轉眼已經進入8月天，雖然已經立秋，但氣溫還是比較高，天氣仍然比較熱。大家出門在外的話仍要註意防暑降溫。在飲食上盡量選擇壹些清淡好消化的，多吃壹些應季的水果和蔬菜。8月正上市的水果還真不少，有梨有桃子，還有葡萄和香蕉，尤其是葡萄，這兩天經常看到街上有小攤專門在賣葡萄，看上去特別香甜誘人，價格也比較便宜了，每次遇到我都忍不住要買上兩串帶回家。
成熟的葡萄酸甜可口，水分也很充足，特別適合現在這個季節食用。現在正處於夏秋交替之際，既有夏季的熱，同時又有秋季的幹燥，多吃壹些葡萄有助於補水消暑，比吃冰激淩，喝冷飲強多了。我家人就都很喜歡吃葡萄，平時看電視的時候，總少不了要吃上壹些。
8月葡萄正香，教妳做葡萄罐頭，酸甜可口，消暑又解饞，無添加。葡萄除了可以直接吃掉以外，還可以做成葡萄罐頭。相信很多人都吃過外邊買的葡萄罐頭，酸酸甜甜的，尤其是小朋友，更是抵擋不住這樣的美味。但是外邊買的大多甜度比較高，多吃壹些就會覺得齁得慌，而且為了延長保存時間，難免會有壹些添加劑。其實，我們也可以在家裏自己做，味道不輸外邊買的，而且自己做的挑選的都是新鮮的葡萄，也沒有任何的添加劑，吃起來更加健康。今天就來跟大家分享壹個家庭版的葡萄罐頭的做法，連葡萄皮都沒放過，可以說營養不流失，而且酸甜可口，家裏的小朋友喜歡得不得了。下面就來看看詳細做法吧~
---葡萄罐頭---
食材葡萄1串，黃冰糖適量，食鹽，面粉少許
具體做法
第壹步、葡萄清洗
由於葡萄的特殊生長結構，葡萄粒之間容易有農藥殘留和雜質。首先我們準備壹個大碗，將葡萄粒用剪刀壹顆壹顆剪下來，剪的時候註意不要傷到果肉，避免引起汙染，我們留壹部分葡萄梗在葡萄粒上。
葡萄粒全部剪下之後，碗中加入適量的清水，然後加入半小勺食鹽，1勺面粉。然後用手抓洗壹下。食鹽有助於去除農藥殘留，而面粉的強吸附性可以將葡萄表面的臟東西都吸附下來。
最後再用清洗洗2-3遍，直到水變清，這樣清洗過的葡萄就非常幹凈了。
第二步、剝葡萄
我們取壹個葡萄粒，用手拽住上邊的葡萄梗，往下撕開。盡量動作輕柔壹些，往下多撕壹些。
再從葡萄粒的頂部撕下壹塊。這樣其實就很容易將葡萄皮剝下來了。當然如果妳有更好的方法可以用自己的方法。
我用了不到半個小時就剝了這樣壹碗葡萄。剝好的葡萄皮也不要扔掉，也是非常有營養的東西。
第三步、制作罐頭
首先將葡萄皮倒入鍋中，同時加入2碗清水。開火，將鍋中的水煮開後，繼續轉中小火煮20分鐘。這時候我們會看到葡萄皮的顏色褪了，而鍋中的水變成了紫色。
然後將葡萄皮撈出，只留下湯汁，倒入我們剝好的葡萄粒。
同時加入黃冰糖，冰糖與葡萄的比例大約在1:10左右，這樣做出來的葡萄罐頭甜而不膩。
然後蓋上鍋蓋，繼續煮10分鐘左右，就可以關火了。
將做好的葡萄罐頭盛入碗中，晾涼以後，就可以開始享用了。當然也可以放入冰箱冷藏壹下，吃起來更加清爽。
這樣做出來的葡萄罐頭酸甜可口，清清涼涼，葡萄的香味非常濃郁，解暑又解饞。而且我們用煮葡萄皮的水來煮葡萄，這樣更大程度地保留了葡萄中的營養成分。制作的過程中只加入了水和黃冰糖，吃起來更加健康。妳也試試吧~
小茉莉有話說
我這個做法適合現吃現做的。如果是想多做壹些，長期保存的，那麽在制作的時候就不能選擇將葡萄水煮了。準備壹些玻璃罐子，提前用開水煮壹下消毒，然後倒扣過來，控幹內部的水分。將剝好的葡萄粒放入罐子中，不要裝滿，放到7分滿，然後加入適量的糖，最後加入適量的涼白開水或純凈水。蓋上蓋子，不要擰緊。準備好蒸鍋，蒸鍋中水燒開以後，將罐子放進去，蒸8分鐘左右即可。取出後晾涼，將蓋子徹底擰緊，這樣就可以長期保存了。