始於秦漢時期，色澤鮮艷，食之爽口，氣味芬芳，風味獨特。可涼拌食用，幹炒食用，潔白光亮，酥脆迷人，可與宴席上的蝦片相媲美，也可炒燉食用。它是壹種受歡迎的地方小吃，風味獨特。面團是由大米制成的，類似於南方的米粉。因為嫩和勁就像好的面條壹樣，所以得名。可以切成面條那麽細，澆上調味湯，放在碗裏吃。吃後胃舒服，嘴香，油而不膩，清爽溫暖。面團是壹種受歡迎和受歡迎的食物。
2.蔬菜豆腐
菜豆腐粥是漢中地區的壹種民間家常菜。雖然制作方法並不復雜，但由於取材方便，做工精細，味道鮮美，營養豐富，已經成為當地的壹道美味。這種家常飯之所以被百姓視為待客上品，還有壹個重要原因，就是這種飲食營養極其豐富。即使從現代營養學的角度來看，豆漿和豆腐的營養價值也很高，易於消化，有利於體內吸收，不失為壹種配方科學、有益人體健康的美味食品。冬天吃這種飲食既保暖又耐餓，夏天吃既好吃又實惠。不僅如此，這種飲食男女老少，強弱都可以吃。難怪，無論社會如何發展，這種取材容易、風味獨特的蔬菜豆腐粥代代相傳，成為日常待客中的壹大亮點。
3.泥漿表面
漿面是將蔥花倒入炒鍋，至微焦，撈出，再炒壹盤素菜韭菜作為炒菜，提味。手搟面煮好後，倒入漿水，加入炒好的韭菜、油辣子、精鹽，即可食用。漢中的漿水面酸、辣、香，別具壹格。相傳是漢高祖劉邦和大臣蕭何在此吃面條時起的名。壹直是漢中人喜愛的面食。芥末(辣菜花)是漿液菜的最佳菜肴，還有大白菜和芹菜。炒菜時，將蔬菜洗凈，放入沸水中煮至萎蔫，撈出放入砂鍋中，加入面湯，待壹兩天蔬菜變成金黃色，再用食用油和精鹽炒熟，放入蒜苗，加入豆腐丁和蒜花、姜末、花椒粉等調料，將炒熟的水煮蔬菜當炒鍋燉。漿面要用手工搟，使其寬、長、細。將煮熟的面條放入碗中，加入水煮蔬菜的炒鍋，並倒入紅辣椒油，在水面上食用。看起來紅白黃，吃起來酸酸甜甜，有開胃的作用。是漢中有名的小吃。
4.細面條
粉條又稱“刀削皮”，入口鹹、酸、辣、香、鈍。吃法涼滑靈活，有些涼。冷熱皆宜。傳統的粉絲是通過搗碎生長在山上的蕨菜的根並取其澱粉制成的。民間制作工藝是將蕨菜粉稀釋，加少許明礬攪拌成糊狀，舀入平底。然後放入涼開水中冷卻。出汗後取出，切成條狀。色澤鮮艷，滑如丁字褲，面筋好有彈性。粉絲的調料很講究。壹般輔以少許菠菜、豆芽、胡蘿蔔、鹽、醋、醬油、芥末、姜蒜汁、紅辣椒汁、味精，能誘發食欲，最適合年輕人。
5、石門辣豆魚
被譽為陜南壹絕的石門辣豆魚，比活魚還好吃。鮮魚嫩滑入味，紅油軟辣不膩，麻香回味悠長。是饒勝利先生首創的包河第壹魚莊的品牌美食，被中央電視臺、陜西電視臺報道。饒記石門魚莊經常受到外國友人、電影明星、文人墨客的欣賞。始建於石門水庫大壩，後遷至現址——石門國家水利風景區所在的包河街路口。博物館壹直在不斷創新，推出了壹系列不同口味的魚宴。“遊石門，吃包河魚”成了漢中人大飽眼福，享受美食的壹道風景。
6.漢中幫面
漢中風味食品，很細的面切成1-3厘米寬的面。在湯中加入醬油、醋、鹽、辣椒油、胡椒粉和蔥花，最後加入少許豬油。
7.涼粉
漢中人夏天吃涼粉解渴，冬天喜歡吃涼粉，那叫趁熱打鐵，加上各種調料，回味無窮，味道棒極了。涼粉和豌豆涼粉是最頂級的產品，其次是米涼粉。漢臺區浦鎮的涼粉比較好吃。
8.米糕
是城鄉老少皆宜的食品。它是以大米為原料，經過打漿、發酵、蒸制而成。甜，軟，易消化。還有壹種蒸饅頭是用包谷米研磨加堿做成的。可以直接吃，也可以切片和肥肉壹起炒，味道相當不錯。它產於秦巴山區和縣。
9.紅色豆腐
采用傳統民間配方和獨特工藝制成，微鹹微辣，色澤鮮美，回味悠長，營養豐富，能健脾開胃。城固縣上元關的紅豆腐全省聞名。
10，辣雞
以新鮮公雞為原料，色澤金黃，回味悠長，味道辛辣，具有開胃健腦的功效。它是人們節日和招待客人的壹道名菜。寧強縣是最好的產地。
11，漢中鹽水鴨
以新鮮鴨子為原料烤制而成，色澤黃亮，味道鮮美。
12.柿子在古代是朝廷的貢品。將成熟的柿子去皮，制成幹果食品。寧強代家壩的柿子最好吃。它又大又軟，雪中帶紅，味道香甜。遠銷省內外，出口東南亞和日本。