三醬燉鍋最重要的是醬料的準備。其實妳可以在家裏按照自己的口味做醬，味道不壹定比黃差。今天分享壹個家庭版。食材可以根據我自己的喜好搭配。除了三種醬料，其他都可以根據我自己的口味調整。話不多說，我們來看看。
家庭版三汁燉鍋主料:雞翅8只，大蝦10輔料:芹菜1根，胡蘿蔔1根，土豆1根，蔥1根，青椒2個，紅辣椒1根，蔥半根，姜65438+1根。黑胡椒粉的方法如下:1。加工主料:將雞翅自然解凍，清洗幹凈，放在砧板上，用刀在雞翅的前後兩面各切三刀，這樣烹飪的時候很容易入味。
將處理好的雞翅放入大碗中，加入生抽、料酒、鹽、胡椒粉、姜絲，攪拌均勻，按摩揉搓片刻，然後腌制15分鐘，使雞翅充分入味。鮮蝦洗凈後，切去蝦腳和須，去蝦線，開背，裝盤待用。
2、加工輔料:土豆去皮洗凈，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔也去皮洗凈切成滾刀塊備用；
芹菜葉去掉，清洗幹凈，切成2厘米左右的長段備用；洋蔥去皮洗凈，切塊備用；(這裏有壹個切洋蔥不辣眼睛的小技巧。將去皮的洋蔥切成兩半，先在清水中浸泡幾分鐘，這樣辣味就不會那麽濃了。)
青椒2個，紅辣椒1個，洗凈去籽去蒂，切塊備用；
生姜去皮洗凈，切成姜片備用；將大蔥切成2厘米左右的長段；大蒜去皮拍平備用；
3.準備醬料:碗中放入2湯匙甜面醬、2湯匙蠔油、2湯匙番茄醬，然後擠入約1湯匙蜂蜜，加入少量醬油攪拌成醬料。三汁燜鍋好吃嗎？關鍵是醬。對於醬料的配制，每個店都有自己的配方和比例，但是甜面醬、蠔油、番茄醬是必不可少的。我們在家做飯的時候，需要以上三種醬料，也可以根據自己的口味加點醬油或者辣醬。
4.所有食材準備好後，開始炒菜:炒鍋燒熱，先放點植物油，再放壹塊豬油，植物油和豬油混合在壹起，菜的味道更香。
待豬油完全融化後，加入姜片、大蔥、蒜粒調味。此時火候不宜過猛，防止食材炸爛，保持小火。
爆香後倒入所有切好的菜，翻炒均勻幾下，加壹點醬油和鹽調底味，量不需要太多，因為醬料是後面加的。
將蔬菜翻炒均勻，攤平，依次放上腌制好的雞翅。雞翅完全放入鍋中後，將調好的醬汁均勻塗抹在雞翅上。
蓋上蓋子，煮沸。轉小火燉15分鐘。註意，顧名思義，這道菜不需要加水，也不需要燉。我們在鍋底鋪了很多菜，菜加熱的時候會有很多水出來，不用擔心燒鍋。但是這裏對鍋是有要求的，最好用不粘鍋或者砂鍋。不建議用太薄的炒鍋。因為我的砂鍋太小，所以煮的時候選了不粘鍋，然後轉到砂鍋裏盛。
15分鐘後，打開鍋蓋，將1的大蝦依次放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。當大蝦完全變紅後，關火，用1去掉鍋蓋，撒上壹些香菜段。美味的三汁燉肉就完成了。調入砂鍋後，即可上桌。是不是很開胃？