鰻魚中含有壹種非常罕見的西河洛克蛋白，具有很好的益精強腎作用。是年輕夫婦和中老年人的保健食品。鰻魚有哪些好吃的做法？讓我給妳介紹海鰻這種美味的食物。
壹、豆豉海鰻的做法
海鰻的材料
鰻魚1 * *約1kg***，豆豉1湯匙* * 15g * * *，醬油1湯匙* * 15ml * * *，蠔油4茶匙* *。蔥20g，蒜3瓣，姜1片*
鰻魚中含有壹種非常罕見的西河洛克蛋白，具有很好的益精強腎作用。是年輕夫婦和中老年人的保健食品。鰻魚有哪些好吃的做法？讓我給妳介紹海鰻這種美味的食物。
壹、豆豉海鰻的做法
海鰻的材料
鰻魚1 * *約1kg***，豆豉1湯匙* * 15g * * *，醬油1湯匙* * 15ml * * *，蠔油4茶匙* *。蔥20g，蒜3瓣，姜1片* * *約10g*** *，白胡椒1/2茶匙* * * 3g * *，油2湯匙* * * 30ml * *。
海鰻的做法
小蔥洗凈，切碎。將大蒜切成蒜末。老姜去皮切碎備用。
將豆豉、醬油、蠔油、紹興黃酒、香油、白胡椒粉、蒜末、姜末放入小碗中拌勻成醬。
將鱔魚的頭部剁掉，然後清洗內臟，然後將鱔魚放入熱水中焯水約1分鐘，然後取出瀝幹水分，用刀背刮去鱔魚表面的白膜。
從海鰻的頭部開始，每隔2厘米在背部垂直切1刀，但註意不要完全切到尾部。
將加工好的鱔魚盤放在盤子上，然後倒入調好的醬料，放入蒸鍋，大火蒸約12分鐘。
最後，將切好的小蔥撒入盤中，然後將油加熱至六成，澆在上面。
二、香辣炒鱔魚的做法
海鰻的材料
主料鱔魚魚鱗配料花椒、香菇、幹辣椒調料鹽、味精、糖、醋、醬油、花生油、玉米面、蔥、姜、蒜、香菜。
海鰻的做法
1.鰻魚魚鱗洗凈，切成段。
2.爆香蔥姜蒜，煸炒鱔魚鱗。
3.加入配料和湯料，調味，煨透。
4.加入香菜，勾芡。
給海鰻的小貼士
特性
色澤紅亮，魚肉滑嫩，鮮香麻辣。
指出
快火，慢火去味。
三、什錦海鰻卷的做法
海鰻的做法
提前準備
海鰻* * *洞浸汁:木魚水160ml，清酒10ml，林友* * * * 10ml，生抽5ml，糖3g。
海鰻的材料
海鰻3 * * *洞，鵪鶉蛋3個，胡蘿蔔丸40克，白蘿蔔丸40克，山椒葉少許* * *和清湯* * * 180ml。
壹種海鰻的制作方法
***1***開水澆在鱔魚皮上，去除粘液和小骨頭。
***2***熟鵪鶉蛋去殼。
***3***用海鰻卷起鵪鶉蛋，用棉繩紮緊，放入海鰻浸泡汁中煮熟。
* * * 4 * *胡蘿蔔丸子、白蘿蔔丸子用清湯浸泡。
***5***解開棉繩，把鱔魚卷切成兩半。
***6***海鰻和雜菜丸子放在碗裏，菜丸子浸汁，用山椒葉點綴。
感覺
煮鱔魚時不要劇烈搖晃，以免松開棉繩。
第四，蒸海鰻的做法
海鰻的材料
去皮曬幹的鱔魚* * *海鱔* * *枸杞姜蔥蒸魚醬油。
海鰻的做法
1.生姜切片，洋蔥切段，枸杞洗凈。
2.將去皮晾幹的鰻魚用溫水浸泡30分鐘左右，洗凈。後面的切片不要切掉，把姜、蔥、料酒放在縫隙裏20分鐘左右。
3.蒸鍋加水燒開，放在鱔魚頂蓋上蒸約10分鐘，倒出蒸好的湯，放入蒸好的魚、醬油、枸杞，蒸約10分鐘。
給海鰻的小貼士
鰻魚肉厚、細、味美、脂肪高，可鮮食、腌制或罐裝。鰻魚肉和其他魚混合在壹起做成魚丸和魚香腸，更加鮮美有彈性。曬幹的“鰻魚鯊”和幹鰻魚魚鰾都是很好的食物。
鰻魚不宜與醋、白果同食，有慢性疾病和水產品過敏史的人，脾腎虛弱、病後痰多腹瀉者不宜食用。