首先，要準備好肉，然後將肉最好切成條狀，大約每壹條有800克就可以了，這樣有利於肉更好的入味，而且也非常容易風幹，然後再準備好壹些相關的香料，比如說桂皮，八角等。然後，將所有的香料都放到壹個大鍋裏，再在鍋裏加入大約1千克的醬油，用小火將醬油煮開，等到醬油煮開並且完全的變涼之後，在裏面加入大約100克的二鍋頭，然後再將肉放到鍋裏，腌大約5天左右，記住每天都要去翻壹下肉，這樣才能夠讓肉的各個面兒都能夠浸透醬。之後再將肉掛到室外，用風吹大約兩個鐘左右就做成醬肉了，建議大家壹定要將醬肉放在陰涼的地方將它晾幹，不過也要註意，不要掛太久，掛的太幹了，口感也會有影響。在吃的過程中呢，大家可以將將肉切成薄薄的片，然後放到鍋上蒸大約十幾分鐘就可以了，或者是用將肉片炒壹邊炒菜吃或者是蒸煲仔飯等等，味道都十分的好。
醬肉怎麽燒好吃
醬肉是尋常百姓家裏非常常見的壹道菜，醬肉在我國有非常悠久的歷史，而且有非常悠久的加工史。那麽當醬肉做出來怎麽做才會更好吃呢?下面給大家科普壹下。壹般來說做醬肉的流程就是選料，然後清洗，然後腌制肉，然後上醬，然後風幹之後就做成了。事實上每個地區做醬肉的方法都不太壹樣，下面給大家科普壹下老北京醬肉的做法，首先，將豬的後臀尖肉切成大約拳頭的大小塊，然後在裏面加入適量的生抽醬油，料酒，以及食鹽，糖類，白糖，十三香，桂皮，蔥，姜，花椒等香料，腌制大約壹晚上左右，然後在裏面加入適量的清水，放到高壓鍋裏面燉大約40分鐘左右，將肉放涼之後，就可以直接切片食用，吃的時候可以蘸適量的生抽，紅油，麻油，蒜蓉等進行調汁蘸著吃。另外，還有四川的醬肉的做法，首先得醬肉，白酒，花椒，紅糖等壹些香料都混合到壹起，然後將醬料抹到肉條上，在缸裏腌大約三天左右，註意要在腌的過程中要經常的去給肉翻動壹下，這樣才能夠更好的入味，腌完之後將肉風幹，等大約15天左右就可以將將肉切成段，放到冰箱裏進行冷凍保存了。吃的時候只要將肉從冰箱裏取出來，用清水清洗幹凈，再煮大約20分鐘左右就可以吃了。
腌好的醬肉怎麽做好吃
事實上剛剛腌好的醬肉壹般都比較閑，所以說建議大家在做之前可以先用淘米水泡大約壹個小時左右，然後將將肉直接放到鍋裏進行蒸著吃。很多人都喜歡用水煮醬肉，用水煮的醬肉肯定是沒有蒸著吃的醬肉好吃，因為在加熱的過程中如果用水煮的話，那麽肉裏面的香味都會浸到湯裏，大家在鍋裏蒸大約40分鐘左右，再轉成中火蒸大約10分鐘左右，然後再轉成小火蒸大約半個鐘頭，可以在蒸的過程中用筷子捅壹下肉，如果能捅開的話那麽就說明將肉已經蒸熟了。
吃醬肉的好處
醬肉裏有比較豐富的油脂，而且在煮熟之後呢，香味也非常的好，能夠促進我們的食欲，還能夠為我們的身體提供我們生長發育所需要的壹些優質的蛋白質，而且在醬肉中所含有的那些氨基酸，更加的適合我們身體的需要，我們身體對於醬肉中氨基酸的利用率也相對比較高壹些，另外在醬肉裏還含有非常豐富的脂溶性的壹些維生素礦物質等，這些無營養物質，都利於我們身體的新陳代謝。不過有壹些肉類裏有很多的高飽和的脂肪酸膽固醇等，所以說對於那些患有心腦血管疾病的人建議少攝入壹些比較好。