壹碗好吃米飯的標準有三個指標:甜度、飽滿度和糊化度，分別代表米飯的香味、蓬松度和軟硬程度。
壹個好用的電飯煲妳放米、加水、按啟動鍵的那壹刻，剩下的工作就交給電飯煲了。
整個烹飪過程看似簡單。其實，要做出壹鍋好吃的米飯，電飯煲需要經過快速加熱、恒溫浸泡、高溫蒸煮、高溫吸水、高溫糊化、燜飯、自動保溫等壹系列操作，其中加熱方式、控溫方式、內膽材質等因素是決定米飯好吃與否的關鍵。
大家說說吧。
選購高端電飯煲的要點是1，具體看加熱方式。
很多人會好奇。同樣的米飯是用電飯煲做的。為什麽味道差別很大？
這種情況主要是電飯煲使用的加熱方式不同造成的。目前市場上電飯煲的加熱方式主要有兩種:底盤加熱和IH電磁加熱。
底盤加熱
傳統的電飯煲通常底部有加熱板。通過加熱加熱板，然後將熱量傳導到內膽，完成將內膽中的米和水煮成米的過程。
底盤加熱實現起來比較簡單，成本較低，廣泛應用於中低檔電飯煲；
而底盤加熱主要是針對鍋底，很難精確控制溫度，容易導致鍋底加熱不均勻，容易造成底部粘鍋，頂部不熟。
？IH電磁加熱
IH電磁加熱是源於日本松下公司的壹種加熱技術。它和電磁爐壹樣，是通過電磁效應直接加熱電飯煲的內膽，火是分散在整個內膽而不是鍋底。比傳統的機箱加熱更均衡更快速，還能實現精確控溫，更節能省電。
采用IH電磁加熱技術的電飯煲，升溫快，溫度高，控溫精確，加熱均勻。良好的內膽和密封的煮飯環境，可以更好的鎖住米飯中的水分和香氣，煮出來的米飯顆粒更飽滿，糊化度更高，還原糖含量更高，口感更甜，這也是IH電飯煲煮飯更好的原因。
除了以上兩種基本的加熱方式，壹些高端電飯煲在加熱技術上還采用了壹些獨特的手段，如遠紅外加熱技術、變壓技術、真空壓力技術等。來改善米飯的口感，這也是高端電飯煲和普通電飯煲價格差異大的原因之壹。
遠紅外加熱
遠紅外線是太陽光線中的壹種不可見光線，波長為4μm-1000μm，波長為8μm-14μm的遠紅外線也稱為生命射線，可以通過穿透力產生的* * *振動效應轉化為物體的內能。
在高端電飯煲領域，壹般在電飯煲的上蓋上安裝遠紅外加熱裝置，來自上蓋的遠紅外線直接穿透加熱米粒，使米粒和水由內而外自熱。這種全方位覆蓋加熱的方式，可以縮短煮飯時間，讓米飯更加Q彈、飽滿、香甜。
目前，這種上蓋遠紅外穿透加熱，底部IH電磁加熱的技術在蘇泊爾高端電飯煲中應用廣泛，利用遠紅外加熱技術做出來的米飯口感明顯提升，可以媲美日系高端電飯煲。
變壓技術
變壓技術是通過調壓閥反復調節電飯煲內的壓力。瞬間的壓力變化可以使米飯和水在內膽中快速翻滾，受熱更均勻，從而使米飯口感更好。
真空壓力技術
真空壓力技術是通過抽去電飯煲內的空氣，使米粒在短時間內充分吸收水分，煮飯時更加香甜可口。
總結
因為底盤受熱不均勻，煮出來的飯通常口感差；如果想吃到口感更好的米飯，可以選擇采用三維IH電磁加熱技術的電飯煲。蘇泊爾遠紅外電飯煲性價比比較高，做出來的飯堪比日本高端電飯煲。
2.看這艘班輪
電飯煲內膽也是影響米飯口感的關鍵因素。好的內膽加熱時效率更高，加熱更均勻，煮出來的米飯口感更好，更容易清洗，使用壽命更長。
襯料
目前市面上的電飯煲主要材質有鋁合金、不銹鋼、陶瓷、復合多層材料，其中最推薦復合多層材料。
鋁合金襯裏
鋁合金內膽具有重量輕、導熱性好、易成型、外形美觀等特點。因為鋁制品不能直接接觸食物，所以通常采用不粘塗層來保護內膽表面。但是塗層用久了就會脫落。塗層脫落後建議立即更換。
不銹鋼襯裏
不銹鋼具有不易生銹、耐腐蝕等特點，也是比較受歡迎的內膽材料。好的不銹鋼內膽壹般采用304不銹鋼，導熱性好，長時間使用不會生銹。沒有塗層，炒菜時容易粘鍋，不方便清洗。
瓷襯
陶瓷內膽非常安全，具有耐腐蝕、保溫性好、無塗層等優點，還含有對人體有益的微量元素；陶瓷內膽做的食物口感更好，但價格更貴，容易碎，所以很少用在電飯煲裏。
復合多層材料襯裏
復合多層材料內膽壹般由五層以上的復合材料制成，會包含不粘層和導熱層。這種內膽具有受熱均勻、耐腐蝕、導熱快、安全耐用、易清洗等特點。通常，復合多層襯墊的層數越多越好。
襯裏塗層
內膽最上面的塗層主要用來防止鍋貼到底。目前市面上常見的不粘塗層有三種:PTFE(特氟龍)、PFA、PEEK。
PTFE(聚四氟乙烯)塗層價格便宜，在日常生活中很常見。耐溫性在-200℃-250℃之間，使用壽命3-5年，防粘效果好，使用中容易劃傷。使用時建議用塑料或矽膠鏟裝米。
PFA塗層的防粘性能與聚四氟乙烯相似。此外，PFA具有良好的耐磨性和耐腐蝕性，耐溫性在-200℃至260℃之間。
PEEK塗層性能優於PTFE和PFA，可使用8-10年，也用於壹些高端電飯煲。
很多人擔心不粘塗層脫落或高溫分解後會對身體有害。其實這種擔心是多余的。我們煮飯時的溫度通常在110℃左右，而PTFE和PFA塗層只有在溫度達到260℃以上才會分解，可以放心使用。
在生活中，我們還會看到麥飯石和碳塗層。
麥飯石塗層是在特氟龍塗層的基礎上，做成麥飯石紋理或者直接加入麥飯石材料，使塗層看起來更美觀，整體耐磨性也能提高很多，但是制造工藝更復雜，所以價格也更貴。
長碳塗層是在聚四氟乙烯材料中加入長碳制成的。這種塗層可以提高整體蓄熱性能，耐磨性沒有變化，使用中容易被劃傷，制造工藝復雜，成本較貴。
內部容器形狀
內膽的形狀主要包括平底內膽和球形內膽兩種。球形內膽煮飯時，內膽與米粒的接觸面積更大，受熱更均勻。米飯和水可以在內膽中形成循環流動，讓每個米粒都能吸收足夠的水分，煮出來的米飯口感更飽滿，更有嚼勁。
球形內膽的制造工藝比較復雜，價格會比普通平底內膽高壹些；同樣是球形內膽，不同的厚度和角度設計效果會不壹樣。通常內膽越厚，加熱會越均勻，所以盡量選擇重量較重，厚度在2 mm以上的電飯煲。
總結
在選擇電飯煲時，我們建議優先考慮復合多層材料內膽和采用IH電磁加熱技術的電飯煲，球形內膽也是選擇時的加分項。相比小品牌或者雜牌，大品牌的電飯煲在材質和塗層上更有質量保障。
3.多功能的
電飯煲是家用電器中“壹物多用”的典範。從最初的烹飪功能，人們已經被迫開發出煮面、煮火鍋、蒸蛋糕等功能。現在由於IH電磁加熱技術，電飯煲的溫度可以精確控制，集煮、蒸、燉、烤於壹體，利用率非常高。
4.容量大小
電飯煲的容量也會影響價格。我們在選擇的時候，壹般是按照我們家吃飯的人數來計算的。如果平時我們家有客人，稍微加大尺寸會比較實用。容量太大會影響米飯的口感。
5、清洗難度
我們做飯的時候，米湯會隨著蒸汽溢出到電飯煲的頂蓋。如果不方便清洗，會導致電飯煲長時間滋生細菌和異味，還會堵塞排氣孔，帶來安全隱患。好的電飯煲在清洗方面會更方便，不僅是清洗內膽，還包括清洗上蓋和排氣孔。
6.其他功能
現在的電飯煲設計更加人性化，高端電飯煲壹般都是年輕人比較喜歡的觸摸屏控制；它還將具有24小時預約功能；有的電飯煲還可以根據選擇的米種，在不同的溫度和時間下煮出口感更好的米飯；國內壹些高端電飯煲也會有柴米、煲仔飯、鍋巴的功能，更符合我們的生活習慣和口味。
總結出電飯煲煮出來的飯是否好吃，通常與加熱方式、內膽的材質、形狀有關。選購電飯煲時，建議首選IH電磁加熱技術，內膽采用復合多層材料。球形內膽通常加熱面積更大，受熱更均勻，這也是加分項之壹；電飯煲的功能越多，它的利用率就會越高。
綜上所述，材料好對應價格高，價格漂亮的電飯煲壹般都很到位，煮出來的飯也很好吃。
我和三款高端電飯煲做了壹個對比。神仙打架雖然略有區別，但是真的很難分出勝負。
嗯，飯的口感夠高，預算也夠充足，閉著眼睛直接上高端電飯煲。對比以上購物點，絕對不會讓妳失望。