材料:牛尾700克白蘿蔔400克。
配件:
鹽料酒
生產步驟:
1.將牛尾剁碎，用清水浸泡至少6小時。途中記得換水3-4次。
2.將泡好的牛尾洗凈，鍋中倒入少許料酒，煮5分鐘；
3.瀝幹水用溫水沖洗幹凈，將洗好的牛尾倒入湯鍋中；
4.加入沒過牛尾的開水(多壹點也無妨)；燒開後小火燉3個小時。
5.3小時後倒入切好的白蘿蔔繼續燉1小時。喝之前根據口味加鹽。
方法2
原料
牛尾750克、竹筍罐頭250克、松茸75克、豌豆100克、熱雞湯1500毫升、花生油25克、精鹽10克、胡椒面4克、味精2克、幹辣椒2個、料酒50克、蔥50克、芝麻65433粒。
制造工藝
1.松茸用清水洗凈，切成3毫米厚的傘形片；將幹辣椒洗凈，去蒂去籽；洋蔥洗凈，切成1.5厘米見方的丁；竹筍罐頭也被切成和洋蔥壹樣大小的丁。
2.牛尾去臟，洗凈，剁成塊，放入開水鍋中，燙出出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋中清水，放入牛尾，燒開，撇去浮沫，放入調料，幹辣椒，花椒，煮4小時，中間撇油浮沫兩次，牛尾熟後取出洗凈。
4.燜鍋放花生油，燒至五成熱，放入蔥末，炒至生，放入松茸片和竹筍，略炒，濾出煮好的牛尾湯，倒入燜鍋中，燒開，放入豌豆、料酒、鹽、白胡椒粉和味精，調好味，放入牛尾和熱雞湯，煮開。
5.吃的時候，分別放進六個碗裏。每個碗裏放1/6牛尾段，每個碗裏均勻撒上芝麻。
方法3
材料:黑松露20克，牛尾湯500克，大棗3枚，蔥1克。
調料:牛尾湯:牛尾315g，水325ml，韓式松露10ml，人參5g，炒鹽2g，牛骨湯280ml。
練習:
1.將生牛尾用清水浸泡4小時去血，換水3至5次。
2.用開水將1煮沸，在高壓鍋中加入水、真露、人參、炒鹽、牛骨湯，煮25分鐘。煮沸後，去除上面的浮油和不純的水。
3.將2的湯放入另壹個容器中，加入黑松露和大棗，煮10分鐘。讓黑松露的香氣完全融入湯裏，再在吃的時候加點切碎的小蔥。典型的西方食材，黑松露和傳統韓式牛尾湯的搭配也十分和諧，黑松露特有的蘑菇風味融入湯中，為牛尾湯增添了壹絲山林氣質。紅棗的加入也讓湯有了滋補的作用。清淡的湯味道很濃。
小貼士:如果不喜歡用高壓鍋烹飪，也可以選擇傳統的煲湯工具，但是需要延長烹飪時間。
方法4
材料:
西紅柿500g，土豆400g，雞蛋2個，金華火腿50g，姜3片，牛尾1，鹽少許。
練習:
1，牛尾切碎，放入沸水中煮約10分鐘。
2.將牛尾撈起，用清水洗凈備用。
3.西紅柿去皮，切成大塊備用。
4、土豆(馬鈴薯)去皮洗凈，切成厚片待用，為了使土豆不變色，用清水浸泡。
5、雞蛋煮熟(煮雞蛋，煮7、8分鐘)
6.將雞蛋去殼，切片備用。
7.金華火腿洗凈切塊備用。
8.在瓦鍋裏倒入適量的水，放入牛尾、火腿丁、姜末，小火燉4小時至水開。
9.4小時後加入薯片，煮10分鐘。
10，加入西紅柿和雞蛋，煮20分鐘，加鹽調味。