原料：白面、酵母粉、白糖、溫水（35度左右，用手試不燙手就可以）
制作過程：
盆中放適量面。按照酵母粉袋上用量取適量酵母粉放入碗中，倒入35度溫水化開；另取壹碗放入兩小勺白糖，用溫水化開。將酵母水慢慢加入到面中，邊加邊用筷子攪成雪片狀；然後將糖水也如此加入到面中。和面，直至揉成光滑的面團。待面團發至兩倍大時，即表明面已發好，用刀切開面看裏面是均勻的蜂窩狀，那就很成功了。這時再開始揉面，邊揉邊加幹面粉，直至重新把面團裏的氣泡揉沒了，也就是面團又恢復到原來的大小即可。
將面團搓成長棒狀，然後用刀切成均勻大小的劑子，將劑子揉成圓包狀，整齊排列在案板上，蓋上幹凈的濕紗布，靜置餳半個小時。最後，蒸鍋內多放水，屜裏鋪籠屜布，每個饅頭相隔壹定距離整齊擺放，蓋蓋開火，待鍋冒熱氣後蒸半個小時關火。再過3～5分鐘再揭蓋即可。
2、紫薯、南瓜饅頭
紫薯蒸熟後過篩，加入面粉揉成光滑的面團，發酵至1.5倍大。在揉壹個白色面團，發酵至1.5倍大。將紫色面團和白色面團分別搟成長方形，紫色面團在下，白色面團在上，卷成卷，卷緊。然後切成1厘米寬的圓片，切口朝上。
放入冷水鍋中，小火，待氣上來後，再蒸個20到25分鐘即可。蒸好以後不要馬上開蓋，關火以後再虛蒸個三、五分鐘。
南瓜饅頭同上。
3、熱狗饅頭的做法
將制作面種所需要的水，幹酵母，白砂糖攪拌混合靜置10分鐘，慢慢加入面粉中揉制面種。密封發酵至原來的2-3倍大小。等待面種發酵的時候可以同時準備將主面團的水，泡打粉，白砂糖攪拌混合靜置。然後將發酵好的面種混入主面團慢慢加水壹起揉至面團光滑不沾手。
按照個人喜好將面團分成多段，揉成細條繞脆皮腸2-3圈。
放置蒸籠內二次發酵20分鐘，大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘後揭蓋。
4、旺仔小饅頭的做法
百科知識
用料：雞蛋1只、馬鈴薯澱粉60g、玉米澱粉20g、煉乳25g、細砂糖30g、泡達粉2g、玉米油20g
做法：準備好各種原料。糖少放，煉乳很甜的。把雞蛋打散，將糖加入蛋液中，攪拌使糖溶化，再把煉乳加入蛋液中，並攪拌均勻，把馬鈴薯澱粉，玉米澱粉，泡達粉攪拌均勻，放入蛋液中，攪拌，後將面粉揉搓均勻，形成光滑的面團，開始搓小球，盡量搓的小且大小均勻，我搓的不是很均勻。也可以將面團在面板上用搟面杖搟成約0.5cm厚的面片，再切割成大小約0.5*0.5的方形面片，再將面片揉搓成球形。前壹種方法比較費時，後壹種快。小球放在鋪有油紙的烤盤上。
預熱烤箱，上下火160度，將搓好的小饅頭放在烤箱中層，10分鐘左右，上色即出爐。吃起來松酥。
5、胚芽香蔥花卷的做法
面粉裏放入酵母粉，用水和面，搓揉成光滑均勻的面團。把揉好的面團放在盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處進行發酵，面團發至兩倍大，內部組織呈蜂窩狀，即完成發酵。