有些人買蝦的時候會選擇青蝦，因為青蝦相對好買，而且不會太小。買的時候買十幾個就能做壹道菜。青蝦可以做很多菜，看妳個人口味。來學習壹下青蝦的做法吧。
如何把蝦做的好吃又簡單
有壹種青蝦都想做的美味感，那麽青蝦怎麽做才能做的又好又簡單呢？
南瓜洗凈，去籽，去皮。切成小塊。青蝦洗凈去頭備用(蝦頭不可食用)。將洋蔥切碎，放在壹邊。鍋中倒入適量的油，加熱。油溫高的時候加入蔥花翻炒。加入蝦，翻炒。加入少許(或壹勺)醬油，不斷攪拌。把蝦仁炒到變色，大概六七成熟，再把之前切好的南瓜塊放進去，然後不斷翻炒。倒入少許醋(或壹勺)翻炒。倒入水，剛好過了南瓜塊。加入壹勺鹽。加入半茶匙雞精，蓋上鍋蓋燉。燜煮時間為20分鐘，期間要經常開蓋翻滾。
做爆炒大蝦，需要先把大蝦處理好，然後腌制，準備壹個碗，把大蝦放在碗裏，加入壹些料酒和姜絲，然後腌制15分鐘左右，然後準備壹個碗，加入白糖和米醋，醬油攪拌均勻打成汁，鍋裏加油，放下姜絲炒出香味，然後放入大蝦，炒到變色。
水煮大蝦的做法
蝦可以做辣，也可以直接煮，那麽煮蝦的做法是怎樣的呢？
將鮮蝦洗凈，挑出蝦線。將鮮蝦放入冷水中，放入蔥、姜片，水燒開後立即關火，蝦味煮到恰到好處，鮮嫩。不僅蝦味鮮美，湯也更鮮。原味蝦最正宗的吃法，火候適中，蝦味最濃最重要。壹盤水煮蝦就做好了，簡單，輕松，快捷。註意不要久煮，否則嫩度會打折扣。
煮大蝦的時候，如果是鮮蝦，壹般根據蝦的大小來決定煮的時間。較大的蝦可以煮5分鐘，較小的蝦可以煮2-3分鐘。如果是凍蝦，需要先把大蝦在常溫下解凍，解凍後再根據大小決定烹飪時間。最後別忘了，凍蝦煮熟後，不要先開蓋，最好再燉2分鐘。記住這壹點，蝦肉不僅鮮嫩，而且不腥。姜片辣椒煮大蝦有很好的脫腥效果，同時還能讓大蝦更加鮮美。
制作對蝦的最簡單方法
日本沼蝦簡單煮壹下就可以很好吃，那麽最簡單的做法是什麽呢？
用鹽水做大蝦。首先要買新鮮的大蝦，用剪刀剪掉蝦須，有條件的話把蝦背劈開，劃出蝦線備用；鍋中加水，放入花椒、大料、桂皮、丁香、蔥、姜燒開，放入洗凈的大蝦，小火燉8分鐘；將鍋連同煮蝦的老湯壹起取出，放入盆中長時間浸泡入味；調料:醋、味大美、姜絲、胡椒粉混合放入碗中；吃蝦:把泡好的大蝦撈出瀝幹，然後蘸調料吃。
或者韭菜炒大蝦。處理大蝦。大蝦洗凈，放入有熱水的鍋中；將收購的韭苔清洗幹凈，去除雜質；在鍋爐爐中加熱，倒入植物油。將花椒、大料翻炒，再將蔥花、姜絲翻炒，放入大蝦、韭菜苔，再放入精鹽、味精、胡椒粉、香菜，放入熱鍋翻炒。濃縮汁晾幹後，出鍋，淋上香油。
如何讓凍蝦好吃又簡單
凍蝦沒有活蝦新鮮，但也很好吃。那麽凍蝦怎麽煮才能吃的輕松呢？
把大蝦的須和腿切掉，開背去掉蝦線，菠蘿切塊，把白醋、白糖、清水、澱粉倒入碗中，攪拌均勻，準備半個檸檬，鍋裏倒入少許油，放入大蝦，炒至變色，然後翻面，撒上少許胡椒粉，攪拌均勻，擠入檸檬汁，倒入糖醋汁和菠蘿，加入少許鹽，攪拌均勻。
或者做水煮凍蝦。準備好凍蝦，蔥，姜，蒜。先將凍蝦按相關方法處理，再將蔥洗凈切寸，姜洗凈切塊。把鍋燒開水，鍋裏放點料酒，然後放入蔥花、姜片和少許食用油，再把處理好的蝦倒入鍋裏，等蝦皮變紅的時候拿出來，吃的時候剝皮，把蝦肉拿出來蘸醬吃。