜又可以作為主食的只有少數幾種，土豆就是其中之壹。但是，任何可以作為主食的食物，其營養價值絕對非同壹般。妳看那些紅薯，芋頭，南瓜，現在都是人們喜歡的健康食品。我們這裏壹年可以種兩季土豆。壹般春馬鈴薯在1-2月播種，5-6月收獲。9月播種，第二季，2月收割，65438+，現在正是第二季土豆上市的時候，新鮮又便宜，才2塊錢壹斤，雖然便宜，但是營養價值比大米和面粉更有優勢。
在歐美，尤其是北美，土豆早已成為第二大主食。在國外，土豆被稱為“第二面包”，營養學家也稱土豆為“地下蘋果”，有的還稱贊土豆為“植物之王”，因為土豆富含人體所需的維生素、礦物質和八種氨基酸，營養價值可以說是位居蔬菜前列。特別是維生素含量很高，是西紅柿、胡蘿蔔、梨、蘋果的3-10倍。吃壹個土豆相當於吃10個同樣大小的蘋果和8個梨，但其熱量含量低於谷類，是壹種理想的減肥食品。吃土豆也不用擔心多余的脂肪，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有饑餓食物中脂肪含量最低的，非常適合正在減肥的朋友作為主食。
今天我用青椒胡蘿蔔和土豆絲炒了壹鍋。又飽又好吃。我堅持每天晚上空腹吃壹盤晚飯，妳會發現妳悄悄瘦了，而且男女皆宜。但是炒土豆絲的時候，記得多做這壹步。炒出來的土豆絲又鮮又嫩又脆又香，我來和大家分享壹下。
菜名:青椒土豆絲胡蘿蔔絲
主料:1土豆，2個青椒，1胡蘿蔔。
調料:食用油2大勺，鹽1大勺，調味胡椒粉和鹽1大勺，白醋2大勺，雞精1大勺。
操作時長:約6分鐘。
操作程序
第壹步是粉碎。將土豆洗凈去皮，切成細絲，用淡鹽水浸泡，可以防止氧化。其次，淡鹽水泡過的土豆絲特別脆嫩，這是關鍵的壹步。青椒去蒂去籽切絲備用，胡蘿蔔也切絲備用。
第二步:翻炒，炒鍋預熱，加入2湯匙食用油，炒鍋加熱，讓油冷卻。然後將土豆絲沖洗幹凈，去掉澱粉，和青椒、胡蘿蔔絲壹起倒入鍋中。
第三步調味，翻炒至斷，加入1湯匙鹽，1湯匙調味鹽，2湯匙白醋，繼續翻炒。
第四步加入雞精，最後在烹飪前加入雞精，使其新鮮。簡單的青椒切絲，土豆，胡蘿蔔就做好了。出鍋了。
第五步是成品圖。冬天，這道菜是時令菜。吃壹個相當於10個蘋果，8個梨。2塊錢每個人都能吃得起壹斤，減肥者每天都可以吃壹點。
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-"溫馨提示"
1脾胃虛弱的人少吃土豆，土豆澱粉含量高，不適合糖尿病人，也不適合對土豆過敏的人。
土豆含有天然毒性(龍葵)。煮土豆時加入適量的醋可以起到解毒的作用。
如果吃土豆時感到麻木、發澀，說明茄堿較多，應立即停止食用，以防中毒。