練習:1。把魚從中間切開，分成兩片。用2湯匙黑豆醬雞汁，1湯匙燒烤汁，1湯匙醬油，1湯匙半糖，1湯匙料酒，1湯匙味精調味。
2.腌制2小時以上，取出，放在烤架上，放在烤箱中間，200度左右烤20分鐘左右(如果沒有烤箱，可以用不粘鍋小火煎兩面)。時不時拿出來塗上鹵汁和糖膠，重復兩次，烤到兩面都是棕紅色。
二、黑豆塘魚
糧食原料:黑豆為黑豆，味甘，性平。含有蛋白質、脂肪、糖、黑色素、鈣、磷、鐵、維生素A、B、煙酸等。養血補虛功能以滋補為主。
唐人魚也被稱為胡子鯰魚。《本草求真》說“池魚形似泥鰍，腮下有兩橫骨，可刺人”。具有補血、滋腎、調中壯陽的作用，是壹種滋補食品。
做法:買2-4條章魚，去除內臟、鰓等。，洗凈後放入瓦罐中，再加入黑豆60-90克，文火煮，調味即可。如果覺得黑豆不好消化，可以加適量陳皮調理胃氣。
三、蘋果湯池。
材料:兩個蘋果，壹磅池塘魚碎，n片姜。
做法:將塘豚洗凈，用熱油和姜片在炒鍋中炸至金黃，放入煮沸的湯鍋(最好是砂鍋)中，放入去皮、切塊、去核的蘋果，加蓋燜兩小時，加鹽調味，關火。
這湯嘗起來又鮮又甜。
我應該用生魚的。因為傳聞可以去黑眼圈。但是沒有，所以換成了池塘泥。
這種方法的缺點是湯有點腥。據說炒的時候最好在湯裏放大蒜。
四、塘虱豆腐
有的孩子鼻子容易出血，打噴嚏，動，甚至睡覺，坐著躺著都會無緣無故流鼻血。如果經常吃壹些蔬菜，可以預防流鼻血。
原材料:
塘虱魚2條(重約500g)，炸豆腐4塊，紅辣椒1個，蒜瓣2個，生抽10g，老抽5g，糖5g，食用油和香油5g，玉米面5g。用少許醬油、澱粉、胡椒粉和酒腌制。
制作:
1.將塘虱魚洗凈，去除腸內汙泥，放入熱水中浸泡壹會，取出刮去白色波紋，洗凈，切成魚塊，加入腌料拌勻，放入放熱油鍋中油，撈出油備用。
2.蒜瓣切碎，豆豉洗凈，紅辣椒切絲，炒好的豆腐切成小塊備用。
3.鍋中燒熱1湯匙食用油，放入蒜末炒香，放入豆豉和炸豆腐炒壹會，待汁幹後，放入紅椒、蔥白和澱粉。
特點:
好吃好喝，風味獨特，小朋友都喜歡吃。
五、淮唐七虱子魚湯
自古以來就是中醫廣為流傳的養生諺語，意思是春天不要脫冬衣，秋天走的時候不要穿暖衣。飲食養生也是如此。秋天壹到，不要急著吃大大補氣血、強腎壯骨的燉品。相反，這個時期用壹些味道溫和的滋補中藥來煮魚湯是最合適的。中藥淮山杞子具有清新的氣味和滋補作用。湯裏胡愛山補脾肺，滋腎固精；杞子潤肺清肝，祛風明目；圓肉補脾腎，養心血；金龜子魚補氣益腎。
材料:山藥20克，枸杞子20克，圓肉20克，1~2條魚(約500克)，瘦豬肉300克，生姜2~3片。
烹飪:將藥材洗凈，略泡；瘦肉洗凈不用刀；將塘虱魚殺死後，取出內臟，用鹽水洗去滑液，放入炒鍋內用文火煎至兩側微黃。放入裝有生姜的砂鍋中，加入清水3000ml(12碗水)，用武火將鍋煮沸3小時，加入適量的鹽和食用油，可供3~4人食用。
第六，唐人地白湯
成分:池塘膽汁，柏樹，生姜
烹飪:取幾片生姜，掏凈塘虱，將柏樹捆綁(防止湯汁擴散，影響飲用。)，先用大火煮開，再小火燉2小時，再加入適量的鹽和油。數量取決於人數。
功效:可延緩纖維蛋白溶解，增加家兔外周血血小板總數，增加白細胞的應用。醬油蒸塘魚傷口出血的防治
材料:豆豉2個，大蒜5克，蔥花2瓣。
調料:醬油1湯匙糖2湯匙鹽1/2湯匙胡椒粉1/4湯匙生粉1/2湯匙生油1湯匙。
產量:1。將大鯢宰殺，開膛，用90℃左右的熱水浸泡片刻，用硬物刮去魚上的滑液，然後用清水沖洗幹凈，切成厚度約1.5 cm的魚段。
2.將洗凈的豆豉和大蒜搗成泥狀，加入除除油以外的調料拌勻。
3.將混合好的調料澆在魚段上，腌制約10分鐘。
4.把油倒在魚上，用開水鍋蒸7分鐘左右，出鍋前撒上蔥花。