海藻是紫菜屬，紅藻門，紅藻門。海藻呈紫色或白色，是由單層或兩層細胞組成的薄膜，如葉、心、帶等。紫菜下假根固定器附在巖石上。可達20-30cm。1955年，中國工作人員首次摸清了紫菜的生存歷史，由紫菜、絲狀體、紫菜三個階段組成。紫菜的次生成分有50%左右的碳水化合物，30%左右的粗蛋清，富含維生素A、B、C，並含有碘、磷、鈣等。它是中國的壹種常用食品，分布在中國大陸。海帶是昆布科的壹種藻類。動物形狀:海藻呈褐色，似皮革，壹般長2-6厘米，寬20-30厘米。藻類可以清楚地分為無柄器官、柄和葉。固定器為偽根，柄粗而短的圓柱形，柄上部為嚴懲長帶狀刀片。葉片處有兩條平行的淺槽，中間帶在兩端，厚2-5mm，中間帶兩邊薄呈波浪形。
紫菜的碘含量高嗎？
海苔的碘含量相對較高，每克海苔約24.62微克。營養學會提出，14歲以上人群每日碘攝入量為150微克，11至14歲人群為120微克，4至11歲人群為90微克，0至4歲人群為50微克。因此，需要註意的是，過量食用海藻可能會導致碘過量癥狀。同樣，海藻也有壹定的功效和作用。經常食用可以促進利尿消腫，還可以減輕腎臟的負擔。還具有促進排便的功能。因為裏面的膳食纖維吸收了大量的水分，增強了糞便的體積，有助於緩解便秘。食用海藻還能預防貧血，保護心血管系統，增強心臟功能，預防高血壓、冠心病、心肌缺血、心律失常等心腦血管疾病。如果用碘過多，可能會發生“碘致甲亢”，也可能加重病情，所以平時不要過多食用碘含量高的食物。
海藻的營養價值
海藻能增強記憶力，防治腫瘤，抗衰老，降血脂，補碘，促進骨骼和牙齒的生長。海藻可以增強記憶力，因為它含有豐富的維生素，其中維生素A和維生素E可以增強記憶力，所以特別適合長身體的人。其次，海藻具有防治腫瘤的作用，海藻中的皂甙蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多種生物活性。此外，海藻還有抗衰老的作用，尤其是海藻中的硒和碘。這些礦物質還能幫助人體維持身體的酸堿平衡，促進骨骼和牙齒的生長，幫助兒童的生長發育，還能起到延緩衰老的作用。此外，海藻還可以治療甲狀腺腫，因為其含碘量高，對碘缺乏引起的甲狀腺腫有很好的治療作用。
海藻的禁忌
海苔和柿子:海苔和柿子是互相兼容的。日常生活中千萬不要把海苔和柿子混在壹起。海藻中含有豐富的鈣離子，能促進骨骼的發育，但柿子中含有壹種叫單寧酸的物質，能與海藻中的鈣離子反應形成不溶性的共軛物，影響營養的吸收。
紫菜和茶:另外，紫菜和茶不能壹起吃。如果我們都是邊喝茶邊吃海苔，對腸胃的健康是非常不好的。茶可以提神醒腦，但含有大量的茶單寧，不能和海苔壹起吃。
海苔和香蕉:還要註意，香蕉和海苔不能壹起吃。如果海藻和香蕉壹起吃，對我們的腸胃健康是沒有好處的。香蕉可以潤腸。海藻和香蕉壹起吃容易導致腸胃功能紊亂，尤其是孩子。腸胃功能較弱，容易引起腹瀉、胃痛、嘔吐。嚴重時可引起胃腸道炎癥。