卡布基諾 來源卡布基諾最早源於意大利,是意大利壹種最享盛名的花式咖啡,意大利人發現,濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合後,顏色就像是修道士所穿的深褐色道袍,於是他們靈機壹動,僧侶的頭巾卡布基諾就這樣變成了咖啡的名稱。 目前卡布基諾正風靡全世界,它香、甜、濃、苦的滋味充分表現了意式的熱情與浪漫特色:充分洋溢著南歐風情的浪漫咖啡,上層起泡的鮮奶,可溫和意大利咖啡的強烈濃苦,使口感香醇,是當今最流行的花式熱咖啡 [編輯本段]卡布基諾的含義 卡布基諾和哈根達斯的意蘊非常相像,只不過後者是冰淇淋。但“愛她就請她吃哈根達斯”和“愛她就請她喝卡布基諾”,並沒有什麽本質上的不同。畢竟,對於年輕的情侶們來說,要的是那壹種香甜的滋味,要的是那壹種同卡布基諾壹樣香濃的愛情。 盡管卡布基諾裏的愛情並不會和它的香氣壹起升騰,但小資的愛情需要壹個借口,甚至需要壹杯卡布基諾氤氳著的虛榮。卡布基諾的意蘊在於它淡淡的牛奶的香氣,羞澀卻又有著較為持久的余韻。 在這個愛情已繞不開餐桌,更繞不開資本的年代,卡布基諾仿佛順乎民意地成了愛情的化身, 它隱忍著的牛奶的香氣,使小資們的愛情風生水起,回味無窮。 雖然卡布基諾裏的愛情未必持久,但卡布基諾四溢的香氣更像是壹場持久的愛情。 [編輯本段]沖泡步驟 步驟壹: 倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿,然後將打過奶泡的熱鮮奶倒至八分滿。 步驟二: 將鋼杯上層的奶泡倒入即完成。最後可隨個人喜好,灑上少許肉桂粉或巧克力粉。 瑪琪雅朵咖啡 在意大利濃縮咖啡中,不加鮮奶油、牛奶,只要在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶泡,如此就是壹杯瑪琪雅朵。瑪琪雅朵由於只加奶泡而不加熱牛奶,所以口味上比卡布奇諾來得重。 值得壹提的是:因打奶泡時,表面奶泡與空氣混合較劇烈,所以表面的奶泡較粗糙。此時可以將奶泡表面較粗糙的部分刮去,如此便可以喝到最細致的部分。 此外,由於奶泡與空氣接觸後,會影響它的綿密度,因此瑪琪雅朵在做好後應盡快喝完。 瑪琪雅朵的沖泡步驟: 在小杯的意大利咖啡中加入3大匙的奶泡,如此就完成壹杯瑪琪雅朵。 [編輯本段]卡布奇諾咖啡配料 熱咖啡 1杯 白蘭地 1OZ 鮮奶油 少許 檸檬皮碎丁 適量 肉桂粉 適量 砂糖2湯勺 調法:1、將白蘭地倒入咖啡杯中 2、將沖調好的咖啡倒滿於杯中 3、將2湯勺砂糖加於咖啡 4、再把鮮奶油註於咖啡上 5、檸檬皮碎丁和肉桂粉撒在鮮奶油上即成卡布基諾咖啡, 家居卡布基諾 需要:奶鍋壹只,杯子2個.牛奶打泡機,這個在宜家能買到,很簡單的工具,才九9.9元. 材料:速溶咖啡,牛奶,糖,肉桂粉,(家樂福能買到,進口專櫃,牌子:masterfood.下面我給了個圖,照著圖買,23元吧,可用很長時間,很值.) 好了,杯子泡在熱水中,預熱.不然熱咖啡放到涼杯子裏口感會變差. 取壹只咖啡杯,擦幹水,沖壹杯黑咖啡,六分滿.濃壹點.加入糖,攪拌均勻. 牛奶加熱,到將開未開,就是奶鍋邊上有壹點小泡,奶還沒沸騰時.這是牛奶最細滑.奶中加糖,把牛奶打泡機深到牛奶中,打開開關,攪打壹到二分鐘,直至奶上起了厚厚壹層細膩豐富的奶沫,這時往咖啡杯中註入壹些奶,再用勺加入奶沫,到滿,奶沫高於杯口. 在泡沫上灑上肉桂粉,就好了.有人喜歡在奶泡上拉出個花,很難,我就不教大家了,也沒用,好喝,好看就行了,不要太較真. 祝妳好運
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