中華鱘是我國特有的魚類，體呈紡錘形，體表有五層硬鱗，吻長，腹位，尾歪。這是壹種海洋洄遊魚類，每年9月-165438+10月從海口到金沙江到屏山沿長江逆流而上。孵化出來的幼仔在江中生長壹段時間，然後返回長江口育肥。每年秋季，中華鱘向上遊洄遊時，各河段都能捕捉到大量中華鱘，因此被譽為“長江魚王”。中華鱘成體大而重，雄性重68-106 kg，雌性重130-250 kg。據說最高紀錄達到了500公斤。中華鱘也產很多卵。壹條雌鱘魚壹次能產壹百萬個魚卵，但存活率不高。最後，還是有幾條魚。因為長江水流比較快，受精是在洶湧的水波中進行的，自然受精不完全，消滅了壹批魚卵。受精卵在孵化過程中，如果遇到肉食性魚類等敵人，或者“沖浪上岸”，就會損失很多。即使孵化成小魚，“大魚吃小魚”，也會有壹些損失。這樣，魚卵雖多，能“長成魚”卻能傳宗接代的不多。其實這是動物進化過程中生殖適應的結果。在個體發育過程中，有許多物種大量喪失後代；反之，則更少。這不是“上帝”的安排，而是那些錢少損失大的物種在歷史的長河中被淘汰了。
中華鱘雖然體型巨大，但以“斯文”為食，只以浮遊生物和植物碎屑為食，偶爾吞食小魚小蝦。據統計，長江上遊每年可產中華鱘2萬至3萬公斤。但近年來過度捕撈，再加上繁殖率低、成熟期長(約10年)，其種群已日趨減少。為防止這種我國特產的“活化石”滅絕，有關部門已將中華鱘列為保護對象。但壹些具體問題仍有待解決。比如長江葛洲壩水利樞紐建成後，切斷了中華鱘從海口到金沙江的生殖洄遊通道，使那些懷孕的雌性鱘魚被堵在壩下而死亡。如何解決壩區魚道問題迫在眉睫。幸運的是，據報道，中華鱘的人工繁殖和放流已經試驗成功。如果中華鱘能夠在淡水中定居，並通過具體的實踐進行繁殖，將更具有現實意義。
我國在遼寧北票晚侏羅世地層(1.4億年前)發現鱘魚化石，命名為北票鱘魚。這種鱘魚兩側只有壹行側線鱗，其他體表裸露，與中華鱘有五行鱗不同。
中華鱘又名鱖魚，是國家壹級保護動物。這是壹種軟骨硬皮病魚，長梭形身體，犁狀口鼻部，寬基部，尖口鼻部，略向上傾斜。嘴排成壹排，前面有短須。眼睛很小，眼睛後面的頭部兩側有壹個月牙形的噴孔，全身覆蓋著五行棱形骨板。尾鰭彎曲，上葉特別發達。中華鱘是世界上27種鱘魚中最高的。它巨大而有力，長度超過4米，重量超過1000公斤。
中華鱘具有特殊的生理結構，既有古代軟脊魚的特征，又有許多現代硬骨魚的特征。形似鯊魚，鱗片呈大骨板狀；魚頭尖尖的，嘴在下頜下面。從中可以看出壹些生物進化的痕跡，因此被稱為水生生物中的活化石，具有很高的科研價值。是長江中的瑰寶！
中華鱘是世界上現存的27種鱘魚中的稀有魚類。它是世界上最南端的鱘魚物種，也是地球上最古老的脊椎動物。距今已有1.4億年的歷史，被譽為“活化石”。
由於舉世聞名的長江葛洲壩工程建設，中華鱘產卵洄遊通道被阻斷。為了不使人類的生產建設影響魚類的生存，1982年，黨中央、國務院采納了魚類專家的建議，指定國家有關部門審批成立了搶救中華鱘的專業機構——葛洲壩中華鱘研究所。該研究所每年向長江放流30多萬條中華鱘幼魚。自1984年首次人工繁殖以來，已向長江投放各種規格的中華鱘幼魚444萬尾，放流大型胭脂魚6500尾。
葛洲壩中華鱘研究所在以保護中華鱘為首要目的的同時，在國家法律和政策允許的範圍內開展多元化經營，於1993正式建立並開放了中華鱘園。中華鱘園位於湖北宜昌縣小溪塔金吉路江心島上，占地189畝。鱘魚園地理位置優越，機場、火車站、港口近在咫尺。中華鱘(Acipenser sinensis Gray)屬於硬骨魚綱、獼猴桃亞目、軟骨硬皮病亞目、鱘魚科、鱘魚科。
身體呈紡錘形，頭尖長，嘴前有四根須。嘴位於腹側，有彈性，可以拉伸成管狀。身體覆蓋著五行又大又硬的骨鱗，背部壹行，體側和腹側兩行。鱘魚是1.5億年前中生代遺留下來的珍稀古魚類。介於軟骨和硬骨之間，骨骼的骨化程度壹般會下降。中軸是沒有椎體的骨化的彈性脊索，沿顱骨的軟骨殼大部分不骨化。尾鰭彎曲，側鰭基部寬闊，背鰭與臀鰭相對。腹鰭位於背鰭前方，鰭和尾鰭基部有刺狀鱗片，腸內有螺旋瓣，肛門和引流孔靠近腹鰭基部，輸卵管開口遠離卵巢。
中華鱘個體較大，壽命較長，最長可達40年。但它的性成熟較晚。
據研究，在產卵群體中，雄性壹般為9 ~ 22歲，體重40 ~ 125kg；雌魚16至29歲，體重172至300公斤。根據文獻記載，它重達560公斤，是壹條巨大的魚。因為它們是長江中最大的魚，所以也被稱為“長江魚王”。據觀察，中華鱘平均年增長率為雄性5-8kg，雌性8-13kg。但是從幼魚到大型成魚需要8到14年。
壹般認為中華鱘是淡水魚，它們是典型的上遊洄遊魚類。
它們通常生活在海裏以獲取食物並生長。成熟個體在7、8月份從海上進入河流，在淡水中生活壹年後性腺逐漸發育。到第二年秋天，繁殖群聚集在產卵場繁殖。產卵後，雌性親魚將很快開始下河。卵附著在河底的巖石或沙礫上。在水溫17-18℃的條件下，受精卵約5-6晝夜孵化。剛孵出的幼體有巨大的卵黃囊，形似蝌蚪，沿河漂流，約12-14天後開始攝食。次年春季，幼鱘逐漸下江，5-8月出現在長江口崇明島。9月以後，體長30厘米的幼鱘逐漸離開長江口淺水灘塗，在海中育肥生長。
中華鱘是壹種底棲魚類，食性非常狹窄，屬於肉食性魚類。主要以壹些小型或移動緩慢的底棲動物為食，並以海洋魚類為主，其次是甲殼類和軟體動物。河口中華鱘幼魚主要以底棲魚類為食，如蛇夫魚、蛹、磷蝦、蝰蛇等，壹般在產卵期停止攝食。
據研究記載，由於中華鱘特別珍貴，外國人也希望將其遷移到自己的河流中繁殖，但中華鱘始終熱愛自己的家鄉。即使有壹部分移民海外，也要跋涉千裏尋根，遷徙到家鄉河流生兒育女。在遷徙途中，他們表現出驚人的耐饑力、吃苦耐勞、認路辨向的能力，所以人們戲稱他們為閃光的“中國”二字。