榴蓮殼煲湯功效
很多人吃過榴蓮，順手就把外殼扔掉了，那就真是可惜了。榴蓮全身都是寶呢！榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良物。榴蓮殼去掉外面的釘殼外皮以後，裏面的白色部分是煲湯的寶物，可以配搭雞、豬骨等來煲湯，不但味道鮮美，而且具有補血益氣，滋潤養陰的作用，在炎炎的夏天能起到降火的作用。
榴蓮殼煲湯，鮮美清潤，是秋天的清補靚湯。用榴蓮殼來煲湯，即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特別的壹道湯品。榴蓮殼燉湯，此湯有益補氣，補而不燥，比較溫和，具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，特別適合女性，男人也適合。
現代人的生活節奏快，工作壓力大，加上熬夜和不良的生活習慣，很多年輕人都會出現氣虛、體乏、精力不支的現象，那麽榴蓮殼雞湯就是最佳的選擇。榴蓮殼可以補陽補氣，如果是腫瘤病人，可以直接把外面帶刺的硬殼放入鍋內壹起煮，能夠很好的抗癌消腫。
榴蓮殼煲土雞湯做法
原料：榴蓮殼（為硬殼內白色的瓤部）適量、榴蓮子若幹、土雞壹只、黃芪20g、當歸10g、花椒、大茴、蔥花、姜絲等。
做法：用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成塊；將土雞壹只切塊，汆水撈起；煮沸瓦煲裏的清水，放入雞塊、榴蓮白瓤、黃芪、當歸、蔥、姜、料酒、幾粒花椒胡椒，武火煮20分鐘，轉小火煲壹個小時，下鹽調味即可飲用。榴蓮白瓤久煮之後澱粉質溶化，使湯變得濃厚，湯味清甜適口沒有怪味，大部分人都能夠接受的。如果主料換成排骨、鴨子也可以的。
功效：清補益氣、滋潤養陰。本湯可以有效的改善痛經、房事時陰道幹燥、便秘、腎虛腰酸，健忘疲倦等身體現象。坐月子的婦女、哺乳的婦女、面色萎黃的女子、身體虛弱的老年人、放血療法後的病人、腦力消耗大的人、經常要頂著大太陽在外面跑的銷售員、辦公室的白領都可以時不時的喝壹喝。
中國吃網提醒，榴蓮殼煮水養顏美膚。用榴蓮殼煮的水來洗澡不僅養顏美膚，還可以治皮膚瘙癢，尤其是中老年皮膚瘙癢。
榴蓮的核能吃嗎？
其實，榴蓮核是可以吃的。不僅可以炒著吃，生吃也可以的。其實榴蓮核也有壹定的藥用價值和食用價值，在南方的民間很早榴蓮核熬湯的方法。榴蓮核吃起來還有些板栗的味道哦。榴蓮核主要的食療方法是煲湯。可用榴蓮核、瘦肉、壹些桂圓，在鍋中用熱水煮，既可以很好的溫補腎，又可以健脾，是不是壹舉兩得啊？
相對於榴蓮果肉而言，榴蓮的核則更顯溫和。在太陽下曬後煮湯有非常好的補腎健胃的功能。
怎樣挑選優質新鮮的榴蓮？
愛吃榴蓮的朋友每次挑選榴蓮的時候壹定都十分困擾，怎樣通過榴蓮強悍的外表辨別裏面是優還是劣，怎樣挑選優質新鮮的榴蓮則成為壹門技術活了，壹起來看看怎樣才能買到優質的榴蓮吧！
技巧壹：聞味道。聞下夠不夠香，那個香味（臭味？）像箭壹樣沖進妳的鼻腔的最好，但也要註意辨別有沒有酒精味，如果懷疑有酒精味就說明這個放久了，不要買。
技巧二：看顏色。選顏色偏黃的，金黃色的通常是長成熟了的；顏色太深，則過熟；太淺，則未成熟。
技巧三：看外形。外表壹定要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。另外，在挑選時註意挑那種外表多丘陵狀、像狼牙棒的，有壹股股小山邱鼎起來的，小山越多肉就越多。另外，刺密的肉少，刺疏的肉厚。
技巧四：看重量。榴蓮並不是越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小，但不要選擇看起來發青的榴蓮。同時要挑殼薄的。
技巧五：搖晃。拿起榴蓮搖動壹下，如果有聲音的話，感覺到裏面有東西在晃動這就說明是幹包的。好的榴蓮，果肉既不能含過多的水分也不能太幹硬，而是柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味。
技巧六：看裂口。選那種看上去馬上要裂開的比較好。這樣的榴蓮壹般夠熟，另外，從裂口處還可以看肉和殼的比例，如果肉有整個的壹半大小，說明很不錯了，壹般都是占三分之壹，果肉非常細小，占三分之壹以下說明發育不亮，肯定好吃不了。但殼開的時間不能太長，熟過頭了就是腐爛了。