西紅柿的作用又叫番茄，是日常家庭生活中的常備食品，廣受大家喜愛，尤其是小孩子喜歡西紅柿的酸酸甜甜的味道，西紅柿的營養也很豐富。下面分享壹下西紅柿的作用。
西紅柿的作用是1 1，保護心臟和肝臟。西紅柿中的果糖、葡萄糖和維生素對肝臟、心臟等器官有營養和保健作用，所以經常吃西紅柿可以保護肝臟和心臟。
2、防治癌癥，番茄的防癌抗癌作用應該引起足夠的重視。番茄中的番茄紅素屬於類胡蘿蔔素，含量最高。西紅柿顏色越深，含量越高。番茄紅素的抗氧化作用比β-胡蘿蔔素強，能縮小腫瘤體積，延緩癌細胞擴散，所以番茄被稱為抗癌專家。
3、美白祛斑西紅柿中的大量纖維素能促進腸道內容物的及時排空，有利於各種毒素的排出，從而起到美容的作用。此外，西紅柿中含有大量的維生素C，也有去除皮膚色素、美白皮膚的功效。所以經常吃西紅柿可以起到排毒、美容、祛斑的作用。
西紅柿營養豐富，但仍需註意的是，未成熟的青色西紅柿含有龍葵堿。如果食用，會引起口腔中的壹些苦味，嚴重時會導致壹些不良反應，如頭暈、惡心、不適、嘔吐，甚至全身乏力，可能會危及生命。番茄長期加熱會引起番茄紅素的分解，失去保健功能。
西紅柿的作用2西紅柿有很多好處，主要如下:
首先，它有助於消化。西紅柿中含有的檸檬酸、蘋果酸等成分有助於增強腸胃蠕動，促進消化，防止便秘。
二、提高免疫力的作用。經常食用西紅柿可以顯著增加人體免疫力，西紅柿中含有的類胡蘿蔔素還可以減少兒童發燒引起的咳嗽和肺部感染。
第三，西紅柿還有防治心血管疾病的作用，可以預防心肌梗塞和動脈粥樣硬化引起的心血管疾病的發生。
第四，西紅柿還能促進上皮生長，並能防癌抗癌。在眾多抗癌食物中，西紅柿是最好的，這要歸功於西紅柿中壹種叫做番茄紅素的成分。番茄紅素能增強人體免疫力，抑制腫瘤細胞增殖，激活淋巴細胞對腫瘤細胞的殺傷作用，有效清除自由基，所以番茄也被稱為癌癥的克星。
5.西紅柿還有減肥的作用。不僅營養豐富，也是瘦身的好選擇。因為西紅柿含有豐富的糖分、熱量和植物纖維，容易讓人產生飽腹感，所以好處很多。
西紅柿的作用3西紅柿原產於南美洲，在中國的北方和南方都有廣泛的種植。它是茄科植物番茄的新鮮果實。西紅柿具有生津止渴、增進食欲、促進消化、消炎抑菌、防癌抗癌、預防心血管疾病、延緩衰老的功效，可用於暑熱解渴、消化不良、厭食、免疫力低下、高血脂、高血壓、皮膚粗糙等的輔助治療。
營養價值
番茄含有纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、煙酸、葉酸、核黃素、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、亞油酸、棕櫚酸、油酸、硬脂酸、花生酸、亞麻酸、腺嘌呤和葫蘆巴。
1，番茄中所含的纖維素有促進胃腸蠕動、緩解便秘的作用，纖維素還有降低血清膽固醇的作用。吃西紅柿有助於降低血脂。
2.西紅柿富含鉀。鉀的主要作用是增加尿中鈉的排泄，降低血容量和血壓。此外，鉀可以軟化血管，從而降低血壓。
3.西紅柿含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，所以西紅柿的味道是甜的。吃西紅柿可以增加胃液酸度，促進消化，調節胃腸功能，適合食欲不振、消化不良的人食用。
4.西紅柿中含有胡蘿蔔素和其他維生素，能促進骨骼鈣化，對牙齒組織的形成有重要作用。牙齦炎、牙病、流鼻血、出血性疾病患者多吃西紅柿，有助於治療。
5.番茄中含有的番茄紅素具有抗癌、抗炎和預防心血管疾病的作用。吃西紅柿對健康很有幫助。
功效
1，生津止渴
西紅柿汁液豐富，味道酸甜，能促進唾液分泌，有生津止渴的作用。它們適合夏天炎熱時食用，生吃解渴，煮熟後酸甜可口。
2、開胃消食
西紅柿性平，味酸甜。吃西紅柿能促進胃液分泌和食物消化，使人食欲大開。所以西紅柿也有開胃消食的功效，適合消化不良、食欲不振的人食用。
3、消炎抑菌
番茄在動物實驗中有明顯的抗炎作用，番茄中含有番茄堿，能抑制壹些對人或植物致病的真菌。但是對細菌的抑制效果很差。番茄堿的抗菌原理可能是在真菌的細胞膜上形成某種甾醇復合物。
4.預防癌癥
番茄中含有番茄紅素，番茄紅素具有淬滅單線態氧和清除自由基、阻斷亞硝胺形成、抑制細胞增殖、誘導細胞分化、增強免疫力、降低DNA損傷及其對縫隙連接通訊的影響等多種功能。番茄能抑制低密度脂蛋白膽固醇的氧化和烤肉、魚的棕色反應中產生的雜環胺的形成，從而有效抑制致癌物和腫瘤的產生。
5.預防心血管疾病
番茄中含有的番茄紅素也是預防冠心病、動脈粥樣硬化和壹些慢性疾病的重要因素。血清番茄紅素水平與主動脈鈣化呈負相關。與對照組相比，經常吃西紅柿的人明顯降低了血清脂質的過氧化和低密度脂蛋白的氧化，從而降低了動脈硬化和冠心病的發病率。
6、延緩衰老
番茄中含有大量的維生素C，可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點的形成。而且西紅柿中含有的番茄紅素不僅能延緩衰老，還有助於延年益壽。
不適合壹起吃
1，番茄+黃瓜
番茄富含維生素C，而黃瓜含有維生素C分解酶，降低了番茄的營養價值。
2、西紅柿+土豆
西紅柿含有果膠，土豆是高澱粉物質，會促進胃酸的分泌。果膠會在腸胃中形成不易消化的物質，容易消化不良。
3、番茄+胡蘿蔔
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，西紅柿也富含胡蘿蔔素。大量攝入後，血液中胡蘿蔔素的含量會增加，高脂血癥、甲減、糖尿病或其他先天性缺陷或肝臟疾病患者將胡蘿蔔素轉化為維生素A會導致胡蘿蔔素。
4、西紅柿+紅薯
番茄含有果膠，紅薯澱粉含量高，會促進胃中胃酸的分泌。果膠與胃酸反應產生不溶性物質，引起腹痛和腹瀉。
5.番茄+冰棍
西紅柿和冰棍都是生冷食物，壹起吃容易引起腸胃不適。
6.番茄+豬肝
番茄富含維生素C，豬肝中的銅離子、鐵離子等金屬離子能強烈氧化還原維生素C，破壞番茄中維生素C的功能。
適宜性和禁忌
適合:口渴、食欲不振、高血脂人群。
番茄含有“番茄紅素”，具有抑菌作用；含有蘋果酸、檸檬酸和糖，有助於消化。西紅柿中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸還能增加胃液酸度，幫助消化，調節胃腸功能。番茄中含有果酸，可以降低膽固醇的含量，對高血脂非常有益。
禁忌:脾胃虛寒，胃酸過多
西紅柿性寒，含有機酸較多。脾胃虛寒、胃酸過多的人不宜吃西紅柿。另外，西紅柿不成熟的時候不能吃，青色的西紅柿含有龍葵堿。吃多了會有中毒癥狀。
產婦和嬰兒應該避免它
孕婦要吃。
西紅柿營養豐富，還含有孕婦所需的葉酸，孕婦可以適量食用。
嬰兒應該吃東西。
寶寶可以添加輔食後，少量切碎煮熟的西紅柿餵給寶寶，可以讓寶寶營養均衡。