蘑菇栽培:
覆土和管理
1.覆蓋時間播種後應立即覆蓋，有利於保溫保濕生長，還能提早出菇。壹般蘑菇播種後25天左右開始生長。如果材料水分潮濕，播種7天後可以覆土，這樣壹方面可以蒸發水分，另壹方面可以看到菌種塊的菌絲生長。播種後可用薄膜或草簾覆蓋。
2.覆土栽培雙孢菇必須覆土，不覆土是不可能出菇的。大棚和露地栽培均勻，直接從過道取土。先把走道挖掉的部分打碎，撒壹點磷肥、爐渣、石灰粉在上面，攪拌均勻。土壤顆粒最大不超過2 cm，土壤水分用手捏成扁狀，搓成球狀，不粘手。播種時覆蓋土壤。如果在露地播種，可以直接蓋上壹層塑料薄膜和草簾。邊框要呈龜形，料面周圍的土要蓋緊，厚度均勻在4厘米左右。對了，在走道上形成了壹條溝，可以放水、加濕、通風、保濕。
3.地膜覆蓋後溫室播種的管理。覆土後，材料表面可以不用草簾覆蓋。為了防止土壤表面快速失水，可以覆蓋壹層塑料薄膜。前三天不要揭膜，以後每天揭壹次，每次通風30分鐘，增加菌床新鮮空氣。如果土壤表面幹燥發白，可以用噴霧器噴灑表面。如果膜下菌絲已在土壤上15天左右，可揭膜增加濕度，使氣生菌絲倒伏變粗，呈線性水平生長，使土壤中的菌絲因土層幹燥而上不了土壤表面，可根據菌絲的土壤情況靈活管理。菌絲距離表土1 cm，所有物質均為白色。可以進入蘑菇生產期管理。
蘑菇生產管理
當溫度降到20℃以下，保持在13℃以上時，充滿物質的菌絲很快就會出菇。這個時候，關鍵是要保持土層的水分。檢查土層內菌絲是否離地表1 cm左右，菌絲邊緣低，出菇慢，菌絲在表層，出菇密集小，容易成為薄皮菇，產量低。
1.蘑菇促長是誘導菌絲扭結形成原基。蘑菇推廣的方法主要是用水，這種噴水叫蘑菇水。當菌絲長到離土面1 cm時，噴壹次重水，每平方米1.5-2.5公斤水。可根據土壤的幹濕程度噴水，早晨或下午應在20℃以下噴水。噴水後要加大通風量。溫室兩邊要開風孔，兩頭都要露在外面，每天1-2次，每次30分鐘。噴水後，如果溫度適宜，土壤中會形成大量的原基小白點。此時不能再用噴水，以免原基死亡，要註意保溫保濕管理。
4.子實體生長時間的管理。2-3天後，噴水形成的原基會分化出蘑菇芽。當它們長到黃豆粒大時，噴壹次重水，增加土壤濕度，滿足子實體生長所需的水分。這壹次，水被稱為蘑菇水。噴水取決於天氣、土壤濕度和蘑菇芽的大小和數量。晴天，土壤幹白，蘑菇多，蘑菇芽大，噴水量要大。用噴霧器噴水，或者用噴壺倒水。雨天和陰天，土壤濕潤，蘑菇少，蘑菇芽小，所以少噴水或不噴水。當蘑菇表面光滑、白色、無鱗時，說明水分不足，需要及時噴水增加濕度。出菇土壤濕度還能擠平搓圓不粘手，菇蓋5厘米左右就能收割。
收獲和管理
1.采收當菇蕾長到3-5的帽徑，膜未破，褶未露出時，應采收。壹般在適宜的溫度下，5-7天即可采收。采收時，挑大的留小的，輪換采摘，註意不要傷到周圍的幼菇。對於叢生的蘑菇，用小刀切開大蘑菇，留下小蘑菇繼續生長。梗1 cm，切口要光滑，不能斷。切根時，把開菇和畸形菇放在壹起，把標準菇放在壹起，小心放在塑料筐或桶裏。在收獲的同時，將菇床上的死菇和病菇清理幹凈，並將菇腳坑用土填滿。
4.潮汐轉移管理每批蘑菇采收後，徹底清理並清除篦床上的殘根和死菇，修復覆土，填平菇足坑，噴殺蟲劑、氯氰菊酯、殺蟎劑各壹次，再噴重水壹次，稱為潮汐轉移。3-5天後，下壹波蘑菇又形成了。有的菇床連續出菇，壹般4-5潮菇，營養基本耗盡。春節凍前，如果早播種，9月初播種，65438+2月前可播2-3茬，以後只播1茬，春季3月後播3茬。關中地區氣候幹燥，人工管理程度高，菇潮次數明顯。在南方潮濕地區，蘑菇源源不斷地產生，沒有明顯的潮汐。秋菇的質量比春菇好。
越冬管理
當溫度低於10℃時，很少有蘑菇生長。此時停止噴水，做好越冬管理。它的做法是:在床上蓋壹層草簾或薄膜，保溫保濕，每周揭蓋1-2次，通風1小時，要在中午進行。如果床上有蘑菇，及時收割，檢查床上的土壤不能太幹，保持土壤處於微濕狀態。
春季蘑菇管理
世界上最酷的蘑菇壹覽(20)每年冬天玉米稭稈收割後，11-65438+2月即可送出種植。蘑菇在冬春之前的冬季生長。這批蘑菇也叫春菇。秋菇春季溫度在12℃以上，即3月中旬，就進入春菇管理。這時候揭膜，噴壹次殺蟲劑，然後噴1次重水，淋土，把走道灌滿水。如果土壤幹燥，可以分兩次淹水，直到土壤滲透。春天氣溫上升快，蘑菇長得快。5月份需要壹天采摘兩次，避免采大菇開菇。最後兩個蘑菇出來後，可以噴灑營養物質和大部分，增加產量和質量。
消滅病蟲害
在蘑菇生長過程中，由於環境條件不適宜，或者沒有發酵培養料，或者采菇後沒有及時清理等原因，都會發生病蟲害。要求每個管理人員嚴格、衛生、足量地完成每個操作過程。棚內田間經常撒石灰，材料壹定要徹底熟拌，覆土要幹凈。水要衛生，用水要幹凈，棚內空氣要清新。壹旦有蒼蠅和線蟲，用蘑菇殺蟲劑、高效氯氰菊酯或鹽水噴灑，蘑菇上表面就會出現斑點。通風要多，水要少。用康寧或百菌清噴灑，早防早治，可徹底控制病蟲害的發生。
蘑菇追肥有訣竅
壹般來說，在蘑菇的高峰期和生長後期營養供應不及時，會造成蘑菇畸形，嚴重影響蘑菇的產量和質量。及時追肥蘑菇可以增加蘑菇的產量。蘑菇在大棚內播種時，要把大棚內的溫度調到20℃以下，並保持在65438±03℃以上，填滿料的菌絲就會很快長出來。農業人員應該保持土壤層的水分。據了解，蘑菇壹般要勤澆水，小水勤澆。壹般每批蘑菇每畝要追肥2-3次。同時要用水追肥，每平方米用量為250-500毫升。蘑菇施肥後，應施清水壹次，及時洗掉蘑菇上的肥液，可及時避免蘑菇斑、黃斑的發生。肥料溶液和水的施用可以使蘑菇被充分吸收。
為了有效提高蘑菇的產量，應及時施肥，改善蘑菇的生長發育。農業人員加強菇房管理，選用150g尿素或250ml氨水，加水50kg，溶解後均勻噴灑，可使菇體變粗。可以選擇綠博康1: 1000倍液，在蘑菇子實體發育到蘑菇黃豆大小期間，每隔5-7天均勻噴灑壹次，可以及時避免蘑菇畸形和病害的發生，有效提高蘑菇產量20-30%。用植物生素水噴灑蘑菇，用植物生素金都1號粉(2g/m2配l000ml水)稀釋65438+l000倍進行噴灑。每個蘑菇後噴壹次。能促進蘑菇的肥大和出菇，增加蘑菇的貨架期，壹般增產20-30%。同時可以在蘑菇中加入優質的腐熟的人糞尿，用10-20倍的水噴灑人糞尿，噴灑後可以用清水噴灑壹次，促進蘑菇的正常生長。
蘑菇的藥用價值
藥理作用1:抗菌作用
蘑菇培養基(28 ~ 30℃培養22天)對金黃色葡萄球菌、傷寒沙門氏菌和大腸桿菌有抑制作用。這種培養基對豚鼠無毒，人口服250 ml也沒有副作用。
蘑菇的榨汁。仍能抑制分枝桿菌和結核分枝桿菌。
藥理作用二:其他作用
其提取物(用乙醇提取24小時，混合丙酮沈澱濾液，再用乙醇提取，真空幹燥)具有降血糖作用。從蘑菇中分離出壹種非特異性植物血凝素。
藥理作用
從雙孢蘑菇中提取的植物凝集素具有抗腫瘤活性。給荷肉瘤S180的小鼠0.25毫克後，3周後抑瘤率為39%。蘑菇水提取物能明顯增加T細胞數量，可作為T淋巴細胞促進劑，刺激抗體形成，提高機體免疫功能，促進機體非特異性免疫。該提取物含有45%的多糖和18%的蛋白質。另壹種提取物A具有免疫增強活性，能聚集小鼠腹腔巨噬細胞，增強噬斑形成細胞的反應。還報道了從雙孢蘑菇中提取的多糖具有高的抗補體活性。雙孢蘑菇乙醇提取物能引起鼠傷寒沙門氏菌的突變，特別是在TA104上。Ames試驗表明，雙孢蘑菇中所含的木耳酸對TA1537具有致突變活性。TA97，堿性條件能增強其誘變活性。
可食用的蘑菇品種:
食用菌是理想的天然食品或多功能食品。世界上最常吃的蘑菇叫做雙孢蘑菇。
從野生物種中進壹步篩選和馴化優質生產菌株的潛力很大。中國馴化和人工栽培了香菇、木耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菇、竹蓀、茶樹菇等。在世界上第壹次，現在它已經馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌如美味牛肝菌，羊肚菌，紅鉚釘菇，鵝膏菌，粘牛肝菌等也可以大量采集，供應國內外市場。