當然還有太多其他的，比如:豆角茄子、酸辣醬雞雜、幹鍋肥腸、東安子雞、手撕白菜、嶽陽姜蛇、長沙口味蝦、秘制蒜蓉蝦、炸蝦、青椒炒甲魚、豆酥茄子餅、粉蒸排骨、米粉、臘肉等。，所以就不壹壹列舉了，這裏數不勝數。
以麻辣為主的湘菜是中國主流菜系之壹，深受大眾喜愛。下面，我以上面提到的經典五大招牌湘菜為例，說喜歡湘菜的朋友不要錯過。
1，辣椒炒肉
能排第壹的壹定是辣椒炒肉，這是大家熟悉的壹道菜。這道菜看似簡單，現在基本風靡全國，但妳知道它起源於湖南嗎？嘿嘿，不管妳知不知道，它就是這麽受歡迎，現在幾乎全國各地，家家戶戶都喜歡吃。
它的做法很簡單，就是用青椒炒小塊肉，吃起來又辣又香，回味無窮。無論是配米飯還是饅頭，無論是配面條還是作為壹種零食，都是必須的！麻辣過癮，越吃越想吃。這道菜不僅是普通餐桌上的美味佳肴，也是酒桌上不可或缺的開胃菜。
所以有人會說:要問這道菜有多好吃，妳得先準備三碗五碗飯。哈哈，好像有點誇張，但確實是這麽回事。壹旦吃了壹口，就想再吃壹口，很難停下來。
2.剁椒魚頭
剁椒魚頭的靈魂是剁椒、蒜、辣椒。這個剁椒是用新鮮辣椒做的，壹半用手工剁，另壹半用機器碎，所以有大塊的，也有小顆粒的，不僅好看，而且好吃。
魚頭的處理也很重要，因為處理不好會有很重的腥味。魚頭對半切開後，關鍵步驟是腌制。將大蒜、胡椒、黃酒、姜末、香蔥絲、鹽和胡椒均勻地塗在魚頭上，腌制幾個小時，使其完全入味。
最後將剁椒放在魚頭的兩半上，均勻撒上蒜末和白糖，然後放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，取出魚頭，倒入汁液，倒入蒸好的魚醬油，撒上蔥花，最後倒入熱花生油，撒上香菜，即可食用。吃起來又香又辣，還有其他麻、鮮味、鹽味，很滿足。
4.毛家鹵肉
毛家紅燒肉，又名石矛紅燒肉，是壹道色香味俱全的傳統名菜，也是湘菜的代表菜。這道菜以五花肉為主料，用料酒和糖上色。成品色澤金黃，香甜可口，油而不膩。9月18，10，2065438，“石矛紅燒肉”被評為湘菜十大經典名菜，可見這道菜相當不錯。
5.蒸鹹肉
清蒸臘肉是湖南的經典傳統菜肴。主要由臘肉、雞肉、魚肉、雞湯等調料制成，放入蒸籠蒸熟。方法很簡單。蒸出來的臘肉香味濃郁，鹹鮮爽口，香而不膩，非常好吃。2065 438+08年9月10日被評為湖南十大經典名菜之壹。
總結:以上是湘菜中的名菜。它們那麽有名，真的是因為好吃而得名。湘菜雖然辣，但不僅僅是辣，還有其他更多的風味和創新的烹飪方法，讓每壹道菜都那麽好吃。有興趣的朋友可以試試。