杏鮑菇炒牛仔
材料:杏鮑菇、牛肉半塊、花椒壹個、小米椒兩個、蒜蔥適量、澱粉、料酒。
練習步驟
1.杏鮑菇切丁，大蒜切碎，洋蔥切末，胡椒切末。
2.牛肉切丁，加入酒、醬油、澱粉，腌制10分鐘。
3、鍋中熱油，倒入肉丁翻炒變色，放入蔥蒜翻炒至香，加鹽、生抽、老抽翻炒均勻。
4.加入杏鮑菇翻炒至熟，加入青紅翻炒均勻。
幹鍋有機花椰菜
配料:有機花菜、五花肉、蔥、蒜、小米椒、蔥、豆瓣醬、醬油、蠔油、糖、鹽。
練習步驟
1，菜花撕成小塊，五花肉切片，小米辣辣椒切段，洋蔥切絲。
2.爆炒五花肉去肥，加入1大勺蔥蒜豆瓣醬，炒紅油，放辣椒和洋蔥，炒出香味。
辣椒炒肉
配料瘦肉，青椒，澱粉，大蒜
練習步驟
1.瘦肉切片，辣椒切末備用。
2、將瘦肉、生抽、老抽、鹽澱粉加水攪拌均勻。然後加入油腌制10分鐘。
3、鍋中少許油，將瘦肉倒入鍋中，鍋內留底油和蒜，下青椒翻炒，放入炒好的肉，加入料酒，鹽雞精，蠔油翻炒均勻。
家常小吃肉
配料:辣椒、五花肉、蔥姜
練習步驟
1.辣椒切薄片備用，鍋裏放壹點油，把肉片放進去，炸到油出來。
2.留鍋底炒香蔥姜，加壹勺豆瓣醬炒紅油，再放入肉片，加壹勺生抽，壹勺料酒，半勺老抽，放入辣椒炒熟。
肉末炒酸豆
配料:酸豆角、肉末、姜、蒜、幹辣椒、花椒。
練習步驟
1.準備酸豆角，姜蒜切片，幹辣椒切絲。
2.小火煸炒豆角，直到表面有褶皺，填滿。鍋中留少許底油，加入豬肉沫翻炒至變色。加入姜、蒜、幹辣椒、花椒翻炒香豆，加入壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺白芝麻、半勺鹽、雞精翻炒均勻。
洋蔥炒牛肉
材料:肥牛，蔥，蒜，香蔥，2湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油。
醬料:加入半個小黑胡椒，半勺糖，1勺澱粉，半碗水，攪拌均勻。
練習步驟
1.洋蔥切絲，大蒜切末，香蔥切蔥花，肥牛炸熟，撈出備用。
2、鍋內熱油，爆香蒜末，放入蔥翻炒，放入肥牛翻炒，倒入醬料，大火翻炒收汁，鍋上撒蔥花。
腐竹炒肉
食材腐竹、五花肉、洋蔥、蔥花、蒜片、紅辣椒絲、
練習步驟
1，浴霸熱水泡
2.瘦肉切片，1大勺生抽，和半勺蠔油，1大勺澱粉，拌勻備用。
3.拌個醬:生抽2勺，蠔油1勺，鹽半勺，澱粉1勺，清水半碗。攪拌均勻備用。
4.鍋內熱油，放入蔥蒜片炒香，放入腌制好的瘦肉翻炒至變色，將泡好的腐竹倒入鍋內翻炒，放入調好的醬料翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋燒5分鐘。最後將紅辣椒倒入鍋中翻炒2分鐘，撒上蔥花。
魚香茄子肉末
材料:茄子，肉末100g，洋蔥根，2片姜，3瓣蒜，2片小米辣。
練習步驟
1，靈魂魚露:醬油壹勺，陳醋壹勺，耗油壹勺，糖壹勺，澱粉壹勺，清水半碗。
2、茄子切條，蔥姜蒜小米辣切碎備用。
3、油溫七成熱，讓茄子炸兩分鐘，邊緣微黃撈出控油。
4.鍋內留少許底油，倒入人肉沫翻炒至顏色變白，倒入蔥姜蒜，爆香小米，加入豆瓣醬翻炒，倒入魚香醬，煮壹分鐘。