正確的燉羊肉方法和配料，分別。

羊肉燉胡蘿蔔原料:羊肉、胡蘿蔔各適量。調料:料酒、蔥、姜、鹽、味精。做法:1、羊肉洗凈切條或塊，胡蘿蔔洗凈去皮切塊，姜洗凈掰碎，蔥洗凈切段；2.將羊肉放入開水中焯壹會，撈起瀝幹水分；3.取油鍋，放入食用油，大火翻炒羊肉至顏色變白。4.將胡蘿蔔等調料壹起放入鍋中加水，不加羊肉和胡蘿蔔；5.大火燒開，改文火1小時左右，然後關火，加入雞精調味。功效:補虛、補氣血、防手腳冰涼、助消化、止咳。枸杞生姜燜羊肉食材:羊肉適量。配料:生姜、枸杞。配料:鹽、醋、料酒、油。做法:1，羊肉洗凈切塊。生姜不去皮刷後，開裂；2.將羊肉倒入沸水中焯壹下，撈出，洗凈，瀝幹；3.炒鍋燒熱，放入植物油，爆香生姜，將羊肉炒至顏色變白；4.倒入足夠的水和幾滴料酒，加入枸杞；5.大火燒開，小火煨約1小時；6.等肉熟爛了，加鹽和雞精調味。功效:溫中、補腎、保肝養眼、降血壓、降血糖。栗子燉羊肉食材:羊肉適量，栗子適量。材料:枸杞壹把，調料適量。做法:1，羊肉洗凈切塊，栗子去皮取肉洗凈；2.將羊肉放入開水中焯壹會，撈出，洗凈，瀝幹水分；3.鍋內加適量水，放入羊肉塊，大火燒開，文火煮至半熟。4.加入栗子和枸杞煮至肉熟，加入調味料調味。功效:補腎溫陽，養胃健脾。烹飪小妙招的時候，炒羊肉的時候可以加很多大蔥。大火翻炒可以去除羊肉的膻味。也可以將切好的羊肉用酒、鹽、胡椒粉混合，擠出血水，再用雞蛋、澱粉翻炒。吃羊肉的禁忌吃羊肉時，忌用醋做調料。羊肉性熱，功能是補氣補虛；而且醋性溫，要搭配冷食。吃羊肉加醋會大大降低它的溫補作用。吃完羊肉忌吃西瓜。羊肉味甘性熱，西瓜性寒，屬寒性之品。食用後不僅大大降低了羊肉的溫補作用，而且容易造成陽虛或脾虛的人脾胃功能失調。吃完羊肉後不宜馬上喝茶。茶葉可以說是羊肉的“克星”，因為羊肉含有豐富的蛋白質，茶葉中含有較多的鞣酸。吃羊肉時喝茶會產生蛋白質鞣酸，使腸道蠕動減慢，容易誘發便秘。羊肉不宜與南瓜同食。主要是因為兩者都是溫性食物，如果壹起吃，容易上火。尤其是陰虛火旺的人要特別註意。肝炎患者應避免吃羊肉。羊肉性溫，性熱，過量食用可能導致病情加重。此外，由於蛋白質和脂肪的大量攝入，增加了肝臟的負擔，可能會導致疾病。羊肉不適合發燒、腹瀉或皮膚病、癲癇、過敏和高脂血癥患者。因為羊肉是有毛發的食物，過量食用會導致病情加重，影響健康。不要吃太多或經常烤肉串。大多數烤肉串外面都很嫩。生烤羊肉吃多了容易感染寄生蟲。而且羊肉串燒烤後在高溫下會分解產生壹種叫“苯並芘”的強致癌物質，可誘發胃癌、腸癌等惡性腫瘤。另外，羊肉串含油量高，容易導致心腦血管疾病、高血壓、肥胖、脂肪肝等慢性疾病。用於串串的竹簽或鐵棒，如果不消毒或反復使用，很容易感染病毒和細菌，對人體健康有害。所以，羊肉串好吃，但是要節制。孕婦吃涮羊肉要慎重。煮羊肉時，短時間加熱無法殺死羊肉中可能含有弓形蟲的幼蟲，孕婦食用後對胎兒有害。