如何洗海帶使其變軟不粘，可以用以下方法:用大米浸泡海帶，制作簡單，易洗，煮的時候很嫩；煮海帶時也可以加壹點食用堿或小蘇打，但不要太多。煮開後，用冷水浸泡海帶，清洗幹凈，然後取出食用。
另壹種方法是將叢生的幹海帶放入蒸籠中幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡壹夜。這樣處理的海帶，不僅酥嫩，而且燉、炒、涼都很軟很好吃。
吃海帶的好處1防治甲狀腺腫
海帶中含有碘和碘化物，可以防治缺碘性甲狀腺腫。
2降脂
海帶中含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，可以清除附著在血管壁上的膽固醇，調節腸胃，促進膽固醇的排泄。
降低血壓
克拉寧、鉀鹽和鈣能減少膽固醇的吸收，降低血壓。
4便秘的預防和治療
海帶中含有可溶性膳食纖維海藻酸鹽，能吸收水分軟化大便，促進排便。海帶中含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，能迅速清除血管壁上多余的膽固醇，幫助胃液分泌，達到消化的目的，對胃腸蠕動有很大的幫助。而且我們可以拿海帶當零食或者零食，因為海帶不會長胖。
5利尿消腫
甘露醇，壹種像霜壹樣的白色粉末，經常附著在海帶上，是壹種很有價值的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇有降血壓、利尿、消腫的作用，對犢牛尤為明顯。
6低血糖
海帶中含有60%的褐藻糖膠，是壹種優良的膳食纖維。糖尿病患者食用後，可延緩胃排空和食物通過小腸的時間。這樣即使胰島素分泌減少，血糖含量也不會升高，從而達到治療糖尿病的目的。
7癌癥的預防和治療
海帶中含有豐富的鈣，可以防止血液酸化，有助於預防癌癥。海帶中所含的海藻酸鈉與具有致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將其排出體外；海帶能選擇性殺死或抑制腸道內能產生致癌物質的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對多種癌細胞有直接抑制作用。
8黑發，護發
海帶中的碘極其豐富，是體內合成甲狀腺素的主要原料，頭發的光澤是由於體內甲狀腺素的作用而形成的。
9預防心腦血管疾病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能降低血液粘稠度和血管硬化。所以經常吃海帶可以預防心血管疾病。
10消除乳腺增生
海帶中大量的碘可以刺激腦垂體，降低女性體內的雌激素水平，恢復卵巢的正常功能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患；不要以為只有女性才會乳腺增生。
11美容抗衰老
海帶汁可以用來美容養顏。用海帶做的湯泡澡，可以滋潤皮膚，使皮膚清爽、光滑、亮麗。海帶還有延緩衰老的作用。
12減肥
海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量極低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
當然，任何事情都有兩面性，吃海帶也壹樣。經常吃海帶有很多好吃的，但是我們也需要壹些吃海帶的禁忌！
海帶食譜制作1香辣炒海帶絲
配料:海帶絲、幹辣椒、醬油、料酒、醋、鹽、味精。
練習:
1.海帶洗凈，用清水浸泡兩小時左右。
2.將幹辣椒切成小塊(妳喜歡多少就多少)。
3.把油放進鍋裏。油熟了，放入花椒，炒出香味，放入海帶翻炒，放入酒翻炒片刻。
4、加入醬油、醋(少量為好)翻炒。海帶炒的差不多的時候，加鹽和味精翻炒，就可以起鍋了。小貼士如果妳喜歡吃肉，可以在裏面加點肉末。先將肉末放入鍋中炒熟，再加入料酒、醬油、雞精炒至熟，出鍋待用。然後用上面的步驟做海帶。海帶快好的時候，加入炒好的肉末，攪拌在壹起。
2涼拌海帶絲
配料:海帶、蔥花、姜、蒜、剁椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水。
練習:
1.準備好姜蒜末，蔥花，花椒；
2.將海帶整根洗凈，卷起來，切成細絲，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分；
3.將1倒入處理好的海帶中，撒上鹽、蠔油、雞精和少許香油拌勻。喜歡的朋友可以加醋加糖，看口味啦~
3海帶排骨湯
材料:排骨300克，海帶200克，生姜30克，1湯匙調味鹽。
練習:
1.海帶用清水浸泡1.5分鐘取出。
2.沸水焯壹下，撈出瀝幹；生姜洗凈，去皮切絲。
3.排骨洗凈，切成小塊，沸水焯壹下，去血水，撈出瀝幹。
4.鍋中倒入6杯水，放入排骨小火煮20分鐘，放入海帶和生姜煮至軟身，再放入調味料拌勻。
提示:
海帶是海藻的壹種，富含碘和鉀。通常很難煮壹會兒。只要在燙海帶的時候加壹點醋，就能很快煮好。
4個海帶袋
材料:泡海帶10片，豬肉餡200g，香菇100g，蔥，姜，醬油，鹽，雞精，香油，餡粉，香菜。
練習:
1.在豬肉餡中加入適量的醬油、鹽、雞精、香油和餡料粉，拌勻，腌制15分鐘。
2.香菇洗凈，切成粉，蔥、姜切成粉，放入腌制好的肉餡中拌勻。
3.取壹片海帶，加入肉餡，包好海帶片，用水煮香菜紮緊。
4.將包好的海帶袋放入盤中，蒸15分鐘。
5海帶烤肉
原料:海帶、五花肉、香葉、姜片、生抽、老抽、冰糖、黃酒、五香粉、水。
練習:
1.小海泡洗凈去鹽，卷成卷，切段略寬於手指，打成結。
2.五花肉切塊，洗凈控幹水分。
3.鍋中倒入少許油，燒熱，放入五花肉，翻炒至變色出油，放入姜片和香葉，繼續翻炒。
4.加入生抽、老抽、冰糖、黃酒、五香粉，加入過濾水，肉不吃就好了。大火煮開，小火燉半小時。