01我們都知道雞蛋，都吃過雞蛋，尤其是在農村。每家每戶都養壹些雞，剩飯剩菜都留給雞吃，所以在農村，我們不用給雞買飼料，這些雞吃剩飯，所以這些雞特別有營養，雞下的蛋也特別有營養。
早上可以把雞蛋和粥混在壹起(我們稱之為雞蛋粥)，因為早餐需要營養，所以土雞蛋粥營養豐富。如果我們每天早上吃它，我們的臉會變得非常光滑。
土雞蛋的蛋清可以用來塗在臉上，讓妳變美。把蛋清塗在臉上，然後過壹會兒妳會發現臉會有壹點卡住的感覺。
如果青春期臉上長痘痘，也可以用土雞蛋加糖放在開水裏吃(先把水燒開，再把雞蛋敲進水裏，最後放糖)。吃這個比較涼，對臉上的痘痘有幫助，但其實味道還不錯。
其實不要把土雞蛋殼扔掉，可以打碎給土雞吃。這樣既給土雞補充了鈣，也給土雞增加了更多的營養。雞蛋生下來不是更好嗎？可以實現循環利用。
真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裏活動覓食，只吃昆蟲、雜草等天然食物。這種雞由於營養不均衡，下蛋較小，但由於土雞多吃綠葉蔬菜，蛋黃中類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，所以蛋黃較大，顏色較深。
但實際上，除了土雞下的蛋，市面上常見的大量生產的土雞蛋，大部分都是“洋雞養的”。有的養雞場把蛋雞放養在樹林和棉田裏，吃壹些像土雞壹樣的天然食物，用壹定量的飼料餵養，保證蛋雞的營養平衡。這種雞蛋和土雞蛋差別不大，但價格比純土雞蛋便宜，比“洋雞蛋”貴很多。
我們所說的“洋蛋”是籠中鳥下的蛋。它們只吃飼料。這種科學配方的飼料還可以包含多種食物和營養成分，所以這種雞蛋的營養並不比後兩種差，但價格是最便宜的。
土雞蛋的營養沒有明顯優勢。
磷、鎂、鐵、硒都比洋雞蛋低。
那麽，既然土雞蛋可以“化妝”，那麽消費者在日常生活中應該如何購買呢？
土雞蛋沒有國家標準。土雞蛋只是民間的壹個俗稱，並不是壹個特定的概念。
土雞蛋沒有質量控制，沒有好壞標準。通常人們認為“土雞蛋”就是“農民養的雞”，但由於農民的飼養方式和雞吃的食物不同，產出來的雞蛋會千差萬別，有的營養均衡，有的營養不良。即使是土雞，也可能會缺乏維生素而生病，也需要營養合理的飼料。但是，人們喜愛的散養“走雞”是可以自由食用的，長期在田間食用被農藥化肥汙染的食物，被環境汙染也是有可能的。“這樣的‘土雞蛋’未必比養雞場的雞下的蛋更有營養、更安全。
另外，蛋黃的顏色主要來源於飼料或食物中的色素，通常是類胡蘿蔔素。妳平時吃的飼料或者食物本身就有壹些，所以自然會有顏色。有些養殖戶為了讓顏色更深，會在飼料中添加色素。即使添加的物質安全無害，也不會讓雞蛋更有營養。
那麽，土雞蛋真的比普通雞蛋更有營養嗎？
“在營養方面，市民關心的雞蛋營養價值，其實應該從熱量、蛋白質、脂肪等方面來衡量。”楊建新說。
以壹個重量為100g的雞蛋為例。根據2009年中國食物成分表，從蛋白質角度看，紅皮雞蛋12.8g，白皮雞蛋12.7g。土雞蛋14.4克。換句話說，土雞蛋的蛋白質更高。
脂肪方面，紅皮洋雞蛋11.1g，白皮洋雞蛋9g。土雞蛋6.4克。這說明土雞蛋的脂肪比洋雞蛋低。
微量元素方面，土雞蛋中的鈣、鉀、鋅、銅、錳高於外國雞蛋；而土雞蛋的磷、鎂、鐵、硒含量低於洋雞蛋。
與其追求土雞蛋，不如關註壹些與食品營養安全更直接相關的信息。比如買雞蛋，盡量選擇“知道產地”的產品，也就是來源可靠的雞蛋，盡量選擇正規渠道購買。另外，盡量選擇新鮮雞蛋，註意包裝上的生產日期，冷藏時註意與其他食物分開，以免造成交叉汙染。
近年來，“原生態”變得非常流行。在大多數消費者心目中，土雞蛋是雞蛋中的“極品”。市場上有大量土雞蛋出售，價格也參差不齊。很多商家還聲稱自己賣的是散養雞下的蛋，只吃蟲子，從來不吃飼料。記者調查後發現，這裏面有很多貓膩。
洋雞蛋壹般指的是養雞場生產的普通雞蛋，而所謂的土雞蛋、山雞蛋、散養雞蛋、草雞蛋，都是散養的雞下的，名稱不同。相關部門對此並沒有嚴格的細分標準。
從價格上看，這些本地雞蛋的價格至少比外地雞蛋貴壹倍。據知情人介紹，因為山雞蛋產量低，現在壹些養殖場把生產出來的小雞蛋賣給買家。他們把它們分裝到土雞蛋盒裏，放在超市裏出售。從而變成了所謂的土雞蛋。
除了體現在雞蛋的外包裝上，壹些經銷商還在雞蛋本身上下足了功夫，在雞飼料中添加添加劑，使雞蛋的蛋黃變黃變紅，從而達到以假亂真的效果。
先說土雞和飼料雞的區別。
壹種是自己家裏散養，壹種是廠裏集體放養。
雖然最後的結果是擺上了餐桌，但那更有營養，其實妳也可以從他們的生長環境來看壹看。
要知道農村的散養雞已經從日常生活中解放出來，可以到處跑，到處吃。比如蟲子，蔬菜，所以土雞的肉質肯定比飼料雞好。因為飼料雞天天呆在籠子裏，而且很多都是激素，過幾個月就上架賣了。這也導致肉質非常不好，和土雞不壹樣。
而且它們產下的蛋，從科學角度來說，營養成分應該是壹樣的。只是壹個可能含有激素，因為從飼料餵養，壹個肯定會遺傳。土雞沒有這個顧慮。
土雞蛋和普通雞蛋的基本營養成分是蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，與養殖場生產的雞蛋沒有區別。從營養價值的角度來看，重要的問題是雞吃了什麽，雞的生活條件是否健康，是否有環境汙染等等。
從食品安全的角度來說，散養雞未必比大規模養殖的雞蛋新鮮。從口感上來說，脂肪含量高的雞蛋口感更好。
科學無公害養殖是生存法則！有人想吃飼料餵養的雞嗎！感謝那些對真正養雞會兢兢業業的農場。