鹹花生是壹種美味的食物。主要食材有花生、八角等。花生洗凈，在水中反復搓揉，放入八角、花椒、桂皮等。放入水中，小火煮10分鐘，然後倒入花生煮。
如果是幹花生，需要先把花生泡在水裏2個小時。大火煮沸後，轉中火，煮半小時。水煮花生如果泡2個小時味道會更好。
鹹花生家族的簡單做法
配料:花生、鹽
1.將帶殼的新鮮花生放入清水中浸泡10分鐘，反復搓揉數次，將花生表面的沈澱物清洗幹凈。
2.將洗凈的花生放入沸水鍋中，加入1000ml水(不含花生)，撒上1湯匙鹽，拌勻，浸泡20分鐘。
3.大火燒開後，轉中火，煮30分鐘。將煮熟的花生浸泡1-2小時，倒入筐中瀝幹水分，即可食用。
花生是豆科花生屬植物。
花生是壹年生草本植物。根富含根瘤；莖直立或匍匐，長30至80厘米，莖和分枝有棱角，呈黃色長柔毛，然後變無毛。葉通常有2對小葉；托葉長2至4厘米，縱向有脈，有毛；葉柄基部抱莖，長5至10厘米，有毛；小葉紙質，卵圓形至倒卵形，長2-4厘米，寬0.5-2厘米，先端鈍圓，有時略凹，頂端多刺，基部近圓形，全緣，兩側有毛，邊緣有睫毛；每側約有10條側脈；葉脈邊緣相互連接形成網絡；葉柄長2至5毫米，被黃褐色長毛；花長約8毫米；苞片2，披針形；披針形的小苞片，約。長5毫米，縱向有脈，具柔毛；萼筒薄，長4至6厘米；花冠黃色或金黃色，旗瓣直徑65438±0.7厘米，平展，先端凹；翼瓣與龍骨瓣分離，翼瓣呈長方形或斜橢圓形，細長；龍骨瓣呈橢圓形，內折，頂端變窄成喙狀，比翼瓣短；花柱延伸至萼筒咽部以外，花柱頂端小，疏生柔毛。莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨大厚，種子橫徑0.5-1厘米。開花結果期為6-8月。？
花生適宜氣候溫暖、生長期長、雨量適中的沙地；在中國，河南和山東長得最好。
雖然花生在我國分布廣泛，但其生長發育需要壹定的溫度、水分和適宜的生長期，所以生產布局相對集中。2008年至2012年，河南、山東、河北、廣東、遼寧、四川、安徽、廣西、湖北、江西、吉爾吉斯斯坦、湖南、江蘇、福建等14個省份種植面積1.5萬畝，占全國種植面積的93.5%，占總產量的93.5%。其中，南方9省區花生年種植面積超過654.38+0.5萬畝，占全國總種植面積的35.8%；總產量占全國的30.3%。
花生含有25%至35%的蛋白質，主要是水溶性蛋白質和鹽溶性蛋白質。水溶性蛋白又稱乳清蛋白，約占花生蛋白的10%，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。鹽溶蛋白主要包括花生球蛋白和伴生花生球蛋白。花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴隨的花生球蛋白由6至7個亞基組成。花生蛋白和動物蛋白營養差別不大，不含膽固醇。花生蛋白的生物學價值為58，蛋白質效價為1.7，在植物蛋白中僅次於大豆蛋白。花生果實還含有脂肪、糖、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K以及鈣、磷和鐵等礦物質。它含有人體所需的八種氨基酸和不飽和脂肪酸，包括卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素和粗纖維。花生含有膽堿和卵磷脂，在壹般雜糧中很少見。能促進人體新陳代謝，增強記憶力，提高智力，抗衰老，延年益壽。