冬季養生藥膳的實踐
1.神奇蘑菇雞
功效:
能補中益氣，調理脾胃，固表止汗，降血脂，強身健體。適用於脾胃虛寒、體虛體瘦、自汗、胃下垂、子宮下垂者。
材料:
100克嫩雞肉、30克黨參、30克黃芪和30克香菇、姜、料酒、鹽等。
練習:
1.將100g幹凈的雞肉切成小塊，香菇先用清水浸泡，姜切成小塊。
2.將雞肉、黨參、黃芪、香菇、料酒、姜、鹽混合，放入鍋中，隔水蒸壹個半小時後食用。
二、百合栗子湯
功效:
潤肺養陰，健脾益腎。
材料:
鮮百合100g，去殼栗子150g，山藥30g，冰糖適量。
練習:
將鮮百合、栗子、山藥洗凈，壹起放入砂鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再用小火煮沸2小時，加入冰糖即可食用。
三、海參紅棗粥
功效:
益胃健脾，補腎補血，溫腎散寒。
材料:
海參2個，大棗10，粳米適量。
練習:
將海參泡發，切成小塊，大棗洗凈，與洗凈的粳米壹起放入砂鍋中，加適量清水，先用武火煮沸，再用小火煮至稀飯，加鹽調味。
第四，黑芝麻粳米粥
功效:
黑發，脾胃。
材料:
黑芝麻30克，粳米100克，糖10克。
練習:
1.黑芝麻去雜，洗幹凈，晾幹。
2.鍋裏炒黑芝麻，碾成粉末。
3.將粳米淘洗幹凈，放入鍋中，加入適量清水，用大火煮開，再用小火煮至米粥粘稠。
4.加入黑芝麻粉，然後煮沸，加入糖。
五、生姜牛肉飯
功效:
益氣和胃，補腎健脾。
材料:
新鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米50克，醬油和花生油適量。
練習:
1.將新鮮牛肉剁成肉末，放在盤子裏，然後加入姜汁，拌勻，再加入醬油和花生油。
2.粳米洗凈放入砂鍋中，加水適量，同煮。
3.等鍋裏的水將幹後，把牛肉倒入米飯中，蒸15分鐘左右，直到牛肉熟。
山藥養生藥膳的實踐
炒四色山藥
原料:山藥、胡蘿蔔、芹菜、黑木耳、鹽、雞精、大蒜、香油、油。
練習:
1.山藥去皮切片，沸水焯壹下，撈出；胡蘿蔔去皮；將鮮黑木耳洗凈，撕成小塊；芹菜被剝去表面的筋膜並切成薄片。
2.將胡蘿蔔和黑木耳放入熱水中煮至八成熟，加入芹菜，小火煨煮即可食用。
3.鍋裏油少了，放入蒜片炒香。加入所有燙過的材料和少許水快速翻炒均勻，加入適量鹽、雞精和香油即可食用。
枸杞、木耳、山藥
材料:山藥400g，黑木耳10，枸杞10，鹽1小勺，雞精1小勺，姜5克，蔥5克，油1小勺，黃酒1小勺。
練習:
1.木耳泡好後，去蒂；枸杞提前用黃酒浸泡十分鐘；山藥去皮切片；小蔥切碎；姜切絲。
2.鍋裏倒油，放入姜絲翻炒兩三分鐘，放入木耳，倒入枸杞，放入黃酒翻炒兩分鐘，再倒入香蔥，放入鹽和雞精翻炒，出鍋即可食用。
山藥炒肉片
材料:山藥2個、豬肉50g、木耳1蛋清、花生油2大勺、鹽2大勺、雞精、料酒、1茶匙醬油、1茶匙澱粉、小蔥2根、1茶匙白糖、胡椒粉。
練習:
1.豬肉切片，加入1湯匙料酒，1茶匙生抽，鹽，蛋清，澱粉10分鐘；木耳用水浸泡，去蒂；將洋蔥切絲；將山藥去皮，切成條狀。
2.鍋中加入少量油，將豬肉片炒至生，然後加入少量油，炒香洋蔥，加入黑木耳翻炒2分鐘左右，將山藥條放入鍋中，加入1湯匙料酒、鹽、糖、白胡椒粉翻炒2分鐘左右。
3.加入肉片，少倒水澱粉，加入雞精，快速翻炒。
西紅柿炒山藥
原料:番茄、山藥、油、鹽、醬油、香油。
練習:
1.將西紅柿和山藥去皮切片。
2.在熱鍋中加入適量花生油和花生油量為1/3的香油。油熱後，放入西紅柿炒至半熟。加入山藥片，不斷翻炒。煮熟後，加鹽和美味的醬油調味。
山藥排骨湯
原料:豬排500g，山藥1，胡蘿蔔1，枸杞5g，油，鹽，姜，白醋。
練習:
1.將排骨切碎，用清水沖洗幹凈。
2.熱鍋裏放壹點油。油熱時，將姜片放入鍋中，放入排骨，翻炒至變色，加入足量水，大火煮沸後，滴入同樣壹滴白醋，轉小火煮90分鐘左右。
3.胡蘿蔔和山藥去皮，洗凈，切成滾刀塊。將其加入排骨湯中，煮沸，然後燉至胡蘿蔔和山藥熟，用鹽調味，撒上枸杞，再煮5分鐘。
山藥燉雞湯
原料:雞肉1、山藥1、枸杞30g、鹽、姜、料酒、蔥。
練習:
1.將雞的腹腔清洗幹凈，剁成小塊；蔥、姜洗凈，姜切片，蔥打成結。
2.將切好的雞塊放入鍋中，加入足夠的冷水，燒開，撇去浮沫，加入壹湯匙料酒，加入姜片和蔥結。
3.燒開後轉小火，蓋上蓋子小火燉30分鐘左右；山藥去皮切成小塊，放入鍋中，繼續加蓋燜10分鐘。
4.枸杞用清水洗凈，開蓋加入，繼續加蓋燜10分鐘，開蓋加鹽調味。
山藥燉牛肉
材料:牛肉250克，山藥200克，油，姜，幹辣椒，料酒，醬油，蔥。
練習:
1.牛肉切粒，放入滾水中，撈出瀝幹；山藥洗凈，去皮，切塊。
2.將姜片和花椒放入熱油的炒鍋中爆香，然後加入牛肉塊邊炒邊料酒和醬油，加入沒過牛肉的開水，加入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。
3.將炒鍋中的牛肉連同湯汁壹起倒入燉鍋中，燉約1小時至牛肉酥爛，放入山藥片，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋撒上蔥花即可裝飾。
山藥羊肉鍋
原料:羊肉片50g，山藥100g，當歸3片，枸杞15g，鹽，姜。
練習:
1.將山藥去皮，切成滾刀塊；當歸用清水洗凈，瀝幹；將鍋裏的水燒開，鍋裏的羊肉片焯水，用溫水沖洗幹凈。
2.鍋中加水1000ml，放入山藥、當歸、生姜，中火煮沸，放入羊肉片，小火煮10分鐘，加入半勺鹽調味。
3.枸杞洗凈，放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮2分鐘。