牛腩是最適合紅燒的部位，比豬肉更有營養。牛肉含有優質的蛋清、鉀和礦物質。具有健脾胃、強筋骨、補血養血、提高免疫力的作用。是秋冬季節不可或缺的滋補食品。冬天吃牛肉有禦寒暖胃的作用。
這樣燉出來的蘿蔔牛腩就不會留湯，軟糯可口就好了。
很多人問燉牛腩什麽好吃？胡蘿蔔、蘿蔔、西紅柿、土豆燉牛腩好吃，每個人都有自己的喜好和口味。我最喜歡白蘿蔔燉牛腩。白蘿蔔不僅可以去除牛肉的味道，還可以讓牛肉的味道更加鮮美。
燉牛腩不僅難，而且無味。燉牛腩有訣竅。我做的蘿蔔燉牛腩比餐廳的好吃。軟糯可口，每次都沒有剩湯。
我的做法很普通，壹點都不難。如果我掌握幾個小技巧，那就好吃了。
燉蘿蔔牛腩
主料:牛腩、白蘿蔔
詳細的制造步驟
1.牛腩要提前壹個小時泡水，既能去除牛肉中的雜質，又能使肉質變軟。
2.準備蔥、姜、蒜、桂皮、草果、香葉、芝士、辣椒、茴香、幹辣椒。不要將大蒜切片，只需將整個大蒜拍松即可。
3.準備壹個番茄，既能加快胸肉的成熟，又能去除油膩的味道。除了西紅柿，還可以放山楂、袋泡茶。
4.將牛腩切成冷水，加入姜片和料酒。
5.焯3-5分鐘撈出。
6.鍋裏放油，小火煸炒姜片和大蒜。
7.然後慢慢翻炒牛腩，直到牛腩裏的水分排幹，顏色略有變化。這壹步壹定要用小火完成，否則會燙傷。
這樣蘿蔔燜牛腩就不會留湯，軟糯可口就很好吃了。8.牛腩煎好後，加入所有材料，和西紅柿壹起翻炒。
9.用生抽、老抽、料酒、蠔油、冰糖調味。鹽要放在最後，這樣胸肉更容易煮開。
10.大火翻面翻炒2分鐘，讓牛腩充分上色，然後倒入熱水，水量要壹次加完。用白蘿蔔燉壹個小時，然後加鹽調味，繼續燉20分鐘。撒上香菜，倒入壹勺香醋，攪拌均勻即可食用。
11.不管是燉牛腩，還是燉排骨，還是紅燒肉，我總是在烹飪前放壹勺香醋。牛肉和香菜特別搭配，味道會更濃。如果妳不喜歡香菜，就不要放過。
這個燉牛腩軟爛，味道還不錯。白蘿蔔充分吸收了肉的味道，多汁可口，讓人回味無窮。
據說用波斯特醬燉牛腩很好吃。只要是燉牛腩，我想我家都不會這麽做。適合家裏人的口味，但不壹定適合所有人。如果妳之前沒有這樣做過，盡量保證3斤不夠吃。
小貼士:牛腩壹定要用冷水煮，燉的時候要把水加熱，否則肉會比較硬，不好煮。每次燉牛腩壹定要放壹個西紅柿，也可以用山楂或者茶包代替，可以加快牛腩的成熟。做菜前除了香菜還要撒壹勺香醋。記得最後放鹽。