材料:魚1條，豆腐1塊，番茄1個，榨菜5個，蔥1根，姜2根。
調料:酒壹湯匙，鹽壹湯匙，胡椒粉少許。
練習:
將鱒魚洗凈，切成三段，放入沸水中焯壹下，降低火候，加入壹湯匙酒和姜絲，放入厚片豆腐，煮10分鐘，然後加入榨菜，加鹽調味。最後加入切好的西紅柿，壹起煮，五分鐘後關火，盛出，撒上蔥花和胡椒粉。
註意:不要大火煮，否則湯會渾濁；如果有泡沫要去除，湯就會很清爽。
鱒魚姜湯
1鱒魚(約400g)，1蔥，4片姜。
材料A:米酒2湯匙。
材料B:鹽1小勺。
制作:
1.鱒魚洗凈，用斜刀切魚；蔥洗凈，切段，姜洗凈，去皮切片。
2.鍋中倒入半鍋水，放入姜片燒開，放入鱒魚、蔥和A料煮，放入B料拌勻，即可食用。
蛋清和紅鱒魚條
它的菜肴是韓國的。
特點色澤淡黃，清脆爽口，微辣。
原料
1紅鱒魚(約750克)、蛋清4個、蔥白50克、辣椒醬50克、料酒25克、精鹽2.5克、味精2.5克、幹澱粉75克、大豆油1000克(實際食用75克)、椒鹽25克。
制造工藝
1.將紅鱒魚去鱗，從鰓中挖出鍶及內臟，洗凈，切去頭部，將魚切成兩段，剝去魚皮，切成5厘米長、5毫米寬的條狀，放入碗中，用料酒、鹽、味精腌制1分鐘，調味待用。2.將蛋白放入碗中，攪打成泡沫，拌入幹澱粉，塗在魚條上。3.炒鍋燒熱，放入豆油，加熱，稍涼，然後將魚條壹條條放入炒鍋，煎2分鐘，結殼時撈出，控油，放入盤中。4、吃的時候，用椒鹽、蔥白和辣椒醬各菜壹份，同食，即可。
醬炸魚
練習:
1)將壹條鱒魚洗凈，兩邊各切幾刀，方便入味。3根小蔥，斜切。
2)小蔥大部分放入鱒魚肚中，兩面抹上醬油腌制20、30分鐘左右。
3)準備蘸醬:六必居幹醬半勺+開水稀釋+紅糖半勺+剁椒半個+姜末+魚露幾滴。這個醬是我調的，結果還挺好吃的，醬香濃郁。本來想用羅望子醬，不知道是什麽，就用了剛買的六必居的幹醬。那些滴魚露的原因是我覺得泰國菜應該加魚露，所以我點了幾滴，但是我覺得我吃不下去，所以如果沒有，我就不用放了。或者，根據自己喜歡的口味，隨便拌點蘸料應該也不錯。
4)鍋裏燒熱油，把魚放進去，每面煎6分鐘左右(應該是中小火，太急的火容易炸)，煎好的酥肉就熟了。
5)拿出來，把醬倒在上面，或者蘸醬吃。
鱒魚蔬菜湯
佐料
鱒魚12(約480g)，芹菜和胡蘿蔔各22g(約80g)，洋蔥2個，金針菇1，大蒜1，檸檬1(榨汁)，黃油1，湯3杯。
佐料
調料:鹽1/4茶匙，胡椒粉少許。
工作方法
1，鱒魚切大塊，洗凈晾幹，加入調料拌勻。
2.芹菜去骨，胡蘿蔔去皮，分別切成5厘米的條狀；將洋蔥切成段；金針菇切去主要部分，洗凈；把衣服脫了，把蒜拍扁。
3.黃油加熱，蒜炒香，撈出蒜，瀝幹入鱒魚塊，煎至兩面焦黃，撈出。
4.在原鍋中加入芹菜和洋蔥，攪拌均勻，倒入湯，加入鱒魚，煮至沸騰，擠出檸檬汁，蓋上蓋子煮7分鐘左右，用鹽和胡椒調味，加入金針菇，再煮3分鐘。