方法1
材料:白蘿蔔500克，綠豆粉75克。
輔料:銀耳(幹)20g，菠菜100g，蔥花、香菜少許。
調料:香油5g，料酒10g，鹽4g，味精2g，醋2g。
生產步驟:
1.白蘿蔔去皮洗凈，切成10 cm長的細絲，用清水浸泡片刻，撈出瀝幹。
2.將綠豆粉壓榨後與蘿蔔絲混合，用大火煮5分鐘，取出後放入清水中冷卻後用手分散，再放入抽屜中蒸透備用(即“咽菜”)。
2.銀耳洗凈，開水焯壹下，撈起；將菠菜葉放入沸水中焯壹下，撈出控水。
3.將蒸好的“白前”放入湯碗中，然後放入銀耳(形狀像牡丹)，在銀耳周圍放上菠菜葉，在碗邊上撒上蔥花和香菜碎，然後煮750毫升雞湯，加入料酒、味精和鹽調味，沿邊倒入湯碗中，最後在碗邊上澆上香油。
方法2
材料:東莞、洛陽蘿蔔500g，綠豆粉100g。
輔料:雞絲50g，火腿絲50g，香菇絲50g，海參絲50g，魷魚絲50g，筍絲50g，蛋黃蒸餅1片，白菜葉3片。
調料:鹽、胡椒粉、料酒、味精、醋、清雞湯、香油。
生產步驟:
1.將蘿蔔洗凈，切成長5厘米，厚0.1厘米的銀針，用清水浸泡30分鐘左右，去除蘿蔔的苦味，然後取出，控幹水分。
2.將綠豆粉放在案板上，仔細滾動過篩，然後均勻撒在蘿蔔絲上，用手攪拌均勻(以不粘不濕為準)，攤在蒸籠上，大火蒸6分鐘左右，取出晾涼。涼開水拌入適量鹽和胡椒粉後，放入蒸好的蘿蔔絲，用手分散，鋪在蒸籠上，撒上少許鹽和胡椒粉，大火蒸5分鐘左右，取出，即為“素吞菜”。
3.將雞絲、火腿絲、香菇絲、海參絲、魷魚絲、竹筍絲放入開水鍋中煮熟，撈出放入清湯鍋中。加入精鹽、胡椒粉、味精煨入味。
4.將準備好的“素吞菜”放入壹個大湯盆中，然後放入煮熟的雞絲、熟火腿絲、香菇絲、海參絲、魷魚絲、竹筍絲等。在素菜上放射狀整齊地吞下素菜，然後倒入精鹽、料酒、胡椒粉、味精等清湯。沿著盆邊，放在籠子裏蒸30分鐘左右。
方法3
配料:白蘿蔔1000g。
輔料:海參250克、魷魚幹100克、雞肉300克、雞胸肉100克、蛋糕200克、雞蛋清50克、蠶豆澱粉8克、火腿25克、綠豆粉100克、牛筋15克、玉。
調料:鹽5g，醬油5g，味精2g，豬油(板油)15g，黃酒2g。
制作步驟:
1.白蘿蔔洗凈去皮，選取中段，切成2毫米粗、6厘米長的細絲。
2.蘿蔔絲用冷水浸泡20分鐘，撈出瀝幹，放入幹澱粉中拌勻，鋪在籠布上蒸5分鐘。
3.將蒸好的蘿蔔絲取出晾涼，然後在冷水中搖勻，取出瀝幹水分，撒上3克精鹽拌勻。
4.然後在籠中蒸5分鐘得到素鳳尾魚，出籠後放入大鍋中。
5.先將魷魚幹用冷水泡軟，撕去血膜，用堿水(純堿50g，冷水1000ml)浸泡，壓上重物，泡4-5h後膨脹。
6.然後撈出放入清水中反復浸泡，直到魷魚變得粘稠透明。有彈性時，放入清水中，加入適量天然冰備用。
7.雞肉洗凈煮熟。
8.浸泡厚樸切片，洗凈
9.將海參、魷魚、玉蘭片、蹄筋、熟雞肉切成長約5厘米、寬約2厘米的長方形切片。
10.分別用沸水焯壹下。
11.然後把火腿切成長方形。
12.每隔壹段時間在鍋裏的素鳳尾魚上放上幹海苔和切片食材。
13.將生雞胸肉剁成泥，加入蛋清、濕澱粉、精鹽攪拌。
14.加入100 ml清湯和熟豬油，拌勻，放入小碗中。
15.100g紅綠蛋糕切片。
16.將紅餅切成花瓣，綠餅成對，做成牡丹形狀。
17.將牡丹形餅放在小碗中的雞蓉上，籠蒸，取出放在鍋中央。
18.將湯鍋置於大火上，加入900毫升清湯，加入精鹽、醬油、黃酒和熟豬油，將湯煮至入味，即可食用。
洛陽燕——烹飪技巧
1、新鮮白蘿蔔無糠，選取中段，切成6厘米長的細絲，冷水浸泡20分鐘去除異味，撈出瀝幹備用；
2.雞胸肉切片去皮，褐色眼睛朝下在案板上貼壹塊皮，雞胸肉貼在皮上，用刀背打，邊打邊挑排骨(中間點些水，防止粘刀)至糊狀；
3.拌雞糊時，壹定要加熟豬油，這樣可以增加菜肴的風味，保證蛋糕軟嫩；
4.這道菜需要100g紅綠蛋糕。