本文目錄壹覽：1、東北刺嫩芽是木蘭芽嗎？2、木蘭菜的營養價值3、木蘭芽的功效和作用分別是？4、大莊科有木蘭芽嗎5、木蘭芽多少錢壹斤6、木蘭芽怎麽吃？東北刺嫩芽是木蘭芽嗎？東北刺嫩芽不是木蘭芽。
1.刺嫩芽（AraliaelataSeem），屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽、遼東_木、龍芽_木、鵲不踏等。
刺嫩芽屬五加科，刺灌木或小喬木的嫩芽，別名刺龍芽，主要分布於東北東部地區，生長在排水較好的林中空地，森林邊緣和灌木中。
是山野菜中的珍品。
刺嫩芽別名龍牙_木、東北_木、遼東_木、刺龍芽等，為五加科_木屬落葉小喬木或灌木。
小枝棕色、疏生，多數長1～3毫米細刺，基部膨大；嫩枝上常有長達1.5厘米的細直刺。
葉互生，二回或三回羽狀復葉，長40～80厘米；葉軸和羽片軸基部常有短刺；羽片有小葉7～11個，紙質或膜質，闊卵形或橢圓狀卵形，長5～15厘米，寬2.5～8厘米，先端漸尖，基部圓形至心形，少數闊楔形，邊緣疏生鋸齒，無毛或兩面葉脈有柔毛和細刺毛（1）。
圓錐花序長30～45厘米,傘房狀，主軸短，長2.5厘米，分枝在主軸頂端排列成指狀，密生灰色短柔毛；花黃白色；子房下位，5室，花柱5個，離生或基部合生。
果實球形，黑色。
花期6～8月；果熟期9～10月。
種子腎形，千粒重1.4克左右。
2.木蘭芽
野生灌木，長於向陽山坡，谷雨前後，樹枝上長滿紅黃相間的嫩筍芽，掰下後涼水下鍋煮熟、漂洗、浸泡三天左右，以不苦為度。
本品切碎涼拌、炒肉、做餡、炒米飯其香味無比。
它的藥理功效能清熱解毒，強筋壯骨，增進食欲。
春季采集加工後，冷藏備用壹年四季皆為鮮品。
欒樹早春的嫩芽，又叫木欄芽或木欄菜。
欒樹種子成熟後自然脫落，部分種子發芽後長成小欒樹，所以有欒樹的地方，就分布著大量的野生欒樹種群，欒樹芽很象香椿芽，采後其它部位會再長出新芽，采摘野生欒樹芽壹般不會影響欒樹的生長。
鮮嫩的欒樹芽采後並不能直接食用，壹般的做法是先用開水煮壹下，在涼水中浸泡3-5天，中間換幾次水，浸泡後的木蘭芽沒有什麽苦味、香脆可口，有嚼勁，農家院常用的吃法是涼拌。
浸泡後的木蘭芽可以在冰箱中存放幾個月。
木蘭菜的營養價值木蘭芽
野生灌木，長於向陽山坡，谷雨前後，樹枝上長滿紅黃相間的嫩筍芽，掰下後涼水下鍋煮熟、漂洗、浸泡三天左右，以不苦為度。
本品切碎涼拌、炒肉、做餡、炒米飯其香味無比。
它的藥理功效能清熱解毒，強筋壯骨，增進食欲。
春季采集加工後，冷藏備用壹年四季皆為鮮品。
中文學名
木蘭菜
欒樹早春的嫩芽，又叫木欄芽或木欄菜。
欒樹種子成熟後自然脫落，部分種子發芽後長成小欒樹，所以有欒樹的地方，就分布著大量的野生欒樹種群，欒樹芽很象香椿芽，采後其它部位會再長出新芽，采摘野生欒樹芽壹般不會影響欒樹的生長。
鮮嫩的欒樹芽采後並不能直接食用，壹般的做法是先用開水煮壹下，在涼水中浸泡3-5天，中間換幾次水，浸泡後的木蘭芽沒有什麽苦味、香脆可口，有嚼勁，農家院常用的吃法是涼拌。
浸泡後的木蘭芽可以在冰箱中存放幾個月之久。
欒樹的嫩芽，可食用，早已成為京西名牌野菜──木蘭芽。
京西木蘭芽分布廣泛，其中齋堂川最多。
木蘭芽能吃是齋堂川勞動人民的壹大發明，木蘭芽好吃早被京西人民廣為實踐，名聲越來越大，已被大小飯店所接納，野菜成了老板們的壹道“名菜”。
[3]
采木蘭芽有很強的季節性，北方，谷雨前後正當時，最晚不過小滿。
采回的木蘭芽，梗金黃，葉金紅，嫩生生的，質量最高。
早采，浪費資源，晚采，老得不能吃。
木蘭芽屬甜菜類，不苦，略帶澀味。
采回上開鍋炸(方言：開鍋煮)，炸好撈出，用涼水泡，泡至24小時，壹天內至少換三次水，除掉澀味，便成了毫無怪味的所謂甜菜。
[3]
烹飪方法
涼拌木蘭芽
涼拌木蘭芽
原料：木蘭芽
調味：生抽、香蔥、蒜末、蘑菇精、香油、鹽、幹辣椒
制作流程：
1、煮泡後的木蘭芽投洗幹凈，攥出多余水分，切段備用。
2、將幹辣椒榨成辣椒油;蒜切碎末;香蔥切段備用。
3、將蔥段、蒜末搬入木蘭芽中。
4、調入適量蘑菇精、鹽、生抽、香醋、蔥段、蒜末、辣椒油、香油，拌勻後即可食用
木蘭芽的功效和作用分別是？清熱解毒，強筋壯骨，增進食欲。
鮮嫩的欒樹芽采後並不能直接食用，壹般的做法是先用開水煮壹下，在涼水中浸泡3-5天，中間換幾次水，浸泡後的木蘭芽沒有什麽苦味、香脆可口，有嚼勁，農家院常用的吃法是涼拌。
浸泡後的木蘭芽可以在冰箱中存放幾個月之久。
得名原因：
相傳當年替父從軍的花木蘭，帶兵征戰被困在今北京的靈山地區，彈盡糧絕，花木蘭萬分焦急，在山間走來走去，舉目望去，山巒相連，不知何時可以闖出大山。
忽然，壹片片紅紅的欒樹葉印在花木蘭眼前，她順手摘下壹片，放進嘴中，有些淡淡的苦澀。
兩天後，發現自己沒有任何反應，於是，召集將士采摘，並將采摘的欒樹葉用開水煮壹下，放進泉水中浸泡兩日，苦澀的味道去除了，用鹽水給將士們拌成涼菜，解救了斷糧的將士們，為紀念花木蘭，人們將欒樹葉稱之為“木蘭芽”。
以上內容參考：百度百科-木蘭芽
大莊科有木蘭芽嗎有。
木蘭芽，是北京西部地區的壹種植物，性辛溫，味甜澀，有辛散熱毒、健脾消食、補益肝腎的功效，所以大莊科有。
木蘭芽多少錢壹斤木蘭芽的價格是35元壹斤，但各地方價格有差異。
木蘭芽，別稱是辛夷、木力芽，屬於植物界的木蘭科，具有能清熱解毒，強筋壯骨，增進食欲的功效。
野生灌木長於向陽山坡谷雨前後樹枝上長滿紅黃相間的嫩筍芽掰下後涼水下鍋煮熟、漂洗、浸泡三天左右以不苦為度。
本品切碎涼拌、炒肉、做餡、炒米飯其香味無比。
它的藥理功效能清熱解毒強筋壯骨增進食欲。
春季采集加工後冷藏備用壹年四季皆為鮮品。
蘭早已成為十渡地區名牌野菜──木蘭芽。
木蘭芽能吃是齋堂川勞動人民的壹大發明木蘭芽好吃早被京西人民廣為實踐名聲越來越大。
只要控制血糖合理就可以少吃壹些。
木蘭芽怎麽吃？木蘭芽的吃法如下：
1、新摘的木蘭芽，放到水中焯壹下，然後瀝水，放到清水中泡去苦味。
2、放清水洗凈，撈出擠幹水分。
加入鹽，雞精，香油，醋，蒜末，辣椒油，攪拌均勻，用筷子夾入盤中。
3、最後撒上蔥花，壹道美味的菜好了。
木蘭芽和香椿芽壹樣，有很強的季節性，在北方谷雨的前後是最適宜的季節。
這時候采回來的木蘭芽黃梗紅葉，鮮嫩無比，口感最好。
木蘭芽最適合做涼拌菜。
木蘭芽的藥用價值：
欒樹芽性味苦寒，具有清肝明目、清熱解毒和強筋壯骨的功效，其含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。
欒樹的種子可以做手串，木欒子手串，古時候非常流行的。
聖鬥士星矢看過吧？其中上代處女座聖鬥士阿釋密達正是以108顆木欒子為原料做成了可以封印冥鬥士靈魂的念珠。
欒樹芽已成了京西的名野菜，這木蘭芽好吃也早被當地人們實踐驗證，名聲越來越大，越傳越遠。
現在木蘭芽也已被天津、河北、山西、陜西、內蒙壹帶的人們接納，成了春天必吃的應季野菜。
很多農家樂也順應潮流大力推廣，不便宜呢！壹盤涼拌木蘭芽30元/盤，比肉菜都要貴多了。
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