白蕓豆的功效是1，白蕓豆的味道是甜而平的。具有溫中降氣、益胃止嘔、益腎補元的作用，是很好的滋補食療佳品。
2.白蕓豆還有鎮靜作用，對虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛有壹定療效。
3.白蕓豆也是高鉀低鈉食物，非常適合心臟病、動脈硬化、高血脂、厭惡鹽的患者食用。
3、白蕓豆能有效配合減肥者的食療，讓自己吃飽，消除饑餓感，飯後不發胖。在白蕓豆的精華裏？-澱粉酶抑制劑通過胃腸道排出體外，不需要通過血液循環，不作用於大腦的神經中樞，食用後不會出現腹瀉、疲勞、厭食、體重增加等癥狀，完全符合世界衛生組織的減肥原則。
白蕓豆的副作用白蕓豆沒有毒副作用，壹般人群都可以食用。非常適合心臟病、動脈硬化、高血脂、厭惡鹽的患者食用。
生吃白蕓豆會產生毒素，所以不管是哪種吃法，白蕓豆壹定要煮熟了再吃。壹次不要吃太多，以免脹氣。
白蕓豆1號栽培技術。栽培技術
1.選種:選擇生長中前期收獲的種子，壹定要用籽粒大、無病斑的種子。播種前應將種子幹燥1-2天，以打破種子的休眠，使其有序出苗。
2.播種:由於品種類型和地區差異，適宜的播期通常為3月上旬至4月中旬，播種深度為2.5-4.0厘米。為了增強植物的抗旱能力，播種深度(4-5厘米)是合適的。為了防止地下害蟲，播種前應進行拌種。
3.施肥:白蕓豆應以有機肥施肥為主。根據土壤肥力，整地時應施腐熟優質農家肥，每畝1，500-2000公斤，草木灰每畝1，5438+0，500公斤，或生物鉀肥每畝1公斤，鈣鎂磷肥每畝50公斤。
4.田疃管理
(1)旱地追肥，管理好中耕。白蕓豆需要大量的肥料。苗高20-30cm時及時松土除草，同時每畝追施碳酸氫銨20-30kg作為苗肥，初花期至盛花期每畝葉面噴施1kg磷酸二氫鉀和0.2kg硼砂，以增加結莢率和光澤度，促進粉粒飽滿，對提高產量有較好的作用。
(2)及時立架，安排株型:白蕓豆出土30厘米時，要及時插入架內，穿上藤蔓，做到壹池壹桿，桿高2米以上。白蕓豆喜光，盛花期要去掉壹些側枝和底葉，避免相互遮蔭，影響結莢率。壹般植株高到2、5米時，就必須封頂，這樣才能集中供應營養給莢果，種子才能飽滿成熟。
第二，疾病控制
1，白蕓豆炭疽病
癥狀葉片發病時，病斑沿葉背葉脈呈多邊形或三角形蔓延，逐漸由紅褐色轉為深褐色。子葉有病，病斑圓形，褐色，幼莖上病斑褐色，細條狀，縱向裂開。豆莢發病時，由褐色小斑擴大為圓形病斑，中心凹陷，遇濕有粉紅色粘稠物質溢出。13-27℃易發病，地勢低，排水不暢，多雨，露，大霧，天氣冷。連作、種植過密、土壤過重均有利於發病。
防治技術:(1)播種前用200倍福爾馬林溶液浸種30分鐘；(2)噴施75%百菌清600倍液、80%炭疽福美雙可濕性粉劑800倍液、70%甲基硫菌靈500倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，苗期噴施1-2次，結莢期噴施1-2次。
2.白蕓豆根腐病
癥狀主要表現在根和莖基部。前期癥狀不明顯，植株矮小。開花結莢後癥狀明顯。病株下部葉片發黃，從葉片邊緣開始枯萎，但不脫落。病株拔出後，可見主根上部和莖下部變褐色，病株部分略凹陷，有時開裂或深入皮層。根切片時，維管束紅褐色，病部側根少或腐爛。當根部腐爛時，植物枯萎死亡，當潮濕時，受影響的區域會發生粉紅色的黴菌。山東省壹般5月初開始發生。
防治技術:(65，438+0)播種或種植時，用70%甲基硫菌靈或50%多菌靈按藥土65，438+0: 50的比例配制藥土，施於穴內或溝內；(2)噴灑70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液、75%百菌清6000倍液或70%雙氯芬酸松粉劑1500倍液，每株灌250毫升，然後在7 ~ 10天灌1次，或用50%多菌靈。
3.白蕓豆細菌性疫病
癥狀葉片發病，斑為深綠色水浸小斑，後逐漸擴大為不規則形狀，褐色幹燥，薄而半透明，周圍有黃色暈圈，溢出淡黃色膿液。幹燥後，它們顯示白色或黃色的生物膜。當它們病重時，斑點連在壹起，整個葉子枯萎。幼葉受傷時會扭曲、枯萎和脫落。莖蔓感染，產生紅褐色潰瘍狀條紋，稍凹陷，莖圍1周後枯萎死亡。病莢圓形或不規則，紅褐色至褐色，中央有淡黃色的菌膿，嚴重者全莢萎縮。種子的癥狀和豆莢是壹樣的。又稱燒葉病、火病，氣溫24 ~ 32℃時，細菌易侵入，多雨、多霧、潮濕時病情更重。蟲害嚴重，肥水不足，植株長勢旺盛，田間雜草叢生，都容易發生病害。