壹、炒心
材料:大白菜(500克)
調料:蒜米(3頭)鹽(適量)
廚具:炒鍋
步驟
1，準備材料
2.白菜洗凈，去老葉，蒜切碎。
3.在熱鍋下翻炒大蒜。
4.翻炒卷心菜。
5.翻炒至生，加鹽調味。
二、炒菠菜
材料
主料:菠菜520g調和油、魚露、大蒜(3頭)、鹽(適量)。
炒菠菜的做法
1.菠菜用清水浸泡30分鐘，然後洗凈瀝幹水分。
2.燒菠菜。
3.燒熱油鍋，爆香大蒜。
4.菠菜回鍋，翻炒，倒入適量潮汕美食魚露。
5.攪拌均勻，關火。
6.裝盤，上菜後享用(* _ _ *)嘻嘻...
第三，大蒜木耳菜
蘑菇也被稱為豆瓣和豆腐菜。
具有清熱解毒、潤腸涼血的功效。夏天日常食用，有很好的減肥排毒效果。
食品
配料:黑木耳250克。
輔料:大蒜5g鹽3g糖2g雞精適量香油適量蔥花適量。
練習步驟
1木耳洗凈，大蒜去皮。
2.大蒜切碎，洋蔥切成蔥花。
3.將油倒入炒鍋，爆香蔥花和壹半蒜。
4.倒入沈香翻炒。
5.加入鹽和糖。
6.將沈香炒軟，加入少許雞精。
7.加入另壹半大蒜，攪拌均勻。
8.最後倒點香油關火。
技巧
這是壹種自動快速炒菜。不要長時間炒菜。把菜變軟很好。大蒜最後放的時候能被熱風逼出，讓蒜味更濃。
第四，炒上海青
“上海綠，植物腰，每片葉子都是綠的，雖然不大，外表卻柔軟動人。上海綠樹聳立在那裏，就像婀娜多姿的上海女人。”對上海青年的描寫總是給人不壹樣的感覺。我喜歡上海青年，喜歡這些溫柔的文字。
上海綠的莖比較粗。如果是直接炒到瓢熟了，估計葉子沒炒好。所以壹般都是先用開水燙壹下，再快速翻炒調味。上海綠做的菜吃起來有點甜，淡淡的，不像壹般的菜那麽苦，清甜，就像上海女人的小家碧玉。
配料:上海綠400克
輔料:蒜、油、鹽、醬油。
步驟
1上海靛藍洗凈瀝幹備用。
2.鍋中燒開壹些水，加入幾滴油和鹽，將洗凈的上海青放入沸水中焯壹下。
3.取出太涼，瀝幹水分。
4.熱鍋放油，炒蒜。
5.加入上海青，快速翻炒。
6.加入壹些鹽，用醬油調味。
技巧
在熱燙蔬菜時，加入少量的油和鹽，不僅可以保持蔬菜的綠色，而且味道更鮮嫩。
五、炒生菜
食品
材料:500克圓生菜。
輔料:油、鹽、蒜。
步驟
1把買的生菜洗幹凈，用手切成片。
準備大蒜
3.用熱油炒大蒜。
4.加入生菜，快速翻炒。
5.當生菜變軟時，加入大蒜和鹽，攪拌均勻。
6.生菜既然可以生吃，就沒必要炒得太熟，以免影響香甜爽口的口感。
技巧
炒蔬菜要保持蔬菜的綠色。快速翻炒，最後加點蒜，讓它們變香。