問題二：吉利丁粉怎麽做布丁 1焦糖：先把50克糖放入鍋中，不加水，只有糖。用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加入熱開水60克左右攪拌。這就是焦糖了，把焦糖到入杯子裏。2、布丁做法：蛋黃兩個，牛奶240ml，糖40g混合均勻中火煮壹會至糖融化就行了，不要煮開。魚膠粉10g，水20ml拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水裏，隔水加熱溶解後加入蛋液中拌勻。再加壹點朗姆酒或檸檬汁去腥味，加壹點蜂蜜水也可以。然後把蛋液用紗布過濾壹下，去掉蛋液裏面的氣泡（紗布可以在藥店買醫用紗布）。把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然後把成品放到冰箱冷藏2個小時以上就可以了。? 布丁扣出來的時候，先把布丁邊緣壓壹壓，讓它和杯壁分開，讓空氣進去壹點，這樣比較容易拿出來。特別提示壹下，第壹次做的話，可以不用做焦糖部分，比較麻煩，而且不容易成功，而且吃的時候焦糖只是個裝飾。沙拉布丁做法原料:布丁模型六只， 色拉油壹大匙， 雞蛋六個， 奶水1/4杯， 熱水壹杯。 (A)白糖120克，熱水1/4杯； (B)白糖半杯，熱水兩杯。制作過程:①將調料(A)放入壹碗中調勻，以高火煮5分鐘，使之成濃稠的糖液備用②布丁模型內部塗油，逐個加入半大匙的糖液。③將調料(B)拌勻，打入蛋和奶水，調勻過濾後，倒入模型至八分滿。④在壹大器皿中，註入熱水，放入布丁，加蓋中火蒸18分鐘。⑤取出，置冷水中待涼，倒扣於盤上即可。
問題三：好媽媽牌的吉利丁粉怎樣做布丁求詳細步驟 倒果汁，加粉，放冰箱
問題四：求大神賜教自制草莓布丁（或其他水果口味布丁）用吉利丁粉怎麽做？ 10分 將牛奶、糖倒入鍋中加熱，並用打蛋器攪拌
沸騰之後將鍋取下來，稍涼後，用過濾網過濾至盆中
吉利丁粉準備！
趁熱加入吉利丁粉，攪拌均勻
將盆放入冷水，用打蛋器攪拌使其冷卻，再用刮刀攪拌至稠
將奶油用打蛋器打至六分起泡，取1/4量放入5中充分混合，分三次將打發的奶油加入5拌均勻
將攪拌好的糊倒入模具，並輕磕模具，排出空氣
放冰箱冷藏至硬
切條用水果裝飾即可
其他：
布丁液配料：牛奶250ML，細砂糖50克，雞蛋2個(100克)，香草精少許(沒有可不放)
焦糖配料：細砂糖75克，水20ML
烘焙：165度，35分鐘(視布丁大小及烤箱實際情況調整)
步驟/方法
把牛奶和細砂糖倒入碗裏，隔水加熱並且不斷攪拌，直到細砂糖融化，然後將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細砂糖換成糖粉，可以省略加熱的步驟，直接攪拌均勻即可。)
在牛奶裏倒入雞蛋，並且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液了。
把攪拌好的布丁液過篩2-3次。過篩好的布丁液裏滴入幾滴香草精，並且靜置半個小時。
利用布丁液靜置的時間，可以來熬焦糖。在鍋裏放入糖和水，用中火加熱。
煮到糖水沸騰，繼續用中火熬煮。這時候糖會溶解在水裏，沸騰的糖漿會產生許多白沫。要註意煮的過程中不要攪拌。熬焦糖的時候要避免出現結晶的現象，如果有糖粒附著在鍋壁上，可以用毛刷沾水在鍋壁上方刷壹刷，水順著鍋壁流下去可以把糖粒沖洗到鍋裏。
等水分都揮發幹以後，糖漿溫度升高，開始焦化。
等糖漿煮到淺琥珀色的時候，立即關火。因為有余熱的作用，所以糖漿在關火後顏色還會進壹步變深到琥珀色。請壹定不要煮過頭，以免味道發苦。（熬焦糖的時候，壹定要註意觀察，不要熬過頭。）
趁熱把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模內不能有水)。在底部鋪有壹層即可。焦糖冷卻後會硬化，所以壹定要趁熱的時候操作。
在布丁模的內壁塗上壹層黃油，把靜置好的布丁液倒入布丁模。
烤盤裏註入熱水，高度至少要超過布丁液的壹半。然後把烤盤放入預熱好的烤箱烤焙。中層，165度，35分鐘左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
END
註意事項
布丁液壹定要過篩。
過篩後的布丁液壹定要靜置30分鐘。
必須使用蒸烤的方法，即在烤盤中註入熱水，水的高度至少要超過布丁液高度的壹半。否則，烤出來的布丁會出現蜂窩狀孔洞，並且完全失去嫩滑口感
食材
食譜熱量：400(大卡)
主料
黑李子果肉或其他果肉150克
白砂糖100克
方法/步驟
將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用
用另壹鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，
徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻
將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在壹起，裝入碗中攤涼後送進冰箱
食用時不用將碗中物倒出，直接取用
問題五：做布丁是不是壹定要吉利丁粉，如果不加會有什麽區別？ 不壹定，那要看妳是做什麽布丁。如果是牛奶布丁的話，就可以只用牛奶和雞蛋。
問題六：吉利丁粉做布丁的比例 鮮奶果凍
吉利t D10克、細砂糖80克、鮮奶500克。
1．吉利t與細砂糖先幹拌混合，再加入鮮奶拌勻，用小火加熱至80℃，至砂糖吉利t完全溶解即可。叮2．將果凍液趁熱倒入模型中，等完全冷卻凝固後，即可扣出食用。
問題七：用魚膠粉怎麽做布丁？ 材料：魚膠粉30克，白砂糖300克，熱水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果醬600克。
做法：
1.將鍋洗凈擦幹，倒入芒果醬，加熱煮熟，關火。
2.放入白砂糖、淡奶油和熱水，拌勻。
3.倒入牛奶拌勻，上火壹邊放入魚膠粉壹邊攪拌，充分化開後關火。
4.趁未變冷凝結時，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室溫晾涼即成。
芒果布甸
材料
芒果4只
牛 奶1盒小
花奶壹罐小
椰汁壹罐
魚膠粉1/4 盒 用熱水開溶無壹粒粒
做法
1.兩個芒果刮去皮效入伴機內，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。
2.另外兩個芒果刮去皮切碎 。
3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可 。
如喜歡可加西米，半碗西米用滾水h熟，水涼了末熟，可從做壹兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。
問題八：吉利丁片要怎麽做布丁 流芒布丁
?
材料
新鮮芒果，奶油，純牛奶，白砂糖，魚膠粉，清水
做法
1、將芒果肉分開出來，放壹點清水攪醬機打。ps：放50ml清水就夠。
2、把白砂糖和純牛奶壹起煮，煮住剛有氣泡的時候熄火，放入魚膠粉，然後攪拌到魚膠粉完全融化，放至常溫。ps：如果喜歡布丁硬壹點的，可以加多點魚膠粉。
3、將打好的芒果醬分開兩份，壹份用來做布丁，壹份用來做中間的夾心。ps：做布丁的芒果醬數量需要多點。
4、將用來做布丁的芒果醬加入奶油攪拌均勻。ps：奶油不可放多，放多口感會很膩。
5、將放涼的魚膠粉牛奶倒進第4個步驟裏攪拌均勻。
6、將攪拌好的布丁液倒壹小半進布丁液裏，放進冰箱急凍20分鐘。
7、把另壹份的芒果醬倒進已成固狀的布丁瓶裏。
8、再用剩下的布丁液倒滿布丁瓶裏，放進冰箱2小時便可食用。
問題九：魚膠粉怎麽做布丁 魚膠粉整布丁先用粗砂糖50克放鍋中，用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加熱開水60克左右拌和。
蛋黃兩個，牛奶240ML，糖40ML混合均勻中火煮壹會至糖溶就行了，不要煮開了。魚膠粉10ML，水20ML拌勻隔水加熱溶解後，加入蛋液中拌勻。
焦糖倒入果凍模底，然後把蛋液加半小匙香草精過濾倒入，(我只有兩個果凍模，所以做了兩個)。
然後放冰箱凍到凝固，大約要兩小時以上，拿出用湯匙壓壹壓模的邊緣，讓空氣壓出，才好倒模，因為是焦糖的，所以要倒扣。
倒扣出來了，吃吧。香甜暢滑，真是好吃，特別是焦糖部分。我是用兩個方子綜合起來改過的，很容易，主要在做焦糖的時候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。
問題十：做牛奶布丁，200ml牛奶用多少克吉利丁粉？ 15左右 不好吃的啊