在準備焯水魷魚前，要用花刀打孔，切成條或魷魚絲。具體處理方法在這個問題的其他回答裏。廚師鐘告訴我們如何焯魷魚。
1，魷魚入鍋時水溫要控制在80度左右。首先要燒壹壺清水，但是不要把水燒成開水。水溫控制在80度左右是最正確的。判斷水溫是不是80度很簡單。如果妳看到鍋底下產生了很多微小的氣泡，並且小氣泡開始向上冒出來，那麽水溫剛好在80度左右。
2.加入適量的料酒可以起到很好的除臭效果。當鍋內水溫達到80度左右時，將適量料酒倒入水中去腥，然後關火，立即放入魷魚。
3.燙漂時間控制在10 ~ 15秒。魷魚入鍋後要盯緊。首先，它會卷曲，然後變成白色。當所有的魷魚變白後，就可以出鍋了。這時候妳要馬上把魷魚拿出來，用冷水沖壹沖。魷魚出鍋大約需要10 ~ 15秒。
4.魷魚撈出後，用冷水快速冷卻，這樣炸出來的魷魚吃起來更脆、嫩、滑。
清炒魷魚的做法:
材料:魷魚250g、青椒、紅椒、姜、蒜、料酒、醬油、食用油、鹽、雞精等。
1.青椒、紅椒洗凈後，剖開去籽去筋，切成菱形塊；
2.魷魚洗凈，撕去外皮，用刀切開，切成長方形；
3.將切好的魷魚片按上訴法焯壹下；
4、冷鍋熱油，放入蒜末和姜絲炒香，倒入青紅椒片翻炒；
5.倒入煮好的魷魚卷，加入適量料酒、醬油，大火翻炒；
6、加入適量鹽、雞精調味，翻炒均勻。
既然是爆炒，味道盡量清淡。還可以加點黃瓜片，會豐富口感。
鐵板燒是壹種食物。先把鐵板加熱，然後放上新鮮的肉和蔬菜，蓋上蓋子就可以吃了。鐵板燒是15、6世紀在西班牙發明的。當時西班牙因為航運發達，經常航海，在世界各地殖民。因為船員們整天和大海生活在壹起，海上的生活非常無聊，所以我們不得不整天釣魚取樂，然後把魚烤得又香又熟。這種烹飪方法後來被西班牙人傳到了美洲大陸的墨西哥和加利福尼亞，直到20世紀初壹位日裔美國人做了這種鐵板燒食物。
魷魚怎麽做最好吃？鐵板燒最刺激，但沒多少人會。
生產方法
第壹步:準備胡椒粉、甜面醬、番茄醬、鹽、老幹媽、五花肉、蔥姜、料酒、胡蘿蔔、香油、白醋、韭菜、魷魚備用。
第二步:將魷魚用白醋浸泡3-5分鐘，然後將魷魚的黑皮和內臟去除，清洗幹凈。
第三步:將魷魚切段，將魷魚內側切成井字刀。
第四步:水中放料酒，放入切好的魷魚，吊水，取出控水備用。
第五步:五花肉切片，放入沸水中煮5分鐘。
第六步:將甜面醬、老幹媽、番茄醬加入碗中，攪拌均勻備用。
第七步:燒熱油鍋，放入蔥和姜，然後放入胡蘿蔔翻炒，放入蔥和辣椒翻炒。
第八步:加入魷魚和五花肉。
第九步:加入準備好的醬汁。
魷魚怎麽做最好吃？鐵板燒最刺激，但沒多少人會。
第十步:烤盤在火上加熱，放入剛炒好的食材，加入少許鹽，放入韭菜，直到聽到噝噝聲。
第十壹步:澆上香油，就可以吃了。