毛豆的烹飪方法如下:
壹、煮毛豆的做法:
配料:毛豆、蔥、姜、花椒、大料、茴香、桂皮、少許鹽。
練習:
1.先用清水把準備好的毛豆洗幹凈，洗的時候壹定要盡量把細毛洗幹凈。將蔥和姜切片備用。用紗布將準備好的調料包在壹起，做成調料包備用；
2.鍋中放入適量的水，燒開後放入準備好的毛豆和適量的精鹽，再用大火煮開。然後改小火，開蓋煮7分鐘左右，關火。
3.煮好的毛豆在鍋裏泡六個小時後，拿出來。煮毛豆的時候壹定要多加水，但是煮的時候不要繼續加水。要想讓毛豆保持綠色，開蓋烹飪是關鍵，只有這樣毛豆的顏色才會更漂亮。
4.煮毛豆的時候，如果想讓毛豆更入味，不妨在煮之前在毛豆兩端切小口，讓湯中的各種風味更好地滲透到毛豆裏。即便如此，吃起來還是水汪汪的，不喜歡這種味道的人最好不要用這種方法。
二、竹筍拌毛豆的做法:
材料:大豆125克，竹筍100克；調料:姜3克，鹽3克，胡椒粉2克，味精3克，香油5克，醬油30克。
練習:
1.先將準備好的竹筍清洗幹凈，然後放入碗中，再在裏面加點水，放入籠中蒸1小時左右，然後取出。然後將蒸好的竹筍去掉老結，切成丁備用；
2.將調料放入碗中，均勻混合成鹵汁，然後將毛豆的豆莢去掉，放入鍋中煮。煮熟後，取出瀝幹水分，然後放入盤中。然後把筍丁蓋在毛豆上，淋上調味腌料。
三、煮毛豆的做法:
在很多人的夏季飲食中，難吃的食物幾乎是家家戶戶的首選，甚至有人要把自己的素菜泡在難吃的鹵水裏才能吃，味道頓時非同壹般。用爛貨腌制毛豆，既省去了煎炒的辛苦，味道也更鮮美。那麽味道不好的毛豆怎麽煮呢？
練習:
1.先將毛豆浸泡在清水中，然後去掉表面的細毛倒掉臟水，再加入1湯匙面粉和1湯匙鹽與毛豆混合。這種方法可以有效去除毛豆表面的汙垢，然後對毛豆進行適當的清洗和修剪。
2.鍋裏放適量水燒開，然後鍋裏放適量小蘇打倒入毛豆，不加蓋煮5分鐘。大火熄滅後，將毛豆放入冷水中冷卻，最後用純凈水沖洗幹凈，瀝幹水分。然後準備保鮮盒，放毛豆節腌制，最後放冰箱3 ~ 4小時即可食用。
四、鹽漬毛豆的做法:
主料:帶殼黃豆500克，調料:油、鹽、幹辣椒、桂皮、八角、料酒。
練習:
1.將準備好的毛豆洗凈，然後將兩端尖角剪掉備用；然後把毛豆放入鍋中，再加水，直到毛豆收完。同時加入幹紅辣椒50克，桂皮壹塊，八角三顆，同時撒些鹽。撒鹽的時候要註意水的鹹度要比平時吃的鹹，這樣才能嘗出來。
2.煮毛豆的時候註意加壹點油，這樣可以保持毛豆煮熟後的鮮綠色，同時可以更好的增加毛豆的柔軟度。或者可以放入適量的料酒，可以做出有淡淡酒香的毛豆；
3.最後把毛豆開大會，再煮25分鐘左右關火。