首先，圈錢市場
以前山東有個酒廠讓我給他打廣告。我總是談論產品。如果產品足夠優秀，我會通過自己微薄的影響力幫他做。很快酒到了，先看名字，起了個亂七八糟的洋名，把自己定義為IPA。把IPA想成IPA，也許酒很好喝。開瓶後，壹股奇怪的濃重酒味撲鼻而來:“這是tm IPA嗎？”果然味道很怪，別說IPA應有的啤酒花和橙子，就連工業啤酒朝日都不如。
後來我跟他說，我給自己買這個酒喝。別給我錢，好好幹吧。後來發現這樣的人不在少數。老板以前是餐飲從業人員。當他看到這個行業正在醞釀賺錢時，他投入了進去。結果他什麽都不懂，做出來的酒垃圾很可怕。這就是所謂風口的代價:越來越多的外行湧入市場，不僅做不出好產品，還把整個環境搞得壹團糟，讓更多的普通人開始討厭精釀和這個市場。本想做大做強，沒想到反而越來越差。
第二，這個生意真的無利可圖。
很多人覺得工藝釀造很賺錢，其實真的不是。就目前的環境來說，消費者沒有錢，對價格的敏感度很高，所以妳不能把自己的價格定得太高。此外，受病毒、俄羅斯、烏克蘭等外部環境影響，原材料成本也在上漲。另外，線下工作的話，各種倒閉，房租，人員流動，無壹例外都是成本。妳能忍受嗎？
第三，排他性太弱
現在市場上的低度葡萄酒太多了。精釀本身屬於啤酒的壹個分支。除此之外，還有很多低度葡萄酒，比如果酒、梅子酒、蘇打水酒、起泡酒等等。妳不能和他們競爭。妳認識現在做果酒的大佬嗎？他們中的許多人出生在過去。他們專攻品牌營銷，從市場營銷到產品包裝設計再到用戶心理分析。妳和別人爭什麽？
第四，讓我們從酒館開始
酒館、商店或街邊商店是最受歡迎的商店。大家都覺得這些店鋪門檻低，開起來沒有壓力，每天給某手洗腦，說壹個月能賺65438+萬。妳在想什麽？妳壹個小店的總投資才65438+萬，還在分分鐘湊朋友親戚。如果妳壹個月能賺65438+萬，別人就做個短視頻，邀請妳所有的親戚壹直開酒館。
酒館的正常收入是:壹家店的標準投入在20萬元左右。生意好的話，最快四個月就能把錢還上，但是正常的歸還期限是10個月或者1年。有些運營差的要1.5年，更別說能賺多少錢了。酒館裏有壹個神奇的地方。只要能活1年，就能輕松活2年，能活3年的能堅持4年。5年以上的話，基本上就當個人IP玩，開不了酒館就有壹群人跟著妳。
又有人反對。那些網上的名人店，每天能有幾萬的營業額，妳要找妳身邊的網上名人店。這類店要看下個月人們花多少錢促銷。當然，他們壹天能賺幾萬塊。表面數據不好，哪裏能發展的這麽快。找找妳身邊有多少兩年以上沒有倒閉的網絡名人店，極有可能已經倒閉或者換了招牌。經營得好的酒館是能穩定賺錢的生意，但絕不是能賺快錢或壹月爆的生意。
第五，說說很多人喜歡的自制店。
投資壹家店，裏面全是各種釀造設備，真的比初戀還甜，而且夠酷夠時尚。現實中，這樣的自釀店，設備成本占投資的40%以上。從原料到生產，整個發貨和原料包裝都是設備方壹個壹個來完成的，和妳沒有任何關系。妳只要有足夠的時間放進去，妳真的想成為釀酒師。設備來來去去只有幾個味道。妳還想自己開發新產品嗎？不好意思，各種原材料都得自己買，自己做。目前部分設備由電腦控制，不支持妳的DIY配方。最後，妳還得聽說明書，按原料供應商的處方配藥。
就算妳成功了，能熟練的釀出壹款酒，妳怎麽保證每壹批的味道都是壹樣的？目前國內種植的啤酒花不多，主要靠進口，大部分進口啤酒花都是全球幾個大酒廠提前買好的。可以，而且價格高。以上部分只是成品酒，接下來還要回到開酒館的操作。產品在手，不成交只能自己喝。
各種學習:專業知識、運營管理、會員管理、推廣營銷等。，現在還得時不時幫忙管理維護機器。所以不太熱衷於精釀或者家裏玩過各種桶成品的不建議入內。自釀的成本也很低。隨著精釀啤酒技術的成熟，釀造也越來越簡單。我只能說，酸酒越來越簡單了，但是成本壹點都不低。
以上問題對於開壹家工藝釀造店來說是非常基礎的。在如今的經濟形勢和社會壓力下，很多小白腦都不能壹熱就創業。我做過青旅和咖啡店相關行業，也有創業。我見過壹些有想法的朋友，起步然後血本無歸，包括壹些資本雄厚或者學歷很高的。壹個好的產品需要真正的了解，然後再堅持不懈的努力才有希望。如果妳真的能深入進去，能堅持，能正確判斷風險，那妳就能做到！其實不僅僅是工藝釀造，還有很多行業。而且對於工藝釀造這種技術型、小眾的行業，如果只是沒有愛情的生意，未來會有很多困難。這些行業非常適合既是詩人又是商人的人。
如果妳不是精釀啤酒的愛好者，只是投資者，不建議入行；如果妳是發燒友，想滿懷熱情做自己喜歡的事，順便養活自己，不建議入行。精釀啤酒行業面臨的問題是潛在消費群體較弱，很難想象從業者需要在做生意的同時大力推廣啤酒文化，培養客戶群體。精釀啤酒由於成本和進口價格的限制，價格相對較高，將收入較低的消費者排除在外。換句話說，消費精釀啤酒的人必須有壹定的收入基礎，有自己對生活和品味的審美追求。在壹個城市裏，這樣的人壹定占總數的幾個甚至極少數。