發酵格瓦斯如何控制微生物超標，控制格瓦斯細菌超標技術

關鍵字：格瓦斯變質；控制格瓦斯微生物超標；控制格瓦斯保質期；防止格瓦斯雜菌汙染；俄式飲料；面包發酵飲料；調配飲料；格瓦斯沈澱物；細菌（四聯球菌、大腸艾奇氏菌、葡萄菌屬等）和黴菌（煙曲黴，毛黴等菌屬）；抑制微生物概述：格瓦斯是壹種盛行於俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的，含低度酒精的飲料，用面包幹發酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，口感清香。由於其酒精含量只有1%左右，兒童也可以飲用，是很受大眾歡迎的軟飲料。在我國哈爾濱，吉林，新疆的伊犁，塔城，烏魯木齊，河南，河北，山東，江蘇也比較流行。很多企業都開始生產格瓦斯飲料，然而，在生產及出售中，格瓦斯飲料容易質變，保質期短，被雜菌汙染等也是很多格瓦斯生產企業面臨的難題，我公司從比利時引進的諾福牌飲料殺菌劑，專業防止格瓦斯中微生物超標，90%格瓦斯飲料變味，變質，微生物超標，都是因為飲料中微生物（黴菌、酵母菌）超標引起的。我公司的產品能有效殺滅微生物，還能有效控制微生物的再繁殖，保證控制延長格瓦斯飲料保質期。 諾福牌飲料殺菌劑應用於格瓦斯飲料生產，具有以下優勢：－ 高效殺滅和抑制各種微生物，包括：細菌（黴菌，酵母菌）藻類，真菌，芽孢。諾福是目前全球殺菌範圍最廣，殺滅效果最好的殺菌劑－ 效果長期，產品穩定性好，且無耐藥性，高效去除生物膜－ 安全性極佳：真正無殘留：諾福作用後只有水和氧氣（銀離子含量很少，且存於水中，符合國家飲用水標準）－ 擁有歐盟食品安全認證，以及多個國家的食品消毒安全認證，衛生部批文。早在2002 年，諾福就作為推薦產品，成為英國自來水處理的指定消毒產品，其純生態的特點，保證了處理過的水，不會產生任何不良副作用－ 使用時：無味，無色，不受PH 影響，不受溫度影響，對人體無害，無腐蝕性－ 使用方便，用量經濟，操作簡單我們能夠提供歐盟全套殺菌報告，應用案例，檢測報告。{應用範圍}格瓦斯飲料生產過程中：水源、管道、設備、工器具、瓶子、無菌車間空氣以及人員手部、鞋靴、工作服的殺菌消毒。 參考用法：1:管道消毒：1）首次使用：建議使用較高濃度產品進行浸泡，建議使用比例1：100，浸泡時間：2－4個小時對管道做壹次徹底的消毒2）日常維護：使用濃度：1：300，循環時間：25 分鐘。根據溫度，水質，生產密集程度，日常管道消毒按照如下頻率進行：春，夏：每3 天壹次秋，冬：每7 天壹次註：使用後的水，不要直接排放，收集起來，進行地面和空間的消毒。二空瓶消毒按照1：10000 的比例稀釋產品後，加入沖瓶水，直接噴灑消毒，無需沖洗三器具表面消毒1 將產品按照1：33 的比例稀釋2 將配置好的溶液放入諾福專用氣溶消毒機（能夠將液體打成10 微米的顆粒）中進行噴灑消毒，這樣可以保證較少的用量和最大的消毒效果。3 均勻噴灑完畢後，無需擦拭，自然風幹。使用時，無需帶面具，無味，無任何刺激性。四：地面空間消毒使用管道消毒後的溶液，直接灑到地面，或者噴灑到墻壁上，堅持每個班次生產前，後各壹次。