冬季有什麽讓妳記憶猶新的食物？除了冰糖葫蘆、糖炒栗子、烤紅薯外，柿子同樣是冬季不可多得的 美食 之壹，尤其是凍柿子，物美價廉。
柿子不僅好吃，而且營養價值豐富，老話講“壹個柿子10副藥”，從中就能看出柿子擁有諸多的 養生 功效，就連我們吃柿子是扔掉的柿子蒂都能清熱潤肺、健脾消食，尤其是對胃氣上逆有奇效。
說了這麽多柿子到底有何營養價值，這裏我帶妳來壹壹了解。
柿子的營養價值： 柿子富含蔗糖、果糖、葡萄糖，其中所含的維生素比壹般水果高1~2倍，其中VC的含量是蘋果的10倍以上。柿子所含的活性物質如胡蘿蔔素、黃酮類、脂肪酸、酚類以及各種微量元素（鈣、磷、鐵、鋅）等對人體大有裨益。
冬季是吃柿子的佳季，常吃收獲4個好處，但有4類人吃得越少越好
柿子的 養生 功效：
潤腸通便
柿子中富含的果膠，屬於壹種水溶性膳食纖維，對改善便秘以及調節腸道菌群有較好的作用。
保護視力
柿子中含有豐富的胡蘿蔔素，在冬季上市的水果當中算是含量較高的，而胡蘿蔔素能夠保護視力以及抗氧化的作用。
養肺潤肺
中醫認為柿子能養肺潤肺，對肺熱燥咳、咽幹喉痛以及口舌生瘡等癥狀有較好的緩解作用，尤其是柿子制成的柿餅效果更佳。
滋補脾胃
中醫將柿子稱為“脾肺血分之果”，對脾胃失和所誘發的食欲不振、大便不調、胃脹胃痛等不適有不錯的緩解效果。
食用柿子的註意事項：
不宜大量空腹食用柿子，尤其是胃酸過多的人群更不宜空腹吃柿子，這是因為柿子中含有壹定量的鞣酸，當胃酸過多時，鞣酸會與果膠纖維素等物質結合，形成“柿石”，容易誘發惡心、嘔吐、胃潰瘍等。
成熟度越低的柿子中所含的鞣酸越高，越成熟的柿子中所含的鞣酸就越低，因此空腹時可以少量食用成熟的柿子，根據中國居民膳食指南的推薦，壹天1~2個中等大小的柿子比較合適。
哪些人群不宜食用柿子？
高血糖患者
由於柿子中含糖量較高，能達到18%左右，是普通水果的1~2倍，因此不適合高血糖患者食用。
減肥人群
因為柿子中含糖量較高，因此熱量較高，長期大量食用容易轉化成脂肪在體內堆積從而誘發肥胖。
患有慢性胃炎、消化不良者
消化不良以及慢性胃病者不適宜食用柿子，這和柿子中所含的鞣酸有關，可能會加重患者的胃腸不適。
缺鐵性貧血者
由於柿子中所含的單寧易與鐵結合，因此會影響人體對於鐵的吸收，因此建議缺鐵性貧血者應少吃柿子。