壹、就座
1、西餐的入座和離席都要從座椅的左側進出，男士主動為女士拉開座椅。
2、西餐多為長桌，也有小方桌，通常是男女間隔開入座，情侶夫妻分開坐。
3、西餐中以右手邊的座位為貴，男主人的右手邊是女貴賓，而女主人的右手邊坐的是男貴賓，同理，男士應該將自己右手邊的位置讓給女士做。
4、男士應該請女士坐在靠_的位置上，年長者通常坐在靠_的位置。
5、男士應該讓女士避免坐在人來人往的過道邊上，如果有兩男壹女壹起用餐，女士應該坐在兩位男士的中間。
6、女士們的手提包不要放在桌上（這是很失禮的行為），應該放在背後或者自己的大腿上。
7、男士如果要脫外套，可以遞給服務員，不要掛在椅背上。
二、進餐禮儀
1、在正式的西餐餐廳，牛排是主菜，在用餐時，會按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡/茶7道菜的順序依次享用。
2、西餐通常講究吃壹道菜換壹副刀叉，並且刀叉、餐匙不可混用。正式的宴會壹般有三副叉，最外面那副壹般是吃色拉的，中間這副用來吃海鮮，最裏面這副吃主菜，壹般帶齒，好切牛排。
3、在非正式的晚宴，壹般只有5道菜（頭盤、沙拉、湯、主菜、甜品）或者3道菜（開胃菜、主菜、甜品），刀叉數量就更少。不管幾副刀叉，使用原則就是按照用餐順序從兩邊依次由外向內取用。刀叉用完了，上菜也結束了。但是在高級的西餐廳或牛排房裏，對於三道菜以上的套餐，就需要在擺放的刀叉用完後，上下壹道菜的時候再放置新的刀叉。
如何在西餐廳吃牛排
1、刀叉拿法
左手拿叉，右手拿刀。正確的握法是食指和大拇指伸直、用中指的第壹個關節卡住刀叉，刀叉的另壹頭朝向手心。
2、牛排切法
（1）牛排端上來後，壹般從左邊開始切，每次切壹小塊，吃完之後再切另壹塊，每次切下壹小口大小的量。不建議壹次性把牛排切完，因為這在西方人眼裏既不優雅，也會令牛排流失水分影響口感。
（2）切的時候先用叉子把牛排固定，刀口向下傾斜15度切下壹小塊牛排，不要太用力以免弄出聲響不優雅。
3、牛排吃法
切下牛排後，歐式風格吃法是用拿叉子的左手叉起肉直接送入口中。而美式風格吃法是先把刀的刀口向內放置在盤子上，然後把叉子換到右手吃牛排。如果搭配紅酒，就壹口紅酒壹口肉。刀叉壹起使用的時候，叉指朝下，並且不能把叉子當成勺子那樣來舀食物。
4、刀叉放法
（1）刀叉的正確放法是放在盤子上，不能放在桌子上，或是壹端放在盤上，另壹端放在桌上。另外在西餐中刀叉怎麽放置是有含義的。如果妳把刀叉平行放置在盤子的4:20方向，也等於告訴服務員妳吃完了，可以收拾了。
（2）如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若要作手勢，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。