李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋和兔肉會引起腹瀉。”就是因為兔肉屬於比較寒涼的東西,雞蛋也屬於微寒,所以這兩樣東西不適合壹起吃。
如果壹起吃,容易導致腹瀉等腸胃問題。除了兔肉,雞蛋和鵝肉最好不要壹起吃。鵝肉和兔肉的性質是壹樣的。
2.芹菜
兔肉不能和芹菜壹起吃,傷頭發。
3.橙
橙子是壹種營養豐富的水果,味甘、酸、溫,多吃能生熱。兔肉又酸又冷。吃完兔肉後,橘子不宜馬上吃。同時,吃多了還會引起腸胃功能紊亂,引起腹瀉。
4.人參
人參性平,味甘,微苦,有補元氣、復脈、通經活血、安神生津的作用。但是兔肉不能和人參壹起吃,和人參壹起吃會中毒。
5.大白菜
兔肉和大白菜容易引起腹瀉和嘔吐。大白菜富含維生素C,兔肉含有優質蛋白質。同時食用會使蛋白質變性,降低營養價值。
6.鴨血
吃帶鴨血的兔肉容易拉肚子。
7.芥末
芥末性溫,能溫中、開竅、宣肺、化痰。大量食用可刺激皮膚和粘膜,擴張毛細血管,降低血容量和心率。兔肉又酸又冷,不適合配芥末吃。芥末碾碎後作為調料,煮兔肉時不能用。
8.精力
兔肉又酸又冷,幹姜生姜又辣又熱。兩種口味相反,冷熱壹起吃容易導致腹瀉。所以煮兔肉時不宜加姜。
9、甲魚肉
脾胃虛寒者忌食兔肉、龜肉。《本草綱目》記載:“龜肉不能與豬、兔、鴨同食,害人。”豬肉、兔肉、鴨肉等肉類偏涼,甲魚也偏涼。如果壹起吃,會助長寒性,不利於健康。
兔肉的功效與作用1。兔肉的祛病強身作用。
中醫認為,兔肉性涼味甘,入脾、胃、大腸經,功效以補中為主,可治療脾胃虛弱引起的飲食,減輕疲勞虛弱;滋陰潤燥,可治療陰血不足引起的口渴、煩渴、便秘、消瘦;清熱涼血,可治療血熱引起的嘔血、便血。
二、兔肉的生理功能
美食家說“禽獸如兔,鳥雀如梟”。兔肉的營養價值在豐富的禽肉中最高,平均蛋白質含量為22.45%,高於豬肉(17.22%)、牛肉(20.07%)、羊肉(16%)和雞肉(19%)。兔肉富含人體所需的各種氨基酸和礦物質,賴氨酸和鈣的含量很高,對人體新陳代謝,特別是對兒童的生長發育和預防老年人的骨軟化癥大有裨益。
第三,兔肉的智力功能
兔肉中含有人體不能合成的不飽和脂肪酸,尤其是卵磷脂。每100g兔肉中含有1652mg,是人體腦組織和細胞發育不可缺少的重要營養素。因此,經常吃兔肉有利於兒童的智力發育和預防阿爾茨海默病。
四、兔肉的美容功能
兔肉脂肪含量小於2.1%,低於瘦豬肉(6.5%)、牛肉(6%)、羊肉(7.7%)和雞肉(75%)。兔肉碳水化合物含量小於0.1%,低於牛、羊肉(0.3%)和雞肉(0.4%)。所以經常吃兔肉不容易長胖。兔肉中含有豐富的B族維生素,尤其是煙酸,不僅能促進營養物質的轉化和合成,還能消除皮炎,防止皮膚粗糙,使皮膚嫩滑。
五、兔肉的保健功能
膽固醇不溶於水、稀酸和稀堿,所以不能皂化。當它沈積在膽道中,就容易形成膽結石。當它沈積在血管壁上時,容易引起動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。兔肉中膽固醇含量僅為0.05%,低於雞肉(0.09%)、牛肉(0.14%)和豬肉(0.15%)。因此,兔肉是高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病患者的理想食品。