如果妳認為低脂低熱量食物，就是食物含有脂肪和提供熱量的成分比較低，那妳就懂得太粗略了，正確了解低脂低熱量的定義，讓妳準確分辨低脂低熱量的食物，接下來就跟我壹起學習吧：
?壹、食物脂肪定義：
?低脂肪食物的定義：是指食物含有脂肪的成分比較低。脂質是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油性物質主要是油和脂肪，壹般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。
部分食物脂肪含量表
低熱量食物的定義：是指熱量含量較低的食物，人體三大能量來源分別是碳水化合物、油脂和蛋白質。每100克熱量在100大卡以下的食物為低熱量食物，每100克熱量在100-300大卡的食物為中等熱量食物，每100克熱量超過300大卡的食物可以列為高熱量食物。
部分食物的熱量含量表
二、低脂低熱量食物的判斷。
低脂食物的判斷：衛生部出臺《食品營養標簽管理規範》中規定"低脂"食品的標準是：脂肪含量≤1.5克/100毫升（液體），≤3克/100克（固體）。
?低熱量食物的判斷：衛生部出臺《食品營養標簽管理規範》中規定“低熱量”食品標準是：
1。如果食品上標有零卡，熱量＜4卡/100克（固體、液體）。
2。如果食品上標有低卡，熱量＜40卡/100克（固體、液體）。
壹般情況下：我們會認為食物中的水分含量越高，含熱量低。相反，幹貨越多，含熱量越高。
三、低脂低熱量部分食物。
部分低脂食物種類：液體脂肪含量≤1.5克/100毫升（即＜1.5%），
? 固體脂肪含量?≤3克/100克（即＜3%）。
1、蔬菜：如芹菜、韭菜、菠菜、小白菜、西藍花、油菜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、南瓜、茄子等。其中，南瓜脂肪含量為0.1%，絲瓜脂肪含量為0.2%，苦瓜脂肪含量為0.1%，茄子脂肪含量為0.1%。
2、水果：如菠蘿、草莓、蘋果、梨、葡萄、橘子、香蕉、杏、西瓜等。其中，菠蘿脂肪含量為0.1%，草莓脂肪含量為0.2%，梨脂肪含量為0.1%，蘋果脂肪含量為0.2%。
3、豆類：如紅豆、綠豆、豌豆、豇豆、黑豆、青豆等。其中，紅豆脂肪含量為0.6%，綠豆脂肪含量為0.8%，豌豆脂肪含量為1.1%，豇豆脂肪含量為1.2%。
4、谷類：如大米、玉米、蕎麥、黑米、薏米、高粱等。其中，大米脂肪含量為0.8%，蕎麥脂肪含量為2.3%，黑米脂肪含量為2.5%。
5、水產類：如海參、海蜇、魷魚、草魚、桂魚、鱔魚、泥鰍、河蝦、龍蝦等。其中，鱔魚脂肪含量為1.4%，泥鰍脂肪含量為2.0%，龍蝦脂肪含量為1.1%。
6、瘦肉類：如牛肉、羊肉、驢肉、狗肉、兔肉等。其中，牛瘦肉脂肪含量為2.3%。
部分低熱量食物：熱量＜40卡/100克（固體、液體）。
1、萵筍。發熱量：12卡路裏(100克)
2、絲瓜。發熱量：15卡路裏(100克)
3、白菜。發熱量：17卡路裏(100克
4、黃豆芽。發熱量：18卡路裏(100克)
5、春筍。發熱量：19卡路裏(100克)
6、番茄。發熱量：19卡路裏(100克)
7、柿椒。發熱量：22卡路裏(100克)
8、腌制類蔬菜水果。發熱量：22卡路裏(100克)
9、番木瓜。發熱量：27卡路裏(100克)