芒果的營養價值:1。芒果的含水量高，約82 {BF}。每100g含66千卡熱量。未成熟的水果含有澱粉，成熟後會變成糖。
2.成熟的芒果果肉含糖量14 {BF} ~ 16 {BF}，可溶性固形物15 {BF} ~ 24 {BF}，富含蛋白質、芒果酸、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素及人體所需的各種鈣、磷、胡蘿蔔素。
3.芒果色、香、味俱佳，營養豐富。每100克果肉含維生素C 56.4-137.5毫克，有的可達189毫克；含糖量為14 ~ 16 { BF }；種子含蛋白質5.6 { BF }；胖16.1 { BF }；碳水化合物69.3 {BF}。
芒果的功效與作用:1。防治心血管疾病:芒果中的維生素C含量高於壹般水果，即使加熱加工也不會消失。經常吃芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，降低膽固醇和甘油三酯，有利於防治心血管疾病。
2、防癌:根據現代食療的觀點，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌抗癌的功效。
3、美化皮膚:因為芒果含有大量的維生素，所以常吃芒果可以起到滋潤皮膚的作用。
4、明目:芒果含有非常豐富的糖分和維生素，尤其是維生素原A的含量占水果中的第壹位，具有明目的作用。
5、防治便秘:促進排便對防治便秘有壹定的好處。
6.殺菌:芒果葉提取物能抑制化膿性球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
7、祛痰止咳:芒果中所含的芒果苷具有鎮咳、止咳的作用，對咳嗽、咳痰、氣喘有輔助治療作用。
8、防止暈車:吃芒果對暈車暈船有壹定的止吐作用。
芒果的購買是1。自然成熟的芒果顏色不是很均勻，而成熟的芒果只有小頭頂部是綠色的，其他部位的果皮都是黃色的。
2.成熟後的芒果或淡或臭，沒有芒果特有的香味。
3.自然成熟的芒果硬度和彈性適中，而成熟的芒果整體扁平柔軟。
芒果的吃法:芒果布丁
練習:
1.芒果去皮去核，切成丁。
2.將4/5粒芒果丁放入料理機中，加入250毫升純凈水。
3.打泥漿汁
4、奶鍋加水250ML，放入冰糖，大火煮，攪拌至冰糖融化。
5.準備壹袋朱師傅的香布丁粉。
6.奶鍋水開時，加入布丁粉25克，轉小火，攪拌均勻煮1-2分鐘，關火。
7.過濾煮好的布丁液。
8.然後將打好的芒果汁倒入布丁液中。
9.攪拌均勻
10，倒入布丁模具中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，凝固後取出。
烹飪技巧:
1，這個咕咕Hof模具是用來做布丁的。看起來很美，但是脫模的時候要註意。先用牙簽在外圍畫壹圈，然後用手向後拍打底部，再左右搖晃，讓布丁輕輕落下。不要用力過猛，不然壹不小心就把布丁打碎了，吃壹堆泥吃久了也沒有回報！
2.最後把事先切好的芒果丁放入中間，用薄荷葉裝飾表面。
芒果冷凍奶酪
練習:
1，芝士酸奶隔熱水軟化。芒果去皮，切塊。攪打鮮奶油和白糖，直到6和分配。吉利丁片浸泡在冷水中直到變軟，並通過在牛奶中加入絕緣水來融化。
2.切好的芒果好看的造型留在模具的側面和中間，最後在上面裝飾。邊角部分在料理機中與軟化的奶酪和酸奶混合，過篩。加入融化的吉利丁牛奶，與鮮奶油混合均勻。先在模具裏鋪壹層比底部小的蛋糕片，然後倒入芝士液，邊緣周圍有芒果丁，中間有壹些。
3.繼續倒壹層芝士液，再放壹層芒果丁，最後裝滿(留壹點空間最後倒鏡子)，放冰箱冷藏4小時以上。將50g橙汁和半片用冷水軟化的明膠融化在絕緣水中，稍冷卻，然後倒在冷藏的蛋糕上片刻。
4.用模具連接樂酷法式奶油包6，先放幾個芒果丁，然後倒入剩余的芝士液，放入冰箱冷凍4小時以上。
烹飪技巧:
1.芒果的味道對蛋糕的口感起著決定性的作用。怕成品顏色太黃，和心形蛋糕周圍的芒果丁顏色沖突，所以沒放太多芒果泥，想口味豐富可以多加。
2.最後我給鏡子用的是鮮榨橙汁，味道有點矛盾，但是找不到其他黃的。或者可以用芒果味的QQ糖。
芒果木薯布丁
練習:
1.鍋內清水燒開，放入西米，中火煮10分鐘，關火燜15分鐘，取出冷水沖淋。
2.改鍋內水再次燒開，放入洗凈的西米，中火煮5分鐘，關火燉15分鐘至無白核待用。
3.將芒果切成丁，放入容器中。
4、加入適量蜂蜜和西米，放入牛奶中拌勻。
烹飪技巧:
1，煮西米的時候壹定要等鍋裏的水燒開了再放進去。需要壹起煮。壹般烹飪過程兩次即可完成。如果壹次吃不完，可以放在純凈水裏，放冰箱裏。不允許凍結。
2.調味用的蜂蜜也可以用糖或冰糖代替。如果有椰奶，也可以放進去，味道會更有層次感。
飲食禁忌:
1，芒果不宜在飽餐後食用，也不宜與大蒜等辛辣物質同食，否則會使人發黃。目前其機制尚不清楚，但這是世俗經驗之談。據現代報道，有因吃芒果過多而導致腎炎的病例，要引起重視。
2、芒果葉或果汁會對過敏體質的人造成皮炎，所以要註意。
3.芒果是少數富含蛋白質的水果之壹。多吃點會讓妳吃飽。傳統上，它可以有益於眼睛和滋潤皮膚，這可能是它含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可入藥，可解毒、消積、降血壓。4.根據中醫食療的口味分析，芒果屬於性平味甘、止渴生津的水果。生吃可以止嘔，治暈船，效果和酸梅壹樣。不習慣航海，顛簸胸悶的人，不妨以芒果為“藥”。孕婦覺得無聊的時候，可以吃芒果肉，也可以配芒果湯吃。唯壹要註意的是，芒果是濕的，有毒。如果妳有皮膚病或腫瘤，妳應該記得避免吃。