當時，學了壹手好廚藝的劉貴鮮正在壹位長官家裏做飯。壹次偶然的機會，團長對劉桂仙說:妳家生活這麽困難，兩個人都會做飯。為什麽不開壹家餐館？但那時候餐館都是國有集體的。怎麽聽說個人開餐館？但思想解放、敢想敢幹的劉桂仙決定試壹試。讓我兒子寫個申請，親自送到幹棉胡同東城區工商局。
工商局的同誌聽了她的想法，覺得她膽子夠大。壹個月來，劉貴鮮每天都要去工商局好幾趟，抓誰跟誰磨。直到有壹天，工商局的壹個副局長終於對劉桂仙說:“劉姐，妳先回去，妳的事我們再商量。”
等了21天，工商局副局長親口告訴她:“妳的業務經過討論，已經批準了。拍個照要過幾天，妳先開吧！”
9月30日，1980，翠花胡同劉桂仙開的嶽斌飯店。這是改革開放後北京第壹家個體餐館。
當時，“嶽斌”餐廳使用的房子是劉貴鮮自己的房子。她簡單地安裝了給排水，找了個大汽油桶搭了個竈，從跳蚤市場買了幾張小桌子，用新塑料布蓋起來，簡單得不能再簡單了。
開餐廳得有冰箱啊！把拼湊的錢都用光了怎麽辦？劉桂仙想用戶口本借點錢。但是信用社說要貸款，得找擔保人。哪裏可以找到擔保人？就在劉桂仙不知所措的時候，工商局的幹部替她上了保險，借了500塊錢。用這500元，劉桂仙買了壹臺雪花冰箱。
馬上要開業了，劉桂仙手裏只剩下36元錢。用這36元錢，她買了4只鴨子，做了幾道菜——脆皮鴨、麻辣鴨、油炸鴨雜...第壹天的菜都是鴨肉菜。
開業那天來了很多人，劉桂仙又高興又緊張。房間裏只有四張桌子。妳不能坐下嗎？劉貴鮮讓兒子搬壹匹小馬坐在門口，給排隊的人編號。
原料沒了，客人還沒走。有壹個日本《每日新聞》的記者，等了很久還坐在店裏。劉貴鮮趕緊從鄰居家要了幾勺面，做了鹵面，滿足了日本記者的願望。
晚上關上門點點錢，36元的錢就變成80多元了。算壹算凈利潤40多塊錢，相當於劉貴鮮妻子郭培基壹個月的工資。
當時劉貴鮮沒什麽經商經驗，菜價定得很便宜:壹大盤鴨子六毛錢，魚香肉絲六毛錢，鴨架子做的白菜湯1.8毛錢。做壹桌，最開始定的標準是每人7元錢，雞鴨魚肉大蝦海參應有盡有。
只有結賬的時候才熱鬧。外國人吃飯，有的付外匯券，有的付美元、日元、法郎、馬克。由於沒見過外匯，劉貴鮮不敢收，也擔心人家給假錢。
嶽斌酒家的生意壹天比壹天紅火，劉桂仙忙得不可開交。那時候我都不敢招人。於是，他的妻子郭大爺和兒子兒媳壹起請假，幫他們壹起幹活。來這裏的顧客越來越多，劉桂仙只好定了壹個每人消費10元的標準，還得先預約。因此，大多數遊客都是外國人和記者。當時美國大使館的壹個人還畫了壹張簡單的地圖，標明了從使館區到餐廳的路線，印了很多份發給其他使館，來了很多外國人。劉貴鮮有壹個小本子，上面清楚地記錄著當時有72個國家的大使和74家新聞機構的記者去嶽斌吃飯。
元旦那天，兩位中央領導人姚依林和陳來到飯店。首先，他們視察了小餐館，邊看邊詢問餐館的經營情況，並鼓勵劉貴鮮好好幹。姚依林在餐廳看了菜單後，建議劉桂仙不僅要做熱菜，還要弄點涼菜來配酒。後來劉桂仙照辦了，客戶確實反應不錯。
兩位中央領導走後，劉貴鮮為此買了兩麻袋鞭炮，持續了半個多小時。她很開心！中央首長能來她店裏，說明黨和政府支持她做個人，這條路不能錯。就在這壹年，劉桂仙在離嶽斌不遠的地方開了壹家更大的姐妹店——月仙酒家，營業面積擴大了10多倍。
如今，劉桂仙的劉阿姨壹家過上了富裕的生活，做的生意比以前多了很多。
事實上，“嶽斌”餐廳不僅僅是壹家餐廳。在外國人眼裏，它是中國改革開放的晴雨表；在中國人眼裏，它代表了黨的政策。那時，劉桂仙阿姨不知不覺地成了改革開放的先鋒，為古老的翠花胡同增添了亮麗的壹筆。
翠花胡同，多麽親切的名字。有空的話也可以去。看看古跡，嘗嘗劉阿姨的美食，開心的時候來壹句:翠花，酸菜上菜！