圖文|菜菜面包房
原材料:
Tappi:奧利奧餅幹屑100g，Tappi:黃油20g，Tappi:巧克力ganache，Tappi:黑巧克力75g，Tappi:淡奶油65g，裝飾:奧利奧餅幹屑，裝飾:巧克力豆。
練習:
1.用料理機將奧利奧餅幹打成碎屑。加入融化的黃油。2.繼續攪拌，直到它們混合均勻。3.將曲奇餅殘渣倒入模具底部均勻鋪開，將外圍壓平，使木薯澱粉成型。將模具放入冰箱冷凍備用。
4.將鮮奶油倒入牛奶鍋中，煮至沸騰，然後離火。加入切碎的黑巧克力和黃油，靜置5分鐘。然後攪拌，直到巧克力和黃油融化成光滑的甘尼什溶液。
5.加入切碎的黑巧克力和黃油，靜置5分鐘。然後攪拌，直到巧克力和黃油融化成光滑的甘尼什溶液。
6.將甘尼什餡倒入奧利奧龍飛，用切碎的奧利奧和巧克力豆裝飾表面。然後放入冰箱冷藏2小時以上，最好隔夜。
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奧利奧芒果慕斯
圖片|黑貓警長廚房
原材料:
芒果250克，黃油20克，糖粉35克，奧利奧60克，牛奶100毫升，淡奶油100克，吉利丁3片，藍莓幾片。
練習:
1，準備材料，芒果提前切成小塊用攪拌機打成芒果泥，220g左右用來做慕思，剩下30g留作鏡像。
2.首先把奧利奧塊裝在保鮮袋裏，用搟面杖搟開，加入融化的黃油拌勻。
3.然後將奧利奧片放入模具中，壓平壓實，放入冰箱冷藏半小時。
4.將吉利丁片放入涼開水中浸泡至軟，然後取出放入牛奶中。隔熱水會融化凝膠片。
5.將牛奶和融化的吉利丁片倒入準備好的芒果泥中。
6.攪拌均勻。
7.送鮮奶油。將攪打好的奶油放入無水無油的容器中，打發到可以流動8分鐘的狀態。
8.然後將鮮奶油倒入混合好的芒果醬中，攪拌均勻。
9.然後將攪打好的奶油芒果糊倒入模具中。不要倒得太滿。留點地方給鏡子，冷藏2小時。
10，準備鏡子，留少許芒果糊，放壹塊吉利丁到涼開水裏泡軟。
11.將軟化的吉利丁片倒入芒果泥中，用保溫水慢慢攪拌，直到吉利丁片融化。
12、取出冷藏的芒果慕思，將鏡面材料倒在表面，抹平後放入冰箱冷藏4小時。
13，成品圖。
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奧利奧瑪德琳
圖片|黑貓警長廚房
原材料:
低面粉60g，65438無鋁泡打粉+0/2量勺，糖粉80g，雞蛋2個，奧利奧餅幹20g，黃油70g，白巧克力少許，裝飾糖少許。
練習:
1.將整個雞蛋和糖粉倒入碗中，攪拌均勻。
2.充分混合，直到沒有顆粒。
3.將低粉和奧利奧粉與發酵粉壹起過篩，加入雞蛋混合物中。
4.將面糊攪拌均勻。
5.黃油保溫水提前融化，然後倒入混合好的蛋糊裏。
6.慢慢攪拌均勻。把它放在冰箱裏壹小時。
7.將冷藏好的面糊倒入裱袋，面糊擠入模具8分鐘，烤箱預熱，中層放小火180度15分鐘。
8.白巧克力塊在水中融化，烤好的瑪德琳脫模，沾上融化的白巧克力，用壹些糖珠裝飾。
9.成品圖。
提示:
因為白巧克力塊在水中融化得太早，所以當瑪德琳被烘烤和浸泡在巧克力液體中時，它凝固了。建議白巧克力在瑪德琳烤完全後融化，這樣容易粘均勻。