沙拉混合:所有妳喜歡的蔬菜，如紅色、黃色或綠色的甜椒、芹菜、黃瓜、洋蔥、番茄等。，可洗滌、晾幹，並切割成您喜歡的形狀。首先倒入橄欖油攪拌(這樣可以防止蔬菜中水分的流失)。橄欖油的用量要在所有蔬菜都蒙上壹層油的情況下適量，然後加入適量的醋(葡萄醋最合適)和鹽。如果在蔬菜中加入壹些金槍魚罐頭等海鮮，會增加很多風味。這樣吃不僅制作方便，而且非常健康。
油炸:各種食物都可以用橄欖油油炸。橄欖油耐高溫，抗氧化能力很強。油炸食物後，剩下的油不會變黑，也不會有雜質和沈澱物。無論炸多少次，油依然清澈如新，炸出來的食物酥脆爽口。尤其是用來煎魚和肉，不僅香而且好吃。因為橄欖油受熱容易膨脹，比其他食用油少1/3左右。
烹飪:橄欖油可直接煮、燉、燜、煨各種素菜。用橄欖油調味的菜味道鮮美，風味獨特，吃起來絕對不會有普通油的油膩感。在火鍋調料中放入適量的橄欖油，可以增加食物的香味和甜味。
問題2:橄欖油可以拌涼菜嗎？是的，橄欖油很好。
問題3:橄欖油可以用來涼拌嗎？什麽味道？當然橄欖油很健康，沒有異味，但是價格比較高。
橄欖油含有65.8-84.9%的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸不僅能為人體提供大量熱能，還能調節人體血漿中高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的比例。食用橄欖油後，可增加人體內高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的平衡濃度，保證人體對膽固醇的需求。還能降低血漿中低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)的濃度，防止人體內膽固醇過多。單不飽和脂肪酸對心、腦、腎和血管的健康非常有益。
橄欖油含有約3.5-22%的多不飽和脂肪酸，可分為ω-3脂肪酸(主要是亞麻酸)和ω-6脂肪酸(主要是亞油酸)。這些都是人體自身無法合成的必需脂肪酸。所以也叫必需脂肪酸。根據世界醫學界幾十年對人體必需脂肪酸的研究，當ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸的比例為1: 4時，各種疾病就很難侵入人體。橄欖油中所含的必需脂肪酸比例正好是1: 4，和人奶差不多。
橄欖油富含微量元素角鯊烯(註1)、類黃酮(註2)、多酚(註3)，能增強人體免疫力，延緩衰老。
每100克還含有0.03到0.36毫克？-胡蘿蔔素65438+維生素E 0.2-43毫克，維生素A、D、F、K等多種脂溶性維生素，是人體器官必需的營養物質。因此，當今醫學界公認橄欖油是最健康的食用油之壹。美國、德國等西方國家早已將橄欖油列入藥典。
問題4:橄欖油適合做什麽菜？最近，許多讀者給本報來信來電。他們都知道橄欖油是健康的食用油，但他們不知道橄欖油對身體的具體好處，更不用說適合做什麽菜。帶著讀者的疑惑，我們咨詢了杭州電視臺生活頻道《生活參考》欄目特邀營養顧問、浙江醫學院公共衛生系助理教授趙海軍。橄欖油可以預防心血管疾病。趙海軍介紹，橄欖油是壹個寶藏，它對人們的健康有很多好處，其中最大的好處是降低血脂。因為橄欖油富含單不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸能有效降低血脂，從而預防老年人心血管疾病。現代醫學證明，橄欖油還可以預防動脈硬化及其並發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭和腦出血。橄欖油除了預防心血管疾病外，還能預防膽結石，對胃炎、胃十二指腸潰瘍有療效。此外，橄欖油也有壹定的通便作用。最新研究結果表明，健康人食用橄欖油後，葡萄糖含量可降低12%，因此橄欖油成為防治糖尿病的最佳食用油。對於癌癥，橄欖油也有壹定的作用，因為橄欖油中的脂肪酸具有抗氧化作用，且含有微量元素，所以可以預防壹些癌癥，如乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌等。另外，橄欖油還有防輻射的作用，現在大家都很關心。"橄欖油被發現具有增強輻射防護作用後，被用來為宇航員制作食物。"趙海軍說。現在的老年人都挺愛美的，很多老年人都會服用維生素E來對抗衰老。趙海軍建議每個人都應該多吃橄欖油。因為橄欖油含有維生素E和抗氧化成分，可以保護皮膚，特別是防止皮膚損傷和老化，使皮膚有光澤。橄欖油更適合涼拌。橄欖油的食用好處大家都知道的很詳細。那又怎麽樣？在我們的印象中，橄欖油似乎只能用在涼菜上。趙海軍說橄欖油有很多用途，但他建議每個人都用它來做冷盤。橄欖油是壹種來自地中海地區的食用油，那裏的人們主要用橄欖油做涼拌。這是因為橄欖油是壹種物理冷榨的植物油，這樣做出來的油營養損失最少。涼拌是為了防止橄欖油中不飽和脂肪酸和維生素E的氧化，同時涼拌時橄欖油的香味比較濃郁。但是，做菜壹定要用橄欖油。趙海軍建議妳壹定要註意油溫，應該控制在100度以下。另外，如果用橄欖油烘焙食物，最好在食物快烤好的時候再添加。這樣可以防止油脂的高溫分解和對人體有害的不飽和脂肪酸、維生素E的過度氧化。至於網上有人說橄欖油更適合做腌制食品，趙海軍認為不合理，其他植物油也可以。
問題5:橄欖油可以不用加熱做涼菜嗎？
備註:
橄欖油可以食用嗎？
在國外，食用橄欖油是經過嚴格過濾提純的，而化妝品橄欖油的制作工藝相對粗糙。目前中國市場上看到的橄欖油絕大多數是食用油，基本上不是專門用來美容的。但是因為食用油的加工比外用油嚴格很多，所以壹般來說，市面上的食用油都是可以用來美容的。
其他用途
1.庫克
用量:只需普通食用油的三分之壹，用油成本大大降低。不用預熱，不用嗆鍋，油煙少，不粘鍋，不汙染環境，炒出來的菜不變色，清淡明亮，原汁原味，不粘不膩。
普通食用油在高溫下會產生過氧化物反應物，對人體有害；橄欖油富含抗氧化劑，加熱到200-220攝氏度沒問題。油炸食物是最安全的。
涼拌沙拉
新鮮蔬菜洗凈切塊，然後加鹽澆橄欖油，就是最常見的西式蔬菜沙拉。
蘸面包
將橄欖油放入壹個小碟中，蘸上小塊面包。味道香滑，開胃健康。這是典型的地中海飲食方式。
口服
慢性胃炎、潰瘍患者每天早晚空腹口服壹勺橄欖油(10 ml)，能迅速緩解癥狀，有效消除胃病引起的口臭(口臭)；對於便秘患者，口服橄欖油可以使腸道通暢。喝酒前喝壹勺橄欖油可以保護胃和膽囊。
問題6:橄欖油可以煮什麽？特級初榨橄欖油最適合做冷盤和沙拉，如冷凍脆皮魚、冷豆腐、海蜇等。可以和黃酒、紹興雕花壹起用。橄欖油也適合搭配生抽、老抽和少量四川辣醬，尤其是麻油或辣椒油。澳門葡萄牙的鹹魚炒飯，撒上壹點特級橄欖油會更美味。
橄欖油也是中國烹飪的絕佳用油。剛開始炒的時候，橄欖油可以很快吸收蒜、姜、蔥的味道。橄欖油非常適合和醋壹起用，尤其是糯米做的醋。像西湖醋魚，用橄欖油和鎮江香醋會更好。因為橄欖油富含不飽和脂肪酸，非常適合炒中餐。可使用10次以上，不改變口味。當然，每次使用後必須將油中的雜質過濾掉。
問題7:用橄欖油可以煮什麽？橄欖世界特級初榨橄欖油可用於炒菜、炒菜、燒烤、烘焙、調味作醬、涼拌面飯、直飲、腌制、煮飯等。
問題8:橄欖油適合做什麽菜？橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法:
直接用作冷餐油。橄欖油的直接使用將充分發揮菜肴的特殊價值。在新鮮的蔬菜沙拉或炸牛排上灑壹點橄欖油，讓食物的味道更加豐富和美味。如果再加壹杯老酒，真的是壹種享受。
用橄欖油煎。橄欖油可以反復使用，不會變質。對氧化引起的變質有更強的抵抗力，是最適合油炸的食物。偏愛油炸食品，註重保健的可以放心使用。
用橄欖油腌制。橄欖油是壹種很好的腌制材料，因為它很容易滲透到食物中，並將鹵汁的味道帶入其中。
用橄欖油烘焙。將橄欖油塗在面包或甜點上，烘烤。
問題9:橄欖油可以拌涼菜嗎？當然榮氏橄欖油做涼菜很好！
問題10:涼拌沒有橄欖油。用什麽油可以代替芝麻油？現在所有的精煉油都可以，比如葵花籽油，玉米油等等。