先準備好各種材料，這些是給發菜的。
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主要面團。
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烤盤，融化的黃油(塗在烤盤內壁，用面包表面裝飾)。
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首先，用少量溫水融化幹酵母；
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然後將高粉、低粉、細糖全部倒入盆中拌勻，加入酵母；
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然後加入剩余的溫水；
*水量要根據自己面粉的情況來定，可以適當減少。
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揉成面團；
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用濕布覆蓋；
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選擇烤箱中的發酵功能1小時。妳可以把它放在溫暖的地方。簡而言之，就是利用濕氣和熱氣進行發酵；
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頭發可以大壹倍，內部是蜂窩狀的組織結構；
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然後揉搓，排出氣體；
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將主面團中除黃油外的所有原料放入發酵面團中；
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混合均勻；
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然後放入揉面袋開始揉面；如果沒有面皮包，就用手揉。
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揉半小時左右，直到面筋膨脹，表面光滑；
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這時候黃油差不多軟了；
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在面團中加入黃油，繼續揉；
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隨著面團的揉搓，黃油會逐漸被面團吸收。
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揉到膨脹階段(再揉半小時左右)；
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然後蓋上濕布放入烤箱選擇發酵功能1小時；
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面團可以做成兩倍大左右；
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在面板上摩擦，排出氣體。
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將面團平均分成6份；
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取壹個面團，用手搓成長條狀，長約80cm，然後對折；
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左手握住折疊部分，右手握住面團另壹側的兩個頭，向內(身體方向)轉2圈；
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然後向外折(與身體相反)；
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把兩個頭相接的部分塞成壹個圓圈，表面紮五根辮子。
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在烤盤內壁塗上融化的黃油。
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將面團放入烤盤。
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然後放入烤箱，選擇發酵功能，進行第三次發酵。這個過程比較長，我用了2個小時；
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這就是發酵的樣子。
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預熱烤箱到170度。做好後，將烤盤放入烤箱，上下火改為160度，烤30分鐘左右。
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烤好後取出，表面刷上融化的黃油。
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過壹會兒就可以吃了。
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用這種方法做出來的老面包味道很濃，組織又軟又韌。
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