材料
雞蛋10，啤酒1罐，生抽少許，老抽適量，紅糖適量，大料2塊，桂皮1塊。
工作方法
1.用沸水煮雞蛋約10分鐘。
2.將煮好的雞蛋用冷水浸泡半小時，然後取出去殼。
3.用刀在去殼的雞蛋上輕輕切三刀。小心不要漏蛋黃。
4.將雞蛋放入鍋中，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，煮沸。
5.煮十分鐘後，關火。
6.將雞蛋和湯倒入碗中浸泡儲存。大約二十四小時後，雞蛋就好吃了。
紅燒肉和紅燒蛋
材料
五花肉，雞蛋，蔥姜，料酒，醬油，蠔油，冰糖。
工作方法
1五花肉切塊放入開水鍋中焯2分鐘，撈起沖洗幹凈；
2將雞蛋放入鍋中，加入冷水煮沸。轉中火，打開鍋蓋，煮5分鐘。加入冷水冷卻去殼；
3炒鍋放油，燒至七成熱。蔥爆炒姜片，爆炒五花肉。
4煮料酒去腥，拌入生抽和蠔油，加入適量開水至肉面；
5煮沸後轉小火燜40分鐘。加入煮雞蛋。如果鍋裏的水少了，就加適量的開水。
6燒開後繼續蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。加入冰糖，直至融化，汁液粘稠油狀。
不用鹵汁快速煮鹵蛋——啤酒鹵蛋
材料
5個雞蛋，壹罐啤酒，生抽，老抽，鹽，糖。
工作方法
1，雞蛋洗凈，冷水煮。
2.用冷水蘸壹下，剝皮的時候比較容易。
3.在案板上壓碎蛋殼。
4.剝去蛋殼。
5.將剝好的雞蛋放入鍋中，倒入壹罐啤酒。
6、加入適量的鹽和糖。
7.加入生抽和老抽。
8.用勺子攪拌湯和雞蛋。
9.大火燒開，大火慢慢燒開。
10，汁收的差不多的時候，啤酒鹵蛋就好了。
迷人的紅燒蛋
材料
雞蛋5個，辣椒醬1勺，辣椒10克，花椒10克，茴香1勺，八角2個，香葉1片，桂皮1片。
工作方法
1.雞蛋洗幹凈，選辣醬。
2.混合胡椒，胡椒，茴香，八角，天竺葵和肉桂。
3.將水倒入鍋中，加入1少辣醬。
放入洗凈的雞蛋
5.大火燒開後，轉小火煮約10分鐘。
6.用勺子打碎蛋殼，繼續煮5分鐘，關火，泡開，加熱後食用。
可樂鹵蛋
材料
雞蛋6個，可樂1罐，醬油1湯匙，胡椒粉20多塊，鹽2茶匙，水適量。
工作方法
1.雞蛋洗凈，放入蒸籠，將水轉小火10分鐘取出。
2.將雞蛋放入冷水中，蛋殼在冷水中浸泡後容易脫皮。
3.將1罐可樂、1湯匙醬油、20個花椒、2茶匙鹽和適量水倒入鍋中燒開。
4.將剝好的雞蛋放入煮好的鹵汁中煮5分鐘，然後關火。
5.將雞蛋和肉汁倒入大碗中，冷卻後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時後食用。
虎皮燉雞蛋
材料
煮雞蛋4個，桂皮壹小塊，八角3個，香葉2片，幹辣椒2個，生抽30g，糖5g，鹽5g，蠔油15g，料酒15g，姜兩片，蔥1g，油500g(實際用20g)，香菜壹根。
工作方法
1.將煮好的雞蛋煎至表面金黃，取出備用。然後，鍋裏留壹點油，放入幹辣椒、蔥、姜炒香。
2.加入香葉、八角和桂皮。醬油、蠔油、料酒、鹽、糖和適量熱水，然後把雞蛋放回鍋裏，小火煮20分鐘。